那一抹沁人的古早味｜美国不能错过的抹茶甜品店

抹茶的迷人，或许在于味道独特又百搭。像仙女的魔法棒，一放到甜品里就各种好吃。

不甜不腻，蜜中藏苦。轻抿一口，不温不火的味道在唇齿间徘徊，在喉咙间千回百转。所以说，真爱都是抹茶味的。

今天，小分队就和大家聊一聊抹茶的前世今生，探一探美帝好味的抹茶都藏在哪里。

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关于抹茶的小科普

抹茶最初起源于中国隋朝，一千二百多年前随日本遣唐使进入日本，并在日本茶道中发扬光大。

抹茶其实是绿茶的一种，只是在种植，采摘和加工过程中有着更繁密的步骤。用于加工抹茶的绿茶，茶农们会在采摘前三个星期进行“遮阳”(shade-grown)的特殊照顾，使植物产生更多的茶氨酸和咖啡因，这也是抹茶比普通绿茶多一味清苦和茶香的原因。然后在烘干，冷冻，回温等工序之后，用天然的石磨研磨成的微细粉末，就是抹茶。

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因此，抹茶的价格也很昂贵。在日本京都抹茶老店一保堂，最高等级的抹茶“云门の昔”大约1美元/克。日本有四个地方的抹茶最出名，爱知县西尾、京都宇治、福冈八女和静冈县。我们熟知的宇治抹茶，“宇治”其实是出产抹茶的地方，并不是品牌。

除了传统的冲泡，抹茶还被机智的吃货们广泛地发挥，做出了各种抹茶的衍生品，在吃货界圈粉无数。抹茶拿铁，抹茶奶盖，抹茶奶茶是牛奶与抹茶的甜蜜邂逅；抹茶冰激凌，抹茶绵绵冰是夏天沁人心脾的清凉；抹茶马卡龙，抹茶可丽饼，抹茶泡芙，抹茶巧克力熔岩蛋糕，则演绎着京都遇上巴黎般无法抗拒的浪漫。

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下面小分队搜罗了美国不可错过的各种各样的抹茶好味道，快来瞄一下哪个离你近，bookmark起，轻启一趟抹茶之旅！

全美大牌连锁类

Lady M® Confections｜抹茶千层蛋糕

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Lady M的抹茶千层蛋糕，就是经典的法式甜腻和日式和风的完美结合。20多层法式可丽饼，裹上清新细腻的淡奶油，再铺上轻盈细腻的抹茶粉，无论口感和味道都无懈可击，是抹茶甜点控绝对的软肋。目前Lady M在美东纽约，波士顿和夏洛特都有门店；南加洛杉矶和尔湾的朋友们也可以去门店品尝。其他地区的吃货们可以在官网订购。

地址：纽约店 41 East 78th Street, New York, NY 10075

其余5间纽约门店戳官网https://www.ladym.com/contact/

洛杉矶店 8718 West 3rd Street, Los Angeles, CA 90048

尔湾店 2967 Michelson Drive Suite B, Irvine, CA 92612

波士顿店 304 Newbury Street, Boston, MA 02115

夏洛特店 1320 South Church Street, Charlotte, NC 28203

Matcha Love by Ito En｜抹茶冰激凌

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抹茶冰激凌真是非常好的消暑美食和饭后甜点。Matcha Love是伊藤园（ITO EN）旗下的日本进口抹茶专营店，在部分Mitsuwa超市有分店。在小分队主编大人心中，Matcha Love抹茶冰激凌是全美最好吃的：口感非常绵密，抹茶味不甜腻，第一次吃很惊艳，有Lady M的味道。另外他们还有各种抹茶饮品出售，俺们吃货小卖部也有Matcha Love的两款饮料哦。

地址：新泽西店 595 River Road, Edgewater, NJ 07020

湾区店 675 Saratoga Ave, San Jose, CA 95129

南加店 665 Paularino Ave, Costa Mesa, CA 92626

Amorino Gelato｜花朵抹茶冰激凌

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貌美又好味的小天使花瓣冰激凌，部分门店有抹茶口味的Gelato，选来搭配巧克力味和牛奶味的Gelato，一朵清新又诱人的“多肉植物”冰激凌即视感。

