十大健康饮食迷思——你相信了几个？

在追求健康饮食的过程中，最让人沮丧的事之一就是某些相互矛盾的营养学观点。比如说，当某项研究表明脂肪会增加疾病风险的时候，其他调查显示脂肪其实可以降低某些病症的患病几率。这些信息很容易让人迷惑——所以我们特意为你询问了好几位营养学家来揭秘以下十条最广为传播的健康饮食迷思。希望在读了这篇文章之后，你再也不会被这些谣传蒙蔽了！

迷思一：冷冻水果蔬菜的营养价值比新鲜水果蔬菜的要低
来自NBC的Today Show的营养及健康学专家，同时也是NourishSnacks创始人的Joy Bauer解释道：“冷冻水果蔬菜是在采摘后的几个小时内快速冷冻而成的，它们因此能够锁住大部分的营养成分。”她推荐在尽可能食用新鲜果蔬的同时适量储存一些冷冻果蔬。这使你在匆忙的时候吃水果蔬菜更方便并能够吃到非当季的品种。

迷思二：你需要排毒餐
来自Cleveland Clinic Wellness Institute的Kristin Kirkpatrick解答道：“我们的身体有自我清洁排毒的功能，所以我们并不需要刻意去购买果汁或药品去达到这个效果。”

迷思三：你需要严格控制卡路里方能减重
Women’s Health杂志的投稿人Keri Glassman 表示：“食用100卡路里的蛋糕，汽水，或是薯条和食用100卡路里的蔬菜或糙米的效果是完全不一样的。” 她指导客户不要被卡路里的绝对值所迷惑，而是应该去关注食物本身是否健康。其实只要你注意饮食，多摄入身体所需的维他命和矿物质，你就会在不知不觉中瘦下来。

迷思四：某种类型的饮食会比其他的好
Philadelphia Flyers（费城职业冰球队)的营养师Katie Cavuto表示，每个人都是有不同需求和喜恶的独立个体。她说：“我们需要耐心去发现自己身体的需要并以此来摸索怎样的饮食最适合我们。”

迷思五：摄入脂肪会让你发胖
Kirkpatrick说：“事实上大量的研究表明事实与此相反。” 显而易见的是，这与你摄入的脂肪类型关系非常大。Glassman 指出，食用诸如单不饱和脂肪酸和必需脂肪酸这样的优质脂肪将有助于心血管健康。

迷思六：果汁排毒能帮你重启新成代谢
Bauer说：“虽然果汁能提供大量对人体有益的维他命和矿物质，但市面上大部分的果汁并不含有蛋白质。”人体需要蛋白质来重启新成代谢以及维持稳定的血糖。如果你真的很喜欢果汁，也请一天只喝一次，并在喝的时候加上一勺希腊式酸奶（Greek yogurt) 或是蛋白粉。如果你并不喜欢流质饮食，那么你不用特意去喝果汁。

迷思七：鸡蛋对人体不好
B Nutritious的创始人Brooke Alpert说自己有太多客户对鸡蛋充满了恐惧。事实上，鸡蛋富有营养－－每个鸡蛋就有6克蛋白质和5克脂肪。硅谷的营养学家Michelle Davenport说：“脂肪与蛋白质的组合会制造饱腹感。”她补充道，“不要扔掉蛋黄，它富有花生四烯酸以及DHA这样有利于大脑健康的脂肪酸。”

迷思八：下午6点之后吃饭会令人增重
The Small Change Diet 的作者Keri Gans说：“重要的是你吃的食物而不是你吃的时间。”即使晚饭在下午5点，如果你摄入过量卡路里你还是会长胖。晚吃的问题在于，人们在深夜才吃晚餐的时候通常已经饿了很久了，所以他们会倾向于比正常时间要吃得更多。