湾区冬日暖心汤品攻略

湾区的冬天虽然没有漫天雪花,但Bay Area周边的寒风还是略有一些刺骨。一碗热汤对我们的温暖诱惑,有时胜过所有山珍海味。一口热汤下肚,抚慰五脏六腑,暖遍全身。吃货小分队为你总结介绍湾区几个喝汤的好去处,这个冬天不太冷。

 

= 美式汤品 =

 

蛤蜊巧达浓汤 Clam Chowder

 

Clam Chowder是以蛤蜊为主要材料,配以土豆、奶油等配料熬制而成的海鲜浓汤,其实在美国并不少见,但用酸面包当碗的蛤蜊巧达浓汤绝对是旧金山特色。沿着海岸线从Pier 39走到渔人码头,整条街蛤蜊巧达浓汤随处可见。这里首推Boudin Bakery & Cafe,因为Boudin酸面包使用的发酵老面团已经有一百多年的历史了,口感QQ的且很有韧性,值得一试~

 

(图片来自Yelp

 

Boudin Bakery & Cafe

地址:160 Jefferson St., Lower Level, San Francisco, CA 94133

电话:(415) 928-1849

 

Fog Harbor Fish House

地址:Pier 39, Ste A-202, San Francisco, CA 94133

电话:(415) 421-2442

 

Woodhouse Fish Company

地址:1914 Fillmore St San Francisco, CA 94115

电话: (415) 437-2722

 

意式炆海鲜汤 Cioppino

 

虽然是意大利式,却诞生于咱们三番的海边。以当日渔获为主要食材:珍宝蟹,蛤蜊,虾,扇贝,鱿鱼,青口……加入番茄和酒调制的sauce一锅乱炖,海鲜爱好者的福音!记得要配上Boudin的酸面包或者法棍哦~

 

(图片来自Yelp

 

Cioppino’s

地址:400 Jefferson St, San Francisco, CA 94109

电话:(415) 775-9311

 

Tadich Grill

地址:240 California St, San Francisco, CA 94111

电话:(415) 391-1849

 

= 中式汤品 =

 

西洋菜汤

 

西洋菜是冬季当季蔬菜,粤式汤品中西洋菜咸猪骨汤尤为普遍。好煮意Cooking Papa的西洋菜汤以鱼汤为底,与猪骨一起熬制成奶白色汤底,格外香浓。香港楼Golden Sun Palace的西洋菜汤搭配广东特有的陈年鸭肾,有健脾清滞的作用。

 

(图片来自Yelp

 

好煮意 Cooking Papa

地址:2830 Homestead Road, Santa Clara, CA 95051
电话: (408) 247-3748

地址:949A Edgewater Blvd, Foster City, CA 94404
电话: (650) 577-1830

地址:1962 W El Camino Real, Mountain View, CA 94040
电话: (650) 933-3329

 

香港楼 Golden Sun Palace

地址:1678 N Milpitas Blvd, Milpitas, CA 95035
电话:(408) 263-3888

花胶炖杏汁螺头 & 椰青炖雪耳

 

周末可以约上三五个闺中密友,一起喝一盅美容养颜的花胶炖杏汁螺头,一起越吃越美腻。花胶,也就是鱼肚,富含丰富的胶原蛋白,天气干燥的冬天饮用花胶可以起到滋阴、润泽肌肤的功效。除此以外,杏汁可以润肺除痰,两者相互配合从里到外抵抗冬季干燥。准备花胶需要较长的时间,所以需要提前预订,一份比较大,可以供10人享用。

 

(图片来自Yelp

 

喜爱甜食或者茹素的吃货不妨试试鲤鱼门的椰青炖雪耳。淡淡的椰子香,加上嫩滑的雪耳,不会过甜,饭后来一盅当作健康的甜点。雪耳含有丰富的植物蛋白质,和花胶一样可以起到滋养皮肤的功效。

 

鲤鱼门 Koi Palace

地址:Serramonte Plaza, 365 Gellert Blvd, Daly City, CA 94015
电话:(650) 992-9000

地址:4288 Dublin Blvd, Dublin, CA 94568
电话:(925) 833-3938

地址:768 Barber Ln, Milpitas, CA 95035
电话:(408) 432-8833

猪血汤

 

其貌不扬的猪血汤正是用最不起眼的食材做出最吸引人的美味,将猪血放进提前熬好的高汤里,让猪血与高汤的味道融合,即能吃出猪血的香嫩,又能细品高汤的鲜美。猪血富含铁,不仅有解毒清肠,还有补血美容的功效。无论是酸菜猪血汤,还是稍微重口味的大肠猪血汤,在湾区都有“阿嬷的味道”呦~

 

(图片来自网络

 

旧情绵绵 Taste of Formosa

地址:2428 Clement St. San Francisco, CA 94121
电话:(415) 668-6368

 

名厨餐厅Joy Restaurant

地址:1489 Beach Park Blvd Foster City, CA 94404
电话:(650) 345-1762

 

好年冬 Fusion House

地址:46228 Warm Springs Blvd, Ste 452 Fremont, CA 94539
电话:(510) 226-6909

 

渡小月 Du Xiao Yue

地址:4161 Cushing Pkwy Fremont, CA 94538
电话:(510) 661-9316

 

好客栈 Red Hot Wok

地址:10074 E Estates Dr, Cupertino, CA 95014
电话:(408) 996-2999

 

水煮活鱼

 

水煮活鱼,咋一听会误以为是一道辣菜,但实则是一砂锅鲜美的鱼汤。采用传统川湘菜做法,新鲜活鱼加配料炖至而成,鱼肉鲜嫩且鱼汤爽口,上桌后热气腾腾且香味四溢~

 

(图片来自Yelp

 

小四川 Little Sichuan

地址:35233 Newark Blvd, Ste F, Newark, CA 94560
电话:(510) 742-8777

 

锅鼎 · 土匪湘菜 Spices Fremont

地址:1616 Washington Blvd, Fremont, CA 94539
电话:(510) 270-8828

 

辣道 Spicy Way

地址:42 Dixon Rd, Milpitas, CA 95035
电话:(408) 956-9051

 

