​开饭前, 小编先给大家讲个段子：

 

 

当然这不是我自己编的。

 

绍兴一代的人家的确有个习俗，孩子出生时候就会贮藏一坛酒。生了女儿就叫女儿红，生了男孩就叫状元红。

 

根据陈酿的年份不同，还分花雕酒、太雕酒等等各类酒种。以酒入菜是中华料理博大精深的一种烹饪方式，去腥、解腻又提味。

 

有这么一家从台湾搬来的店，专门用花雕酒炒鸡。在传统吃鸡大法上又有让人耳目一新的独门秘技。

图片来自日本鸡肉串烧店海报

 

而且酒香不怕巷子深，最初开在Richmond的广场里，小小店面火爆至极，等位半小时也是常事。最近这家台北原创花雕鸡，哦不，现在改名叫台湾台北原味花雕鸡，在温哥华的北美十大最酷街区之一的MAIN STREET上开了新店。

 

 

店面大了不止一倍，味道却还是一如既往地好。并且为了保证新店的整体质量，老板甚至把中央厨房都搬过来了呢。

 

大厨不仅人帅心善做饭好吃，还会画画。

 

兴致高的时候自己亲手画了店面新招牌上面的卡通鸡，有没有感受到他内心深处的纯真气息

 

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一进店面就能感受到节日一般的热烈气氛。每桌上都有一个小炉子，上面摆着各种锅类，服务生会边上菜，边跟宾客谈笑风生。

 

任凭窗外吹啊吹啊我们的骄傲放纵，吹啊吹不毁吃鸡的心情。

 

在运气差到爆的台风天，跟着小编一起感受一下温暖的锅料理吧！

 

话不多说，上图！

 

锅料理

 

开吃之前当然应该先暖暖胃，这道沙蚬锅几乎每桌都必点，刚上桌的时候干净得像一池清水，小蚬子们在里面窃窃私语：

 

 

过一会儿瓦斯炉把它们嘟嘟煮得都纷纷张开了口，胡椒的味道浸润了鲜美的蚬肉，汤头非常清爽，只是会越喝越开胃（饿）…

 

 

喝着汤水，压一压因狂风暴雨而受到的惊吓，这时主角招牌菜花雕鸡（锅），终于姗姗来迟。

 

有普通鸡和皇帝鸡两种鸡肉可以选，而麻辣口味系列加了秘制的香麻酱。其实辣谈不上，就是酥酥麻麻之中微微带点辣的撩人感。

 

 

小份适合两到三人的组合，我们三个姑娘吃绰绰有余；大份嘛，刚好适合五六个人来吃夜宵。

 

人凑齐以后，有个问题来了：吃葡萄可以不吐葡萄皮，但吃鸡你会敢不吐骨头吗？

 

可是跟男神一起吃饭，一边说话一边往嘴边拽骨头的画面好像不太雅观。

 

于是这道一点骨头也不带，闭着眼睛也能吃的皇帝鸡就是那化尴尬为玉帛的锦囊。

 

用料全是鸡腿肉，大小均匀，每一块肉上还都连着一小点皮，结结实实又滑嫩可口。

 

 

一锅三吃的方法也是相当新奇，锅端上来是芹菜、香菜、青椒和鸡块的绿色养眼组合。

 

先炒一下，让鸡肉充分吸收汤汁：

 

再盖起来烧几分钟，让每一块鸡都被包裹着浓郁的酱汁，鸡皮软糯香滑，肉质Q弹。因为没有骨头，放心大口吃肉！

 

吃得差不多店员会来贴心地帮你把鸡肉盛出来，再加各种料来做你自己的专属卤味。配料简直比火锅店还丰富。特别推荐台湾稞条，用大米做的原料，像刀削面一样的质地，入口的嚼劲却是一般面条没法比。还有腐竹和莴苣，这种材料熟得也快，浸过了鸡肉味的卤汁口感浓醇香厚，不出几分钟就入味至深。