地址：洛杉矶/旧金山/波士顿/芝加哥/纽约/亚特兰大等(具体地址戳官网)

巴黎贝甜｜抹茶戚风

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巴黎贝甜的抹茶戚风蓬松柔软又细腻，最新鲜的时候有云朵的口感。
地址：分店很多遍布美东和加州

621 S Western Ave, Los Angeles, CA 90010

20735 Stevens Creek Blvd., Cupertino, CA 95014

581 Massachusetts Ave., Cambridge, MA 02139

2568 Broadway, New York, NY 10025

85度C｜抹茶红豆卷

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松软的海绵蛋糕，裹上红豆和鲜奶油，一口咬下去，口感和滋味都足够丰盈。抹茶配红豆，最忆是“宇治”的味道。

地址：在加州和德州都有很多分店

www.85cbakerycafe.com/locations/

Beard Papa’s｜抹茶泡芙

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泡芙在法文中是“卷心菜”的意思，由于受热膨胀裂开的泡芙，真的好像一朵朵盛开的卷心菜呢。当奶油泡芙绵密的内馅儿变成抹茶味儿的，抹茶控简直不能更满足。源自日本，全世界连锁的鲜奶油泡芙店Beard Papa的招牌就一直是抹茶泡芙。
地址：全美门店地址戳官网http://beardpapa.com/locations.html

J.sweets｜抹茶甜甜圈

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叶羊羊的特别推荐: “把抹茶味麻糬做成甜甜圈的形状，让人心生好奇。不同于美国的甜甜圈，是把抹茶麻糬揉成细细长条，环成圆形。外围是撒着糖霜的抹茶巧克力，内部是超q的抹茶麻糬。”

地址: 全美各地Mitsuwa 675 Saratoga Ave,  San Jose, CA 95129

Ladurée｜抹茶马卡龙

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马卡龙的翘楚和抹茶的经典在一起：表壳微甜又酥的杏仁圆饼，内部湿润、柔软而略带粘性，中间夹上精心调制的抹茶馅儿，一口咬下去，丰富的质感，甜蜜又忧伤，任何人估计都欲罢不能，名副其实“少女的酥胸”。

地址：全美7间分店 https://www.laduree.com/en_int/#!houses

北京酸奶｜抹茶酸奶

讲真，无法想象酸奶还可以做成抹茶味儿的。清甜和微苦的抹茶口感，融合在酸奶的酸中带甘以及丝滑的质地，让苦涩更加温柔，留下最多的还是清甜和抹茶的芳香。另外，还可以尝试用抹茶酸奶做甜品慕斯，泡燕麦或者搭配水果，消暑又健康。

北京酸奶在各个门店，各大亚洲超市（大华超市，顺发超市，香港超市，H-MART…)，中餐厅等都能买到。

各地小众经典类

洛杉矶

Bake Code｜抹茶千层

吃抹茶千层不用只去Lady M啦，Bake Code也开始卖了。他家抹茶千层如果比薄度，还是微逊色于Lady M，但抹茶味浓郁，价格适中，3家门店，免去排队困扰，都成为了小分队小编再次去的理由。

地址：140 W. Valley Blvd Unit 101，San Gabriel, CA 91776

1355 Nogales St，Rowland Heights, CA 91748

The Shops at Mission Viejo 555 The Shops at Mission Viejo，Mission Viejo, CA 92691

Harajuku Crepe｜抹茶可丽饼

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柔软Q弹的可丽饼，散发着淡淡的奶香，搭配抹茶冰激凌，将抹茶进行到底。贝克汉姆深夜到访过的可丽饼店，在洛杉矶比弗利山庄。