韶山印象 Hunan Impression

地址:5152 Moorpark Ave #30, San Jose, CA 95129
电话:(408) 873-9982

酸菜羊肉汤

 

冬天怎么能少了羊肉汤?!东北的小伙伴们对御寒开胃的酸菜羊肉粉丝汤一定不陌生。一个热气升腾的酸菜锅,一口暖胃的羊肉,一口开胃的酸菜,最后再喝上鲜美的汤,吃完绝对浑身暖乎乎。

 

(图片来自Yelp

 

小沈阳 Little Shen Yang Restaurant

地址:1749 Decoto Rd, Union City, CA 94587
电话:(510) 489-7288

 

清真一条龙 Darda Seafood Restaurant

地址:296 Barber Ct. Milpitas, CA 95035
电话:(408) 433-5199

 

关东风情 Guan Dong House

地址:10851 N Wolfe Rd, Cupertino, CA 95014
电话:(408) 253-3998

 

台南风味 Southland Flavor Cafe

地址:10825 N Wolfe Rd, Ste 220, Cupertino, CA 95014
电话:(408) 446-9488

鸭汤

 

中医有“秋冬养阴”的说法,鸭子药性偏凉,冬季喝鸭汤可以养阴润燥,又不用担心会上火。智慧勤劳的天朝人民因地取材,做出了风味各异,却同样滋补美味的鸭汤。北京人吃过烤鸭后喜爱把鸭架子熬成奶白色的鸭汤;重庆人挚爱的老鸭汤鲜美肉酥烂萝卜爽口;还有台湾民间最受欢迎的冬季进补姜母鸭汤。

 

北京烤鸭的鸭架汤

 

片掉鸭皮鸭肉后的鸭架子和白菜、豆腐一起熬成乳白色的鸭汤,吃完烤鸭来上一碗,原汤化原食,那叫一个鲜美~

 

(图片来自Yelp

 

 

川流不息 Chili House

地址:726 Clement St, San Francisco, CA 94118
电话:(415) 387-2658

 

丰年 Great China

地址:2190 Bancroft Way Berkeley, CA 94704
电话:(510) 843-7996

 

鸭子阁 Peking Duck

地址:151 S California Ave Palo Alto, CA 94306
电话:(650) 321-9388

 

北京食府 Beijing Duck House

地址:10883 S Blaney Ave, Cupertino, CA 95014Phone
电话:(408) 366-0588

 

滋补老鸭汤

 

可能是最传统的鸭子汤了,小时候每年秋天家里都会炖,整只鸭子下锅,加入冬瓜、海带、枸杞、大枣,十全大补,滋阴养颜,热腾腾地端上来,香气扑鼻。

 

 

一品川湘 Sichuan Style Restaurant

地址:1699 Solano Ave, Berkeley, CA 94707
电话:(510) 525-9890

 

重庆酸萝卜老鸭汤

 

在美食和养生方面毫不马虎的重庆人熬出来的老鸭汤,汤清澄香鲜,鸭肉酥烂,蘸酱或就汤吃都是美味,还有酸爽的萝卜解油腻,小伙伴们有机会品尝了一定要和小分队分享哦 ~

 

 

巴蜀风 Szechuan Chilli

地址:471 Saratoga Ave, San Jose, CA 95129
电话:(408) 984-5788

 

台味浓郁的姜母鸭汤

 

姜母鸭汤并非是煲母鸭汤,其实姜母是客家人对老姜的一种称谓,有很强驱寒效果。这款汤中药味也比较重,还有米酒,所以天冷的时候,来上一煲姜母鸭暖身,就最美妙不过了~

 

(图片来自网络

 

 

好年冬 Fusion House

地址:46228 Warm Springs Blvd, Ste 452, Fremont, CA 94539
电话:(510) 226-6909

 

= 韩式汤品 =

 

牛骨汤 Galbi Tang

 

韩式牛骨汤不仅美味,还是寒冬里不可多得的养身汤。做工看似不复杂,但从貌不惊人的几块骨头,慢慢酝酿成牛奶般浓郁又香气四溢的一锅浓汤时,还是非常惊艳的。韩式 Beef Short Ribs熬制的Galbi Tang,牛肉入味、松软,却又不失嚼头。韩式Ox Bones (Mostly Leg Bones)熬制的Seolleong Tang富含胶原蛋白,可以补充体能,提升肌体免疫力。

 

(图片来自Yelp

 

Jang Su Jang

地址:3561 El Camino Real Suite #10, Santa Clara, CA 95051
电话:(408) 246-1212

地址:269 W Calaveras Blvd, Milpitas, CA 95035
电话:(408) 262-3434

 

Kunjip Restaurant

地址:1066 Kiely Blvd, Santa Clara, CA 95051
电话:(408) 246-0025

 

Jin Mi Ok Korean Restaurant

地址:2340 El Camino Real, Santa Clara, CA 95050
电话: (408) 249-0808

豆腐汤 Tofu Soup

 

随便一个韩国餐馆,都有这远近驰名的韩式豆腐汤。这里提到的几家,大家可以根据个人喜好搭配肉食/素菜的同时,还可以选择辣的程度。特别提醒的是,千万不要忘记打入生鸡蛋,因为半熟的鸡蛋和热腾腾的豆腐汤搭配起来会让汤的味道更加丰富~

 

(图片来自Yelp

 

My Tofu House

地址:4627 Geary Blvd. San Francisco, CA 94118
电话:(415) 750-1818

 

Mom’s Tofu House

地址:217 Grand Ave, South San Francisco, CA 94080
电话:(650) 589-1180

 

Gangnam Tofu House

地址:3619 Thornton Ave, Fremont, CA 94536
电话:(510) 792-2252

 

So Gong Dong Tofu House

地址:4127 El Camino Real, Palo Alto, CA 94306
电话:(650) 424-8805

地址:231 W Calaveras Blvd, Milpitas, CA 95035
电话:(408) 262-5454

 

SGD Tofu House

地址:3450 El Camino Real, Ste 105, Santa Clara, CA 95051
电话:(408) 261-3030

 

