1月20日晚，发源自纽约的著名清真餐厅The Halal Guys在Instagram上发布了一张照片，宣布即将在洛杉矶市中心的韩国城开设新分店。
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这消息一传开，小分队的办公室就炸开了锅。住在韩国城附近的小伙伴更是干脆表示：“我这辈子就不搬家了，就住在韩国城吃Halal Guys！”
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所以，The Halal Guys到底有多火爆？
一句话概括，就是邪教一般的存在，拥有惊人的号召力。
1990年，三位来自埃及的创始人把餐车停在了纽约53街和 Americas大街交界处，专门服务工作到深夜、因为宗教信仰只能吃清真食物的中东出租车司机。
不久，深夜刚从夜店出来、饥肠辘辘的年轻人发现了这份美味。很快，半个纽约城都在这个街角排队。
现在，The Halal Guys餐车边红黄相见的遮阳伞已成为纽约地标，美味的标志。
然而，看到不代表就能吃到。在纽约，无论是白天还是黑夜，你都得先排上两个半小时的队。
想要插队？2006年有一位19岁的小哥试图插队，结果……
他被谋杀了……
所以，（冒着生命危险）排了两个多小时，到底是为了吃个啥？
其实很简单，The Halal Guys只卖中东烤肉盖饭（Platter）和三明治（Sandwich）。不过这里的食物都是清真的，所以穆斯林朋友也可以吃。
烤肉有鸡肉和羊肉两种，羊肉叫做gyro；
鸡肉行不更名，坐不改姓就叫chicken。而The Halal Guys最受欢迎的就是下面这份鸡肉盖饭（Chicken Platter/ Chicken with Rice）。
而美味的秘诀，是烤肉上那不起眼的白酱（White Sauce）。
The Halal Guys白酱风格比较接近希腊配腊肉的传统酱料塔查吉基（Tzatziki），但是经过独家改良。
配方至今是个秘密，创始人Hegazy接受采访时曾吐槽过The Halal Guys的白酱一直莫名消失，很可能是竞争对手偷回去研究秘方了。
2014年，不少媒体争先恐后的报道The Halal Guys公开配方了。
事实上，The Halal Guys只是推出了小袋的酱料包，包装上用小字印着所有原料的名字。
没有份量、没有制作方法，想要破解请自己回家慢慢琢磨。
结果，还真的有人做了！经过理论研究和反复实践，极具科学探索精神的吃货Perry Santanachote在网络上公布了他认为最接近的白酱食谱。
我粗粗一数，总共9种原料，其中香料5种，不认识4种……还有不明食品添加剂一种……
瞻仰了这份食谱之后，我的结论是：请让我去乖乖排队吧……
盖饭之外，同样的烤肉还可以包在皮塔面包（Pita）里做三明治，一样的白酱，一样的诱人。
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The Halal Guys也考虑到了素食主义者的需要。烤肉之外，也可以选择油炸鹰嘴豆丸子（Falafel）。
现在，The Halal Guys在洛杉矶已有两家分店，分别在Costa Mesa和Long Beach，韩国城分店开业时间尚未公布，和小分队一起虔诚期待吧！
The Halal Guys
【Long Beach分店】
1804 Ximeno Ave, Long Beach, CA 90815 | (562) 986-9038
【Costa Mesa分店】
3033 Bristol St, Costa Mesa, CA 92626 | (714) 850-1080
撰文 | 邵逸
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