地址：9405 S Santa Monica Blvd, Beverly Hills, CA 90210

Tancca｜芝士宇治抹茶

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Tancca有一个系列的抹茶饮品，招牌就是芝士宇治抹茶：奶盖＋抹茶拿铁。抹茶的味很浓郁，茶粉都是从日本进口的；奶盖的泡沫打得厚实浓密，奶味足，超级有满足感。除了第一次去几乎人人点的芝士宇治抹茶，店里还有经典百搭款-红豆宇治抹茶和抹茶控必试的特浓宇治抹茶，抹茶本真的味特别浓厚，却没有一点苦涩。

地址：18423 Colima Rd，Rowland Heights, CA 91748

Be Bee | 抹茶红豆班戟，抹茶千层&抹茶拿铁

之前试过他家的芒果肠粉和榴莲肠粉，最近去吃发现也有阵容华丽的抹茶系列。抹茶和红豆是绝配，茶的微苦和红豆的甜蜜互相中和，加上奶油、做成港式点心班戟，下午茶的不二选择。还可以点一杯香醇的抹茶拿铁，或者尝尝Be Bee版本的抹茶千层蛋糕~

地址：3646 Nogales St. Unit A，West Covina，CA 91792

Pomegranate｜抹茶慕斯

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精致又口味清淡的甜品店，太多想吃的无法抉择的话，就点一份Cake Sampler Trio(见上图)。

地址：8556 W 3rd St, Los Angeles, CA 90048

Sul & Beans｜抹茶绵绵冰

韩式绵绵冰，软绵的冰品，淋上浓郁的抹茶粉和绵密的红豆酱，如果只要推荐一间绵绵冰的，淳鱼儿毫不犹豫的想起来的一定是Sul & Beans。

地址：621 S Western Ave #208, Los Angeles, CA 90005

Even Life | 抹茶奶盖

这家的奶盖，让我想起深圳的813，尤其是抹茶奶盖，虽然有奶盖的甜腻，但也完整保留了抹茶细绵浓郁的口感。喝到一半的时候，轻轻把奶盖和抹茶搅拌均匀，又是另一种更柔和的味道，类似抹茶奶茶。

地址：17550 Colima Rd, Ste C, Rowland Heights, CA 91748（原星8拉麵, Rockstar Noodle Bar)
更多洛杉矶地区好吃的抹茶甜品请戳洛杉矶吃货小分队《LA抹茶甜品大集合》。

湾区

Antoine Pâtisserie｜抹茶千层

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由于Lady M名声在外，其他店的抹茶千层难免拿来比较。有些吃货认为San Jose这间High-end的甜品店的抹茶千层比Lady M抹茶的味道更浓郁，更天然。至于价格，一整个抹茶千层蛋糕是$88，就是说在店里堂食也比在Lady M官网订购一个蛋糕加运费($40+)贵。

地址：1971 O’toole Way, San Jose, CA 95131

Sophie’s Crepes｜抹茶可丽饼

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只有抹茶冰激凌还不够，还要红豆酱，抹茶酱再现最地道的古早味。

地址：1581 Webster St, San Francisco, CA 94115

Samovar Tea Lounge｜抹茶奶茶

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非常精致的日式茶馆，一系列的抹茶饮品都很推荐：抹茶奶茶，抹茶奶昔等等，还有软糯弹牙的抹茶麻薯，环境也令人舒心放松。店里还有抹茶粉和茶叶等零售。

地址：730 Howard St, San Francisco, CA 94103

Satura Cakes｜抹茶泡芙

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叶羊羊特别推荐: “手掌大小的泡芙，咬上一口，看到饱满淡绿色的抹茶奶油内馅，真是幸福感爆棚。奶味很浓但只有一点点甜味，用来反衬出抹茶独有的苦涩味。整体的软硬口感和甜度都很和谐，完美超过Beard Papa的泡芙。”淳鱼儿也觉得比Beard Papa好吃。

地址: 200 Main St , Los Altos, CA 94022

Chantal Guillon｜抹茶马卡龙

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好多抹茶马卡龙都是抹茶＋白巧克力的组合，抹茶那种淡雅的味道趋于甜了。而这一家的抹茶马卡龙感觉更多程度的保留了抹茶本真的味道。