参鸡汤 Sam Gye Tang

 

参鸡汤是韩国人冬日的必备汤品之一。每年入冬前,韩国人特别是老人都会喝一大碗参鸡汤来预防感冒。参鸡汤制作过程繁琐,做这款汤的店家并不多。厨师需要挑选大小合适的黄毛鸡,在鸡肚里塞满红参和米粒,以及其他滋补药材一同熬制,让鸡肉和米粒充分吸收药材的精华。虽用药材作为辅料,但是却一点都不苦涩,反而甘香易入口。汤中的红参、红枣、 蒜等药膳均可起到很好的暖身效果。

 

(图片来自Yelp

 

Ssisso

地址:1700A Post St, San Francisco, CA 94115
电话:(415) 441-1522

 

Pyeongchang Tofu House

地址:4701 Telegraph Ave Oakland, CA 94609
电话:(510) 658-9040

 

BN Chicken

地址:2725 El Camino Real, Ste 102, Santa Clara, CA 95051
电话:(408) 551-0099

 

= 东南亚汤品 =

 

冬阴功汤 Tom Yum Gai

 

提到泰国汤品,大多数的吃货应该都会第一时间想到温暖酸辣味的冬阴功汤吧。虽然看似口味清淡,其实刺激的酸辣中带着青柠、罗勒等香草的清新香气,挑逗着我们的味蕾神经,是东南亚菜中的御寒首选。

 

(图片来自网络

 

Marnee Thai

地址:2225 Irving St San Francisco, CA 94122
电话:(415) 665-9500

 

Thai Time Restaurant

地址:315 8th Ave San Francisco, CA 94118
电话:(415) 831-3663

 

Green Champa Garden

地址:42318 Fremont Blvd, Fremont, CA 94538
电话:(510) 490-1500

 

Sala Thai

地址:39170 State St, Fremont, CA 94538
电话:(510) 792-0770

 

Banana Leaf Restaurant

地址:182 Ranch Dr, Milpitas, CA 95035
电话:(408) 719-9811

 

泰式椰汁鸡汤 Tom Kha Gai

 

喜欢椰香的吃货怎能错过泰式椰汁鸡汤!以浓郁顺滑的椰子为汤底,配以柠檬草和青柠汁的清新点缀,外加蘑菇与鸡肉,均衡营养。 有的店家会用鲜虾制作Tom Gha Goong,让不喜爱鸡肉的小伙伴也能拥有一份充满椰子香气的温暖~

 

(图片来自Yelp

 

Lers Ros Thai

地址:730 Larkin St, San Francisco, CA 94109
电话:(415) 931-6917

 

House of Thai

地址:901 Larkin St, San Francisco, CA 94109
电话:(415) 441-2248

 

Chai Thai Noodles

地址:545 International Blvd, Ste B, Oakland, CA 94606
电话:(510) 832-2500

 

Sweet Basil Thai Cuisine

地址:1473 Beach Park Blvd. Foster City, CA 94404
电话:(650) 212-5788

 

Bangkok Bay Thai Cuisine

地址:825 El Camino Real, Redwood City, CA 94063
电话:(650) 365-5369

 

Aroy Thai Bistro

地址:320 University Avenue, Palo Alto, CA 94301
电话:(650) 485-2636

 

冷飕飕的冬日里,一碗热汤下肚,仿佛一个小太阳,温暖全身。吃货们,快去找你的小太阳吧!

撰文|Joyce

更新|小璞,汪排骨是喵星人

 

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无非求碗热汤喝 | LA那些好喝的汤汤水水

跨年大家是不是都嗨得不要不要的? 据说LA最大的电音跨年露天派对countdown当晚更是磅礴大雨,就想问问去浪的同鞋:“你们还好么?”

虽然洛杉矶就是这么几天是雨季,和着就年初这段日子是最冷的。整年被太阳惯坏了的山鸡村人民,温度一降冷风一吹,身体就开始做妖了。其实吧,只要来碗温润的汤,整个人就舒坦啦。众多菜品的精华,就在那碗汤里。小分队总结的洛城好汤热汤,陪你温暖过冬~

韩式篇

牛肉汤之【Han Bat Sul Lung Tang】

看这家Ktown小餐厅的名字就知道主打韩式牛肉汤。问过许多人,发现这里的牛肉汤是许多吃货小伙伴们的心头爱。牛肉虽然已经炖的松软,但却仍然很好得保持着形状,也不缺嚼劲。牛肉味道很浓郁,微微透出奶香味,把青葱和粉丝很好得包裹在了牛肉的醇香里。$10简单实惠的美味,记得是Cash Only哦。 

Han Bat Sul Lung Tan

地址:4163 W 5th St,Los Angeles, CA 90020

电话:(213) 383-9499

营业时间:周一至周日7:00 am – 10:00 pm

牛肋骨汤之【E-Moon Oak Restaurant】 

吃过的人说,这家牛肉汤虽与Han Bat比略逊色,却也相差不多。但胜在好停车,也不用排队。另外,这家的牛肋骨汤(Galbi Tang)也点击率极高,汤色清澈,点缀着几缕藏红花,很好得凸显了牛肉的原汁原味。记得也是Cash Only哦。

E-Moon Oak Restaurant

地址:869 S Western Ave,Ste 5,Los Angeles, CA 90005

 电话:(213) 387-8899

营业时间:周一至周日 6:30 am – 12:00 am
 

豆腐汤之【BCD】

刚来洛城的时候,BCD承载着许许多多夜宵的回忆。渐渐地吃过了各家的豆腐汤,Beverly Soon Tofu倒是成了心头的第一。最喜欢炖的烫口的豆腐,过油的一尾鲜鱼,滋滋作响的牛仔骨,还喜欢吃完米饭的石锅里加了滚水变成的薄薄一碗稀粥。有大家宠爱的牛肉豆腐锅,传统韩式的泡菜豆腐锅,还有盛着满满的蛤蜊和虾的海鲜豆腐锅。

BCD Tofu House:

地址:3575 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA 90010 | (213) 382-6677  

