酸辣鲜香风味贵州

罗兰岗的贵州特色菜——风味贵州最近开业，小分队和两位贵州朋友试探过他家的酸汤鱼，贵州人还是认可他家的正宗味道，表示吃到传统贵州风味里面的调料——木江子十分难得。他家12月11日正式开业，一直九折优惠到月底。

贵州菜一直属于小众菜系，之前有开过一家小分队也去吃过，贵州人略感慨于老家的菜还是略显小气，确实酸味不像麻辣那样可以广为传播，贵州菜也无法像川菜湘菜那般遍地开花。作为非贵州人的笔者，吃过两次贵州菜色，心得体会是贵州除了酸汤鱼，大菜式不多，以小吃为主。各种菜都是以各种不同的辣椒和酱汁赋予不同的味道。风味贵州是贵州人所开，在贵州做的贵州馆子生意可是颇为红火。现在来把贵州菜发扬到美国啦~

不过在各地吃货聚集的洛城，结合多种菜系满足不同口味的需求倒是个常用的策略。所以他家除了贵州菜，对湖南菜和台湾菜也是颇有信心呢。“我们除了有个贵州过来的大厨，还有个湖南大厨和台湾师傅，手艺都是一流！”所以如果吃不惯贵州酸辣口的吃货也不用担心，他家还有做湘菜、台菜，还有在认真做海鲜——“我们几乎所有的鱼都是活鱼”这点值得一提，毕竟大家都知道一般这边都是用龙利鱼片居多嘛。所以酸汤鱼的正宗，看来鲜活的鲶鱼也贡献不少~