地址：437 A Hayes St., San Francisco, CA 94102

Blowfish Sushi ｜诗意的抹茶甜点

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一款叫“Zen Garden”的抹茶甜点：抹茶芝士蛋糕+抹茶冰激凌+抹茶酱的超级抹茶组合。

地址：2170 Bryant St, San Francisco, CA 94110

纽约

Takahachi Bakery｜抹茶可丽饼

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可丽饼做成憨笑可掬的卷饼模样，里面裹着绵密的奶油和红豆，每一口咬下去都是抹茶控满满的幸福。店里的抹茶马卡龙和抹茶慕斯也非常推荐。

地址：25 Murray Street, New York, NY 10007

Spot Dessert Bar｜Chocolate Green Tea Lava Cake

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纽约Top10的甜品店，亚洲风味和美式的融合，所以不会特别甜或者特别腻。除了味道之外，Spot的甜品也很貌美，堪称艺术品。Chocolate Green Tea Lava Cake是每桌必点的招牌甜点，当你用勺子轻轻戳开巧克力蛋糕，深情地注视着巧克力熔岩混合抹茶一起缓缓流出的时刻，你就会明白什么叫吃货世界里的空气凝固和时间静止。

地址：
13 St Marks Pl, New York, NY 10003

11 W 32nd St, New York, NY 10001

Bibble & Sip｜抹茶泡芙

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倍受追捧的纽约必吃级别的泡芙，常常要大排长队才能吃到。来一个抹茶泡芙配咖啡最好。泡芙的抹茶味浓郁，吃一个刚刚好，一口气吃两个会有点腻哦。

地址：253 W 51 St, New York, NY 10019

Matcha Cafe Wabi｜抹茶拿铁

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专门做各种抹茶食物的小清新好店。抹茶咖啡独树一帜，春天还有樱花特供。

地址：233 E 4th St, New York, NY 10009

Cha-an茶庵｜抹茶蛋糕卷

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日料店，Matcha Roll, 抹茶拿铁和一些小食非常喧宾夺主。据说有的人来吃寿司，其实是冲着甜品来的。

地址：230 E 9th St, New York, NY 10003

芝加哥

ReLeaf Matcha Café ｜抹茶冰激凌

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奶味比较浓郁的抹茶冰激凌，口感却有点像Frozen Yogurt。

地址：100 E Algonquin Rd, Arlington Heights, IL 60005

Sumi Robata Bar｜Matcha Cookie

图片来自芝加哥吃货小分队

据芝加哥吃货小分队报道：“口感软糯、甜滋滋的，饼干上面还附着一层糖浆，不仅可以帮助解掉午餐烤肉的油腻，又满足了对甜食的瘾。去Sumi吃午餐的朋友不要错过他家的抹茶饼干啦。”

地址：702 N Wells St, Chicago, IL 60654

Gaslight Coffee Roasters｜Matcha Green Tea

图片来自芝加哥吃货小分队

小队长心目中的抹茶NO.1：“店员只采用了简单的茶壶冲泡方式，却丝毫没有减退手中这杯茶的质量。双手捧着杯底的时候，一股暖流从指缝间游走开来，鼻腔里充满了淡淡的茶香。在那瞬间顿悟到了‘一闻二看三品’的真谛，缓缓地一口喝下去，犹如雨后甘露般的清新，温和的清甜在舌苔上慢慢发散出来。用‘慰藉人心’这四个字来形容，一点也不为过。”

地址：2385 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60647

Snow Dragon Shaver｜抹茶绵绵冰

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这家的绵绵冰真的做到了“绵”，入口即化的软糯感，没有一点冰渣的感觉。抹茶的味道偏甜，但是不腻人，配红豆最好吃。

地址：2618 N Clark St, Chicago, IL

更多关于芝加哥的抹茶好去处请戳芝加哥吃货小分队的攻略《芝加哥最全【抹茶攻略】| 不用一次看完，但绝对需要收藏！》。

西雅图

Hiroki｜抹茶提拉米苏