 869 S Western Ave, Ste 2, Los Angeles, CA 90005 | (213) 380-3807

营业时间:周一至周日 24小时营业

BCD还有多家不是24小时营业的,详情见官网。 

参鸡汤之【Mountain Cafe】

说起参鸡汤,大概Mountain Cafe能算家喻户晓。除了被朋友称作“相当治愈”的鲍鱼粥之外,”山”最有名的大概就是参鸡汤了。看着简单朴实,一整只炖的酥松的鸡上撒着一把青葱,筷子稍一用力就骨肉分离,鸡肉的香味里还透着淡淡的药香和米香。后来渐渐去的少了,大概是因为有一次三个朋友一起只点了两份主食来分享,被服务员大妈稍稍白眼,感觉以后吃都会略微不爽的缘故。食物之本可是服务,服务之本可是用心啊。

Mountain Café

3470 W 6th St #5, Los Angeles, CA 90020

电话号码: (213) 487-7615

营业时间:周一至周日 24小时营业

参鸡汤之【Buil Samgye Tang】

其实Mountain Cafe的参鸡汤喝起来不算最好,去过Buil Samgye Tang 的人表示这里的鸡汤完胜 “山”,因为他家专做鸡汤,除了经典款,还有鲍鱼鸡汤、人参鸡汤、鹿茸鸡汤,满足壕们的进阶养生要求。价格最普通13刀,最贵的鲍鱼20刀(不过据小伙伴说最贵的也无非是一个鲍鱼)。

Buil Samgye Tang

地址:4204 W 3rd St,Los Angeles, CA 90004

电话:(213) 739-0001

营业时间:周一至周六 11:30 am – 9:30 pm;周日休息
 

粤式篇

乌鸡汤、西洋菜陈肾排骨汤之【新煮意】

在Arcadia的新煮意标榜成为一家亚洲的创意料理,这里的有些粤式汤品值得一探。乌鸡汤最常见的就是放当归党参黄芪红枣枸杞一起煲,因为放了药材,你喝到的鸡汤总是微苦。但好煮意的鸡汤,却是难得的喝起来甘甜不苦。文火慢炖,撇去浮油,即便是加了药材的,喝起来也丝毫不影响汤汁本身的原汁原味,汤里还有滋补的枸杞和酥软的山药,可以媲美家里的炖乌鸡汤了。

西洋菜清凉润肺,加上陈肾(即腌制的鸡鸭肾)可以下火,非常经典的粤式汤品,在干燥的洛城喝上一碗是极好的。排骨其实可有可无,也许为了带些油脂,让汤水能入口醇而不涩。如果不是常喝老火汤的,可能对这个味道感到陌生。陈肾处理得不错,没有影响汤味,但是直接吃还是能吃出食材原本的腥味。美观性不够,但健康指数一定很高。

新煮意 New Fusion

地址:1227 S Baldwin Ave,Arcadia, CA 91007

电话:(626) 821-0899

营业时间:周一至周日 8:00 am – 11:00 pm

原盅炖品之【八里亭】 

原盅炖品最养生,八里亭有甲鱼汤,乌鸡汤,配合着各种人参和草药,药材味相对浓重,大补小补滋润清爽。吃货朋友推荐了猪肚白果,冬天进补,感觉到了可以试试的时间。 

八里亭 Nature Pagoda

地址:312 W Valley Blvd,San Gabriel, CA 91778

电话:(626) 570-8333

营业时间:周一至周日 11:30 am – 11:00 pm

老火炖药膳鸡汤之【帅锅】

刚刚炖好的药膳鸡汤,喝一口,立马全身都暖起来。以前一到大姨妈日子就想去喝韩国参鸡汤,但讲真,中国人自己的药膳乌骨鸡鸡汤真的比那个更营养也更好喝。这个药膳鸡汤有三种吃法,喝汤,吃肉,煮菜。鸡肉和汤里的排骨都可以吃,喜欢清淡的就直接吃,肉质嫩而鲜香。重口味星人也不必担心,老板已经给准备好了每人一个辣椒蘸沾碟。

帅锅香辣蟹 Hip Pot

地址: 500 N Atlantic Blvd #149, Monterey Park, CA 91754

电话:(626) 800-2508

营业时间:周三到周一 11:30am-12am; 周二 11:30am-10pm

川湘贵陕篇

虫草花老鸭汤、丝瓜荷包蛋汤之【喜湘御】

洛杉矶湖南菜川菜众多,也许你只知道他们的水煮鱼干锅牛,却不知道他们其实都能出品了一口好汤。喜湘御的虫草花老鸭汤颇为特别,汤入口没有鸭子的异味,满是清香之感。 

丝瓜荷包蛋汤较之前说的煲汤而言较为清淡。荷包蛋入汤,少了一份油腻,多了份清爽的温热。

喜湘御 Hunan Spicy Taste Restaurent

地址:120 N San Gabriel Blvd,Ste C & D,San Gabriel, CA 91775

电话:(626) 285-2966

营业时间:周一至周日11:00 am – 10:00 pm

酥肉豆汤之【巴国布衣】

酥肉豆汤对于非巴渝人士来说会是比较新鲜的吃法。而对于地道的重庆人来说完全是地道的家乡料理。“酥肉 丝瓜 鲜胡豆=老一辈家长爱吃的菜”。吃货还这样评价说:“清淡爽口,小酥肉与蚕豆的结合,汤鲜味美。”

巴国布衣 Chuan’s

地址:5807 Rosemead Blvd,Temple City, CA 91780

电话:(626) 677-6667

营业时间:周一至周日11:30 am – 2:30 pm;5:00 pm – 10:00 pm

乐山跷脚牛肉之【锦城里】

其实就是很简单的牛肉炖萝卜,附送的干碟里面有辣椒粉,小米辣和香菜,看似简单的一道菜体现了牛肉和萝卜的原味,蘸料又是香辣的川味,把川菜的简约而不简单体现的淋漓尽致。虽然有重口味朋友说并不让人记忆深刻;不吃辣的话不蘸干料,就是比较清淡的一道菜了。“讲求的是原汁原味。”