 

 

第三吃是加汤，本来以为卤完的汤汁会咸得发指，结果万万没想到加了猪骨高汤进去以后，居然变成一锅香浓营养的热汤。比沙蚬汤是咸了些许，可是一点都不会腻呢！

 

 

三五人一同前来，一锅吃了干净，但却还没有聊天尽兴。看着桌上空空的鸡锅，是不是有点尴尬？

 

别慌，这里的正点台式热炒才是拯救聊天的时候，筷子在手上没东西夹的一剂良药！

 

台式热炒

 

香麻肥肠本应是湘菜馆子里面才寻得到的菜式，没想到台式小炒也能香辣十足！肥肠处理得干干净净，炒出有点脆的口感，拌饭根本停不下来。

 

 

沙皇虾仁就更特色了，满满一盘金灿灿的蛋黄焗虾仁，用洋葱炒成了奶油味。直接吃稍腻，配着店家赠送的土司吃就香气四溢，有种咸流沙包的味觉体验……

 

味道浓厚的鸡锅和热炒是不是吃的感觉有点腻？我们还可以再来盘时蔬，平衡一下味蕾。如果你问起青菜，服务生就会告诉你现在季节时蔬有 “A菜”和“高丽菜”，在台湾普通话中，A菜就是油麦菜啦，高丽菜如下图：

 

 

清炒的时蔬，促进消化。到了最后，不管怎么说都已经饱了。这时候，来点台式小菜又可以让餐桌热闹起来~

 

分量不大，适合聊天下酒。小编感觉……

图片来自网络

 

台式小菜

 

小编独家推荐梅汁醋番茄。不要被名字吓到，根本没有醋味，而是梅子酸酸甜甜浸润到番茄里，清清凉凉超级爽口。

 

再来点蒜味小黄瓜，赤油海带丝，麻辣猪耳朵……. 一边吃一边聊。

 

 

这道菜一上来，就忍不住又要夸厨子的心灵手巧，竟然能芋丝不挂。把新鲜芋头手工切成比牙签还细的竖条，客人现点他现炸。根根纤细酥脆，吃完以后看其他薯条都觉得太粗糙。

 

 

比起芋丝的香脆，这道炸豆腐好Q，戳一下还会晃的那种。虽然是炸的但是一点感觉不到油腻，只有金黄外层薄薄一点酥，内芯完好保存了豆腐的滑嫩口感，酱汁清爽可口。

 

 

菜单上还有酥炸鱿鱼酥炸肋骨和蚵仔酥，夜市上的常见菜色，在店里能吃到，是干净放心的好选择。看名字就想来瓶啤酒玩个游戏什么的欢乐一下～

 

酒水

 

配着香喷喷的鸡肉，浓郁的热炒，和酥炸小吃，喝酒怎一个爽字了得。

 

酸酸甜甜的滋味，两杯下去微醺的状态，初恋的感觉就这样在果味台啤里面寻回。

 

 

想要更激烈一点的，花雕鸡作为有酒牌的店家自然能给你更多选择：清酒还是红酒？想要小酌怡情还是不醉不归？

 

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月啊。

 

图片来自网络

 

不喝酒的宝宝们，来点健康饮品也是棒棒的！奶茶是用台湾空运红茶现煮，茶香浓郁，顺滑可口，简直是抢外面奶茶店生意。原创酸梅汁也是用台湾乌梅酿，现打奇异果汁轻盈无负担，解辣去腻小清新！

 

 

店家接受预定，记得提前打电话预约位子避免排队哦！

 

吃夜宵请认准这只鸡：

 

台湾台北原味花雕鸡

Taiwan Taipei Original Pot

人均：$ 30

地址：4063 Main Street，Vancouver

电话：(778) 379-9199

营业时间：

Mon. Closed

Tue. – Sun.: 5:00pm – 11:30pm 

 

撰文 | Niki

编辑 | 小鱼儿