上周小分队一行人共探新店华府佳宴。说新其实他家已经开张半年多了，不过西边的小伙伴们不太了解罢了。他家以成都官府菜为特色。所谓官府菜，融合了更多江浙及粤菜的口味，即使是到成都的外地官员也能吃、而且能吃的斯文、不会大汗淋漓的四川菜。  他家堂吃和包间菜单是不同的，比如秘制八小时汤底的华府火锅，大堂点不到。听说包厢内更有电动麻将桌，果然成都本色！总的来说他家选材相当考究，虽说吃完没有让人心心念念的一道菜品，但平均水平都不错。装修挺大气，所以很适合宴请。

凉拌木耳可以说是当天最有人气的菜品之一，用材是日本石耳，更加爽脆可口。成都朋友说味道非常地道，获得一致好评。

蹄花和去骨凤爪放在一起说吧。都是很劲道的凉菜，口味相近，其实点一份足以。凤爪去骨据说是成都吃法，但作为上海人的我，总觉得要拿着啃才爽，地域差异吧。不过这蹄花吃法就一样了，带上餐厅发的一次性手套，大家就凶残的啃了起来。

蒜泥白肉是相当有滋有味的菜，看着红油闪闪，其实倒没有很辣。与传统的白切肉比，他家肉质偏薄，食肉动物们纷纷建议可以加厚肉片。我笑笑觉得默默多吃几片就好了嘛~不过这道菜也有人反映肉还是不够酥软，可能她是吃过更好吃的蒜泥白肉版本。

上海熏鱼我就比较有发言权了，他家用料是鱼身上更好的、无小刺的部位，煎的酥脆，再淋上老上海弄堂里会吃到的酱油佐料。虽然有台湾朋友说没有他们在上海餐馆里吃到的那么细致，但我觉得起码做法还是很地道的。

酸菜鱼也是颇受好评的菜，用的是新鲜立鱼，汤非常鲜美，没有腥味，确实要甩掉某些用冰冻鱼片的店家好几条街。

同样是用活立鱼做的，旁边装饰了一圈不辣的红灯笼辣椒。泡椒鱼总体也非常鲜美，不过总觉得泡椒没有一般川菜馆来的有滋味，可能是辣的太温和了。

一品蟹是几个妹子的心头好，它采用珍宝蟹为原料，肉质肥厚。与传统香辣或椒盐做法不同，此道运用了更南方的勾芡法包裹蟹身，蟹肉嫩滑，酱汁鲜美。虽然我个人更偏好无酱汁版。

香辣龙虾，肉质特别有嚼劲，可见食材新鲜。因为是辣的，冷了之后反而更有味道，也不腥。好吃归好吃，平心而论不算很有特色的做法。

此款羊肉炉分量不大，口味介于老北京风味和台式之间，嫩羊肉片里面吃得出孜然味，深得同去一位台湾男生的喜爱。

西芹百合我很喜欢，两者相得益彰，但又分别吃的出芹菜的脆与百合的糯，口感层次很丰富啊！推荐

最后就是甜品了。他家的桂花糖是自己酿的，所以特别香气逼人，配上软糯的甜糕，滋味真不错。

相比之下，那份芒果捞就普通很多了，虽然芒果是鲜榨，不过里面冰粒太大，吃起来磕得慌，没有港式甜品出彩，不推荐。

来之前听闻他家价位偏高。说来也是，在国内和私房菜沾边的都价格偏高。其实他家合理搭配，一桌10人，200刀出头也可以拿下。算起来就是洛杉矶普通水平吧。若是点起海鲜来自然就没上限了。他家每天其实还有午市特惠菜单，一般一份菜品都在9刀以下，再来一份饭，做盖浇饭量绰绰有余。我们当时点了一份回锅肉试试水。也许是前面吃太多，这份显得有点无功无过。中午在附近饥肠辘辘的的学生和上班族可以点点这份菜单再来和我们分享一下。

店内装修和许多店比起来已经非常高大上了

华府佳宴

Zheng’s Fusion

17515-A Colima Rd, City of Industry, CA 91748

【本次为餐厅邀请试吃，食评均为如实就餐体验。供各位参考。】