锦城里 Szechuan Impression

地址:1900 W Valley Blvd,Alhambra, CA 91803

电话:(626) 283-4622

营业时间:周日至周四 11:30 am – 3:00 pm,5:00 pm – 10:30 pm;周五周六11:30 am – 3:30 pm,5:00 pm – 11:00 pm

酸汤鱼之【风味贵州】

这家风味贵州,是继当年昙花一现的贵州小吃源汁源味之后,又一家专门做贵州菜的餐厅。小分队上次和两位贵州人去吃,觉得酸汤鱼还是很正宗滴!贵州有句明言“三天不吃酸,走路打串串”. 可见酸汤鱼在贵州菜中的地位。酸汤鱼的汤底是贵州特色糟辣椒番茄白醋等特别调制而成,配上鲜嫩鱼肉,及各色蔬菜豆腐等,酸酸辣辣十分开胃,重要是有贵州特有调料–木江子,地道程度立马升级!唯一缺陷就是汤底颜色不够鲜红!不过能在LA吃到家乡味道已经很满足啦!

风味贵州Taste Gui Zhou

地址:17919 E Gale Ave Ste 101,City of Industry, CA 91748

电话:(626) 839-9989

营业时间:周一至周日 11:00 am – 21:30 pm

河南篇

羊肉烩面汤之【梁妈妈家】

其实梁妈妈也有胡辣汤,还有涮牛肚,小酥肉等河南美食。但是!最值得推荐的还是一碗热腾腾的羊肉烩面了~咱们河南朋友的评价是——“汤味道清醇、浓厚挂唇,手工面外滑内韧,羊肉片鲜而不嬗。一个评价,非常到位!”

梁妈妈家|Liang’s Kitchen

地址:788 S Atlantic Blvd,Monterey Park, CA 91754

电话:(626) 282-8238

营业时间:周天至周五 10:00 am – 9:30 pm;周六 10:30 am-9:30 pm

 

梁妈妈新店:豫香缘| Cindy’s noodleland

地址:921 s Baldwin ave, #G&H, Arcadia, CA,91007

电话:626-445-7662

营业时间:一周七天 11:00am—9:30pm

 

东北篇

酸菜羊肉锅之【丰茂】

酸菜羊肉粉丝汤作为东北菜里头冬天的暖心好伴侣,料足热腾的酸菜羊肉粉丝汤在各大东北菜馆里都能轻易觅到他的身影。

【Olympic分店】
地址:3901 W Olympic Blvd, Los Angeles, CA 90019
电话:(323) 935-1099

营业时间:11:30 am- 11:30 pm

【Western分店】
地址:414 S Western Ave, Los Angeles, CA 90020
电话:(213) 388-9299

营业时间:11:00 am- 11:30 pm

江浙篇

腌笃鲜之【金丰园】

说实在的,洛杉矶的本帮菜馆出品的上海菜色,不论从造型还是口感总是少了那份精致。你说找不找得到,还是有不少店家能喝得到腌笃鲜的。金丰园的这家腌笃鲜算不上倒地,用五花肉替代腌肉自是缺了国内腌肉的咸香,但五花肉却是酥而不腻,也是改良版本的腌笃鲜了。

金丰园 A Golden House

地址:9608 Las Tunas Dr, Temple City, CA 91780

电话:(626) 286-5288

营业时间:周日至周四 11:00 am – 3:00 pm, 5:00 pm – 9:30 pm;周五周六 11:00 am – 3:00 pm,5:00 pm – 10:00 pm

 

扬州蟹粉狮子头砂锅之【知味馆】

蟹粉较淡,不过和狮子头肉香搭配也是刚好(再多一分蟹粉也就是腥腻了) 或者就是扬州狮子头,知味馆的这份狮子头做的是“入口即化”的路线,清炖的味道和以往红烧的又不太一样。

知味馆 Tasty Dumpling House

地址:621 W Main St Alhambra, CA 91801

电话:(626) 289-2684

营业时间:周四至周二 11:00 am – 3:00 pm,5:00 pm – 9:30 pm;周三休息

 

东南亚篇

椰子鸡汤之【文昌鸡饭】

椰子鸡汤和海南鸡一样,缘起中国与否虽然不够确定,但是绝对是在整个东南亚都发扬光大了。椰子已经百搭到可以做点心、配米饭,以及和鸡肉一起做汤都很好吃的地步。曾在一个微雨的夜晚坐进店里,老板三番地推荐他们的椰子鸡煲。尝了第一口就会明白店家那份心情:这是一碗可以满足你对美好煲汤所有幻想的珍馐。椰子的清甜、鸡肉的香软,明明一口汤里什么固体都没有,你却仿佛可以感觉到椰子和鸡一起晒太阳的温馨。 

文昌鸡饭 Man Chan Cuisine

地址: 301 W Valley Blvd Ste 110,San Gabriel, CA 91776

电话:(626) 282-5953

营业时间:周一至周日 10:00 am – 1:00 am

冬阴功汤之【Mae Ploy】

吃货来问哪里有吃好吃的泰国菜,小分队往西北边大手一指——好莱坞Thai Town好吃正宗的泰国菜数不胜数,更别提冬阴功汤了~老实说,每家的冬阴功汤都不一样,但笔者去吃朋友盛赞的一家店,真是酸爆了———冬阴意思是酸辣,功则指代虾,所以冬阴功汤就是酸辣虾汤。酸辣的开胃和虾的鲜美,如果味道配比是对的就完美了。 图为Mae Ploy的冬阴功汤。

Mae Ploy Restaurant

地址:2606 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026

电话:(213) 353-9635

营业时间:周一至周日 11:00 am – 10:00 pm

 

其他: 洞庭春喝过瓦罐汤;辣椒王的大骨头海带汤,小分队的湖北成员说“就是我们那的味道。”(所以湖南菜湖北菜有异曲同工之妙哇)

鲁味居喝过全羊汤;各种烤鸭店比如吉嵘,鹿鼎记,金鸭子,都有鸭架汤。 还有哪碗汤是你的心头爱,请看官们补充哈。

 

撰文 | 洛杉矶吃货小分队
编辑 | lenka

【CHIHUO原创,部分图片来自网络,如需转载请联系info@thechihuo.com】

 

深圳童鞋引以为傲的椰子鸡,终于从国内火到了洛杉矶!

