说到美国的龙虾，最有名莫过于波士顿的龙虾——在美国，“龙虾”和“波士顿龙虾”很多时候都是同义词。在国内一只龙虾动辄上千，于是吃惯了切成薄片的龙虾刺身的我们，大概没有想过还有把大块龙虾肉做成三明治这么奢侈的吃法吧。 但是美国人民就是那么霸道！ 秉持着“把一切东西夹到面包里”的精神，美国人把大块的龙虾肉拌以蛋黄酱，也夹到热狗面包里，便成了一只简单美味的龙虾卷——Lobster Roll. 作为“龙虾的大都会”之波士顿，当然少不了吃龙虾卷的好店。他们分别在哪里？每家龙虾卷又有何特色？小分队带你游波士顿，探寻当地最特色美食！
Yankee Lobster Company
面包：经典的加以黄油轻烤过热狗面包
虾肉：虾肉只选用虾钳肉
酱料：因为虾肉足够新鲜，只需以非常少量的蛋黄酱佐料，以便可以让虾肉的鲜甜味凸显出来。
总评：这家店门面虽然不大，但却是一家已有数十年历史的龙虾专业户的实体门店。看看这丰满肥嫩的龙虾肉，简直是一秒被征服。每一道食材的精挑细选，以及让人惊喜的便宜价格，成就了这波士顿第一的龙虾三明治。除此之外，他家还有炸龙虾三明治，也同样不容错过。
价格：$18.99，炸龙虾三明治 $19.99
地址：300 Northern Ave, Boston, MA 02210
Island Creek Oyster Bar
面包：店家是自己手工制作，混有迷迭香的奶油面包
虾肉：只选用最新鲜的龙虾，龙虾背和虾钳肉混合
酱料：法式酸奶油酱，配以切碎的芹菜、酸黄瓜和红洋葱
总评：虽然店名叫生蚝吧，但众食客却被他家的龙虾卷给征服了。这一盘龙虾三明治从面包到虾肉都烹制得非常考究，就连配菜的沙拉都有自己秘方，可以尝出店家的用心与细致。
价格:$25
地址：500 Commonwealth Avenue, Boston, MA 02215
James Hook & Co
面包：传统的热狗面包，会烤一烤加热一下
虾肉：只选用虾钳肉
酱料：带有淡淡的甜味
总评：这家店就坐落在水边，和Yankee龙虾店一样，这家店本身就是一个龙虾供货商，也因此，他们有价格低廉的龙虾套餐，你可以用一顿pizza的钱就享受一顿龙虾美餐。
价格：小号 $15, 大号 $18
地址：15 Northern Ave, Boston, MA 02110
Row 34
面包：传统的英格兰风味软面包，加以清淡的黄油
虾肉：虾肉包含龙虾尾和虾钳肉，先蒸熟切块后，再拌以融化的黄油，口味清甜，气味诱人
酱料：酱料是什么？只加一点海盐才是王道！
总评：这家店现代风格的店内装修、独特的啤酒线都让他成为眼下最受欢迎的周五聚餐场所。龙虾三明治可能是有点小奢侈的一餐，但鲜美的滋味却会让你吃一次就忍不住要将它排入你的日常菜单里。
价格：$25
地址：383 Congress St, Boston, MA 02210
Tony’s Clam Shop
面包：典型的热狗面包
虾肉：好足量！
酱料：这才是蛋黄酱应该有的样子！
总评：看看他们自己的标语“Tony‘s Clam Shop，一颗藏匿的宝石”。不管你是工作劳顿过来吃个简餐，还是周末和朋友来放松，只要你走进这家店，点上一份龙虾三明治，顿时就为你换上度假心情。
价格：$19.95
地址：861 Quincy Shore Dr, Quincy, MA 02170
B&G Oysters
面包：Pepperidge Farm牌的黄油烤热狗面包
虾肉：选用每日新鲜的硬壳龙虾，每只都重达1.25磅。包含龙虾背和虾钳肉
酱料：店家自己调制的蛋黄酱，混入了碎西芹、柠檬汁、盐和现磨黑胡椒。不过酱料用的并不多，因为厨师坚持认为龙虾卷的重点应该是龙虾，而不是酱汁。
总评：这应该是波士顿最贵的龙虾卷了，不过只要足够好吃，好像也没有人在在乎价格这件事。非常推荐他家配菜中的面包和腌黄瓜。
价格：$29
地址：550 Tremont St, Boston, MA 02116
Belle Isle Seafood
面包：是传统的黄油热狗面包，不过被超大分量的龙虾肉淹没，已经不太尝得出它的味道了
虾肉：每个人都会为这超大分量的龙虾肉惊叹一下！每只龙虾卷都包含整整半磅的龙虾尾，再加上顶上的一整只虾钳肉
酱料：蛋黄酱加上一点点黄油调和而成，恰到好处的美味
总评：虽然这家店其实挺远的，但是这里迷人的风景和龙虾卷会让你值得为此跑一趟。
价格：$23.99
地址：1 S Main St, Winthrop, MA 02152
Neptune Oyster
面包：虽说面包很好吃，但是和对于一个龙虾卷来说好像大了点，不过它也吸收了更多的黄油让虾卷更加香味十足（以及卡路里十足）。对于麸质过敏的小伙伴，店家还贴心地推出了无面包款的龙虾卷（所以就是一堆龙虾肉嘛……？）
虾肉：非常足量的龙虾肉，有龙虾尾和虾钳肉，同时，他家是“康乃狄克风味”的，也就是说每一块龙虾肉都会蘸满热热的黄油
酱料：说了什么来着，每一块龙虾肉都会蘸满热热的黄油，所以还需要什么酱料
总评：虽然店面很小，但绝对贯彻了那句”浓缩的都是精华“，基本上排上一个小时队是很平常的事啦~
价格：$27
地址：63 Salem St, Boston, MA 02113
除此之外，还有几家店也有美味的龙虾卷：
Alive And Kicking Lobsters
269 Putnam Ave, Cambridge, MA 02139
Jasper White’s Summer Shack
50 Dalton St, Boston, MA 02115
Atlantic Fish Co.
761 Boylston St, Boston, MA 02116
Kelly’s Roast Beef
410 Revere Beach Blvd, Revere, MA 02151
原文来自Thrillist和Eater，图片来自Thrillist
