西式烘培里好吃总是少不了大把的糖，大块的黄油，和大坨奶油。妹子们很纠结，想要亲手小烘培表心意，又担心高热量的西式点心破坏了男神的健身计划，反而显得不懂事。小分队来帮你～用健康的原料替代，情人节小烘培，也可以贴心健康，甜蜜加倍！
1. × 黄油 √ 牛油果
How it works:
牛油果富含维生素和矿物质，重要的是它里面都是健康的脂肪！用打碎的牛油果代替黄油，可以大大减少大多数西点方子里的卡路里和脂肪。同时，牛油果细腻的口感和淡淡的香味让它可以完美替代高负担的黄油。只需要简单的用1:1的比例用牛油果代替黄油，一杯的黄油用一杯的碎牛油果替换。惟一要注意的是，成品会有一点点牛油果的淡绿色。不过，管他呢，绿色的健康的，低卡才是头等大事！
Works best with：
蛋糕和饼干。烤制蛋糕的时候呢，要降低烤箱烘培温度大约25％，耐心地增加点烘培时间。这样可以保证蛋糕有美美的形状，也可以防止蛋糕过快地变棕色。
2. × 黄油 √ 香蕉
How it works:
用香蕉代替黄油，能制造出丰富浓厚质感，适合不少甜点方子。也是同样的用1:1的比例，用碾碎的香蕉替代黄油。再加上香蕉本身的富含好多营养，像钾元素、纤维和维他命b6。有了小分队的两款替代黄油的小秘方，从此再没有黄油什么事了。需要注意的是，香蕉容易在空气中氧化，就会变成难看的黑色，但是丝毫不会对烘培造成影响。
Works best with：
蛋糕、纸杯蛋糕、玛芬、曲奇饼干、面包。用香蕉替代的话，可以减少大约25%的烘培时间，所以妹子们要格外看着点了～！还有，香蕉自带甜味，也可以酌情降低点原方子里的糖用量。
3. × 奶油 √ 低脂淡奶 (skim evaporated milk)
How it works:
用低脂淡奶代替厚重的奶油，是降低西点脂肪含量的绝佳方案，高卡点心或是西式饮品也可以因此健康不失美味。用1:1的比例换掉奶油，淡奶会自带稍多一点糖味，可以从原方子降低点糖用量，同时大大降低了脂肪量。西点烘培里简单的小聪明，小妹子们show off心灵手巧贤惠体贴的同时，不怕养胖了男神／自己。
Works best with：
生奶油 (whipped cream)、蛋糕、司康、饼干、点心饮品。
4. × 菜籽油 √ 希腊酸奶
How it works:
用希腊酸奶换掉方子里的油，是摆脱西式烘培里阴魂不散痛恨至极的脂肪的最有效方法。在成品里完全尝不出来希腊酸奶的原有味道，还会意外地增加水润的口感。原方的油量减半，秘方是用3/4杯的酸奶替换一杯油。
Works best with：
蛋糕、面包、曲奇饼干。
5. × 白糖 √ stevia 甜菊糖
How it works:
Stevia的成分是种纯天然的甜味剂，关键在于它的零卡路里！通常我们能买到的是颗粒状、小包装，有不同的牌子。这让它成为了取代白糖的绿色天然明星烘培原料。1 茶匙的白糖，用大约1.5包的stevia来替代。举个”栗子”，如果原方子里让你慷慨地加 1 杯 的白糖 (omg! 怎么破，加呢，全是卡路里啊，不加？万一味道很糟糕)， 于是你想到了小分队的这个帖子，用20-24包的stevia代替，可以减少大约800大卡的热量！需要额外注意的是，stevia的甜度是普通糖的300倍，所以千万别手抖加多了。
Works best with：
曲奇饼干、蛋糕、甜点条、面包、纸杯蛋糕、玛芬。
5. × 白糖 √ 苹果泥
How it works:
蛋糕类烘培的时候，苹果泥可以很好地代替白糖。建议用1:1的比例替换掉方子里一般的糖量，再稍稍多加大约1/3的苹果泥。妹子觉得算起来貌似很麻烦的样子？其实吧，烘培也没有那么精准的，大概一下就好了～况且，想想一杯的糖大概是770大卡，而一杯苹果泥才100大卡，是不是觉得拼一拼麻烦点也值了？！ 最后，别忘了苹果泥本身就比较湿润，如果加了 1 杯的苹果泥，最好少用大概1/4原方子里的水／牛奶／别的液体。
Works best with：
蛋糕、各类烘培、尤其是果味点心、还有燕麦饼干之类的。
6. × 白糖 √ 香草精
How it works:
大多数蛋糕类烘培，你都可以将白糖用量减半，用一茶匙的香草精替代。更具体点的比例是用 1/2 茶匙的香草精替代1 汤匙的糖。这样做出来的点心，不仅没有原方子里的高热量，还别有风味。妹子们再也不用怕西点大师建议的以杯计的糖用量了，用香草精替换一杯的糖就可以让成品降低400大卡！想想就有点小激动呢。
Works best with：
蛋糕、布朗尼、玛芬、饼干类。
7. ×巧克力片 √ 可可碎
How it works:
可可说白了就是巧克力的原材料罢了，但是不要小瞧这个给原方子做的小改动，相比加工过的巧克力制品，可可有一大堆的好处，比如抗氧化，常常被称作“超级食物” 。没有添加糖、极少的脂肪，让它理所当然地成为能再任何方子里替代巧克力片的明星材料。简单的 1:1 替代足矣。是不是有种，”怎么不早告诉我的“的感觉？巧克力蛋糕，巧克力饼干，巧克力玛芬…这个情人节，尽情享受巧克力味点心的幸福感吧～
Works best with：
任何用到巧克力片的方子。
原内容由 Picklee 提供。