在国内就一直听说“椰子鸡”在深圳很火,吃过的朋友都说好好吃,我馋啊,馋啊,一直没吃到。。。

但是前两天,我竟然在洛杉矶吃到了椰子鸡!!!果然在我大山鸡村是要吃遍世界的。

 

然而什么是椰子鸡?

像菠萝饭那样把鸡放在椰子壳里面吗?

 

其实椰子鸡长这样,汤底不是水哦,是百分百新鲜椰汁!

鸡肉被椰汁煮的软嫩香甜,皮下肥肥的地方最好吃。

里面还有白白嫩嫩的椰肉哦~

还没吃就已经感受到它有多嫩了, 那白皙嫩滑的肌肤,还有那细小的骨骼。毫不羞涩的暴露在你眼前。

椰子鸡的好基友无疑是小金桔,酸甜开胃。再拌上特殊香味的沙姜,微甜的秘制酱油,以及爽劲的辣椒。一碗“四味” ,清新不油腻

不过椰子鸡最精华的还得说是!!

锅底稍微煮一会,新鲜的椰汁和鸡肉的香味融为一体。汤汁鲜甜爽口,不用加任何其他调料,原汁原味。

夏天喝这么一碗鸡汤,仿佛瞬间肌肤滑嫩了100倍。我可以前前后后喝上18碗。

再搭配吸满汤汁的竹荪,白菜,芋头,更是香甜入味。

 

不过深圳的小朋友一直引以为豪的椰子鸡…其实是海南的。

也就是说…海南鸡不是海南的,椰子鸡才是海南特色美食。

 

想知道海南椰子鸡的吃法和滋味吗?

海南文昌鸡背着海南椰子飞来一锅俩吃咯。

“稀有”椰子鸡,去之前最好提前预定,不然很快就被定光了哦~

 

老板说啦,椰子鸡的汤底调料和鸡,这三样哪一样的质量不够好,都会毁了一整锅鸡,所以一锅俩吃的鸡是选用农场特别饲养的品种鸡。问了老板到底是什么鸡,老板说是商业秘密“反正你们在市面上是买不到的,绝对是最嫩最鲜的”

所以还是那句话,去之前最好提前预定,不然很快就被定光了哦~

而且第二只鸡只需要28.99哦。还送2个椰子!

 

当然也要点两盘精致的小菜啦。分量不大,价格也减半,特别适合想要多吃几样的妹子们。

香脆猪耳朵。 一整条鱿鱼。以及够辣够味的鸭脖。

 

若是出门约会请一定要吃蒜泥白肉, 以确保给你的约会对象留下一个深刻的印象。

 

对于在全民健身时代的我们,一小盘牙签羊肉真的是精致刚刚好。

 

火爆腰花,该补的时候就的补。不要等失去了才追悔莫急。 

 

好了饭点也到了。

该吃饭都乖乖的吃饭去把。

一锅俩吃 / Duo-pot

Rowland店:18414 Colima Rd Ste T, Rowland Heights, CA 91748 | (626) 839-8818

Arcadia店:1228 S Golden West Ave, Arcadia, CA 91007 | (626) 446-6933

再提醒一下,不预定当天也许吃不到呀!快打电话吧!

 

 

撰文&摄影 | 可爱又迷人的反派角色 Rachel

编辑 | 爱食李

本文为CHIHUO推广文章,商务合作,请联系biz@thechihuo.com

暖心先暖胃——洛杉矶羊汤攻略

冬至就在眼前,各地有不同的方式迎接更加寒冷的温度。最普罗大众的方法无非是吃饺子;喝羊汤也是北方吃货们非常惦记的冬至习俗。南方人自然也常喝羊肉萝卜汤之类的暖胃,但少见北方常有的羊汤馆子。当然聪明的吃货还是会去四处可见的兰州拉面喝一款羊汤。清真馆子,东北乱炖,羊蝎子火锅,山东馆子里的全羊汤。。。洛城的羊肉汤选择还是很多哒!

(小分队提醒:羊肉汤在不少餐厅都是时令商品,具体是否供应请致电餐厅询问。)

天山

新疆羊肉汤

天山的新疆菜在罗兰岗已经名声不小,里面除了大家知道的大盘鸡,羊肉串,还有极富特色的暖胃羊汤。和老板聊了聊天,发现新疆的食物还是非常淳朴而养生。比如大多的菜就放一些基本调料,羊肉串就放盐,孜然和一点辣椒粉;羊肉汤更是如此。做法极为简单,作料极少,只用羊肉,胡萝卜,番茄,外加不知名类似山药/白萝卜炖煮而成。汤很清爽鲜美,羊肉味道浓而不膻。值得一提的是佐以羊汤的那盘油香——作为回族人民的传统食品,油香如同陕西人民的泡馍一样经典,也是属于无法形容的简单的好吃,而且味如其名:为什么好吃?就是因为那油炸过的香味~咬起来蓬松而略带粘性,干干的油香饼咬一口,再喝一口羊汤。很配~

 

天山 Silk Road Garden

地址:18920 Gale Ave,Rowland Heights, CA 91748
电话:(626) 999-6165


清真马家馆

红烧羊肉锅 / 酸菜羊肉汤

清真马家馆自是要吃羊肉砂锅和羊肉汤的。红烧羊肉锅里的羊肉酥软,白菜粉条豆腐香菜舀一碗盛点汤,嗜辣的再加一勺辣酱,满足感涌上心头。 ​

老实说,羊肉锅是真心好吃,羊肉汤就逊色一筹。汤底偏淡,羊肉也比较少(不过价格也便宜嘛)。和红烧羊肉锅组合还是很般配的。一个汤清一个汤浓,很互补。另外酸菜羊肉味道虽然不浓,配一个芝麻饼就很好吃。 ​

清真马家馆 China Islamic Restaurant

地址:7727 Garvey Ave, Rosemead, CA 91770
电话:(626) 288-4246


北京缘

羊蝎子火锅

其实羊蝎子不能叫羊汤,但想去除寒气的同时还想对羊肉大快朵颐的同志们,来北京缘点个羊蝎子吧。记住,点整只,小分队之前有人点过半只,和整只差很多。羊蝎子其实就是羊脊椎骨,原本属于回民传统美食,后来火爆于京城一发不可收拾,逐渐发展成男女老少皆宜的冬季滋补佳肴。一锅好的羊蝎子需要耗时五六个钟头慢慢炖制。北京缘这一款羊蝎子,肉质软嫩脱骨又不失嚼劲,汤底我们又涮菜、泡饼,佐以金针菇、宽粉、山药,味道一级棒!

北京缘 Beijing Tasty House

地址:172 E Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776
电话:(626) 573-3062


醉香食府 Happy Table Chinese Cuisine

全羊汤/鱼羊鲜

醉香食府可谓洛杉矶的羊肉名店,烤羊排、烤羊腿让肉食星人大呼过瘾,店家还曾和小分队合作摆出全羊盛宴

羊汤方面,醉香食府主要有两种,一种是全羊汤:也就是说,除了皮毛之外,羊身上的所有部位几乎都用上了。

二是把鱼和羊放在一起炖煮,用“鱼腥气克羊膻味,羊膻味克鱼腥味”的鱼羊鲜

Happy Table Chinese Cuisine

地址:203 W Valley Blvd., Alhambra, CA 91801
电话:626-872-6677


丰茂

羊汤 / 酸菜羊肉砂锅

丰茂除了众人皆知的烤串,也做羊汤和酸菜羊肉锅。羊汤是类似清爽的羊杂汤的感觉,没有别的香料,只是配了很多香菜。酸菜粉丝羊肉砂锅砂锅里羊肉不能算多,满满一盘粉丝酸菜,却也香喷喷热乎乎。汤浓,羊肉香味也很纯正

丰茂 Feng Mao Mutton Kebab

【Olympic分店】
地址:3901 W Olympic Blvd, Los Angeles, CA 90019
电话:(323) 935-1099

【Western分店】
地址:414 S Western Ave, Los Angeles, CA 90020
电话:(213) 388-9299


鲁味居

全羊汤

全羊汤风味浓郁厚重,整体味道稍微偏重而且偏咸。他们家的全羊汤受到大家一致的好评,他们的分量也挺适中,让人吃完之后不会太饱也不会说分量太小,只是他们放在汤里的羊肉比较少,让人吃的会稍微有点不满足。一份全羊汤是 $7.99【据粉丝线报,现在羊汤已经涨价,变成$9.98啦~】, 但你也可以加手拉面,只需额外多加50cents。可惜的是他们家的手拉面比起他们的全羊汤等级上稍微有点差距。要注意的是这家店只收现金,所以要去的朋友记得要带好现金哦!


图片来自yelp

【Culver City分店】
地址:6000 Sepulveda Blvd, Culver City, CA 90230
电话:(310) 397-2060

【Alhambra分店】
地址:Alhambra, 1408 E Valley Blvd, Alhambra, CA 91801
电话:(626) 300-8654

【Arcadia分店】
地址:1025 S Baldwin Ave, Arcadia, CA 91007
电话:(626) 446-8855

【Monterey Park分店】
地址:500 N Atlantic Blvd. Monterey Park, CA 91754
电话:(626) 281-6888


竹园小溪

羊排锅

风评颇佳的羊排锅是一个不失为优秀但却鲜为人知的美味。这家店选用精选新西兰小羊排的来做出这道双人小火锅。可直接吃也可以搭配秘制酱料一起吃更鲜美。羊肉鲜而不膻,汤头甘甜而不油腻,是一个适合这个偏寒的季节吃的上上之选。 ​

竹园小溪 Bamboo Creek

地址:331 W Garvey Ave, Monterey Park, CA 91754
电话:(626) 569-9919


一碗香

红油羊蝎子铜锅面

位于Valley大道上的面馆一碗香,冬季也推出了暖心食物——红油羊蝎子铜锅面。大块杨脊椎骨,占据铜锅大半空间,上桌先啃肉再吸髓,再配上西北刀削面,是豪爽大气的西北风格。

一碗香 China Tasty (Cash Only)

地址:1308 E Valley Blvd, Alhambra, CA 91801
电话:(626)457-8483


麺对面

羊汤

麺对面主做川菜和北方面食,知道的人不多,但餐厅本身算是老店,有不少老主顾。

一般来说,做面的店熬汤的水平是有保证的,这里的羊汤小分队队员喝到,觉得“汤鲜美羊肉无膻气”,搭配店里的手工面点,就是丰盛的一餐啦。

麺对面 Happy Noodle

地址:4815 El Monte Ave Temple City, CA 91780
电话:(626)279-7558


巴国布衣

布衣羊肉煲

川菜连锁巴国布衣有一道布衣羊肉煲,用羊腿肉配新鲜白萝卜,用萝卜的辣气压制羊肉的膻味。另外,店家还准备了南乳和辣油两种特质蘸酱,保持羊汤清淡鲜美的同时,羊肉可以瞬间变身重口味。

巴国布衣 Chuan’s

地址:5807 Rosemead Blvd,Temple City, CA 91780
电话:(626)677-6667

编辑 | 邵逸

CHIHUO原创,部分图片来自网络,如需转载请联系info@thechihuo.com】

湾区宵夜大汇总——唯美食与深夜不可辜负

不知道作为吃货的你是否听说过这句话:一日三餐,只能让你苟且地活着;然而宵夜和零食才是人生的真谛。的确,一整日忙碌下来,三餐只不过是填饱肚子的方式。对于一些深夜党而言,宵夜既能满足嘴馋的欲望,更可以作为一天下来完美的Ending。在湾区的深夜,虽没有像国内那样可以随处可寻的夜市,倒也有不少“深夜食堂”为吃货们提供不同的宵夜选择。小分队这里整理了十种不同风格的美食,希望可以在寒冷的深夜温暖你的胃。

Shooting star café 星雨茶座

星雨茶座是在Oakland的一家人气港式茶餐厅。它家最经典的搭配就是餐饭配饮品或者甜点,足够满足饥饿已久的胃。因此这里几乎成了Berkeley学生常驻的饭堂和深夜消遣地。不管什么时候去觅食,餐厅里几乎都是满座,大家一边享受美食一边聊得热火朝天。有时候深夜出门不仅仅是为了觅食,也许是在寂静的黑夜里感受更多人气。

(图片来自Yelp

营业时间:Mon-Sun 7:00am-1:30am
地址:1022 Webster St, Oakland, CA 94607. (B/t 11th st & 10th st)

Little Hot Pot 小火车火车

一群夜猫子出去觅食没有比吃火锅更适合当宵夜的食物了。小火车这家餐馆很有特色,是全美第一间回转火锅店,位于Fremont。吃货们无需纠结选择汤底或者食材要少数服从多数,一人一锅,想吃什么拿什么,满足食客们一次想尝个够的味觉。最重要的是,和小伙伴们围炉而坐,煮着沸腾的火锅,胡吃海聊一直到午夜,情感也随着热度升温。

(图片来自Yelp

营业时间:Mon-Fri 11:00am-2:30pm; Mon-Thu 5:00pm-10:00pm; Fri 5:00pm-12:00am;  Sat 11:30am-12:00am;  Sun 11:30am-10:00pm)
地址:43829 Boscell Rd, Fremont, CA 94538

Gooyi Gooyi

韩国烤肉绝对是宵夜top 3的选择之一。此店除开周日晚上12点打烊以外,其余天都营业到凌晨2点,简直让深夜党感动得一塌糊涂。小编“墙裂”了也要推荐它家最具人气的kimchi fried rice,开胃又爽口。吃着韩烧,听着肉在烤盘上烧得滋滋作响,幸福感爆棚的同时,然而罪恶感也随即而来。不过对于吃货而言,没吃饱哪有力气减肥呢?!

(图片来自Yelp

营业时间:Mon-Sat 5:00pm-2:00am;Sun 5:00pm-12:00am
地址:2331 El Camino Real, Santa Clara, CA 95050

Seoul Gom Tang

寒冷的深夜晚归,如果喝上一碗热腾腾的汤,那就再舒适不过了。Seoul Gom Tang这家拥有朴实妈妈家味道的餐厅,主打韩国骨头汤。它家的牛尾汤是食客们必点的一道汤,肉质软烂,汤色奶白,十分鲜浓。汤底里还加入了劲道的细面,即饱腹又温胃。虽然比起其他丰富的菜肴,喝一碗汤略显平淡; 但当一口热汤下肚,瞬间令人从头暖到脚。

(图片来自Yelp

营业时间: Mon-Fri7:30am-12:00am;Sat7:00am-12:00am;Sun7:00am-10:00pm)
地址:3028 El Camino Real, Santa Clara, CA 95051

Chili Pot 老成都

老成都一直以来都是重口味夜宵党最爱觅食的地儿。不管是它家秘制烤茄子、香辣田螺、麻辣香锅,还是家乡风味烤鱼和酸辣肥肠粉,那味道都是相当的正宗,卖相也特别诱人。随便一道菜的图片po上朋友圈,都是深夜放毒的好“杀手”。吃饱喝足后,再来碗特色冰粉,“那冰爽,令人难以置信”!

营业时间:Mon-Sun 11:30am-2:30pm,5:00-11:00pm;Wed Closed
地址:20956 Homestead Rd, Ste D, Cupertino, CA 95014

Ryoko’s Japanese Restaurant & Bar

对于成日步调紧凑的日本上班族来说,下班后能去小酌一杯释放压力那就在好不过了,因此衍生出日本特有的居酒屋文化。Ryoko这家店位于旧金山热闹非凡的市中心,经营了25年,其招牌主打日本料理和清吧,简直是Downtown附近上班族必消遣之地。并且此店晚上一直开到凌晨2点,对于深夜党来说也是福音。即便白天压力山大,深夜过来吃点新鲜的生鱼片,喝点小酒,放松一天紧绷的神经,然后带着微醺入眠。

(图片来自Yelp

营业时间:Mon-Sun 6:00pm-2:00am
地址:619 Taylor St, San Francisco, CA 94102

Hankow Cuisine 一品香

烤串不就是宵夜的标配嘛!夏吃烧烤,冬吃暖锅。还附带附带鸭脖、热干面、豆皮、绿豆汤、酸梅汤等湖北小吃…幸福也不过如是。听说最近还出了个炒鸡新的”臭名远扬臭臭锅”,包含有酥炸小黄鱼、炸臭豆腐、猪血糕满足你的重口味,汤底还有卤藕、杏鲍菇、金针菇、鹌鹑蛋等小菜让你吃到暖暖的。如果没吃饱,还可以加粉丝粉条,保证你吃到饱饱哒!

营业时间:Mon- Sun 11:30 am – 2:00 pm, 5:00 pm – 1:00 am
地址:1071 S De Anza Blvd, San Jose, CA 95129

Pho Mai 1

不管你是晚上加班错过了吃晚饭的时间点,胃已经饿得咕噜响,还是半夜就想来点‘comfort food’,吃碗越南米粉一定是最好的选择。在人很饿的时候,最希望的就是美食能够马上摆在面前。Pho Mai家的节奏就是刚点单就上菜,比在家泡面还方便又健康。大晚上,喝着配有香茅和柠檬的牛肉高汤,嚼着爽滑的河粉,再来几片鲜嫩牛肉,这样的搭配真的会让人上瘾。

(图片来自Yelp

营业时间:Mon-Wed, Sun 8:00am-3:00am;Thu-Sat 8:00am-4:00am
地址:3074 Landess Ave, San Jose, CA 95132

China Palace Restaurant 民俗村

民俗村绝对是深夜党众所周知的老店了,位于音乐天地KTV楼下,K完歌后吃宵夜的好去处。它家特点在于上菜快,并且菜品价格很实惠。不过每次翻开它家菜单都会有选择困难症,因为菜品的选择实在太多,味道普遍也都不错。值得推荐的美食有它家首创的荷叶蒸豆腐,人人必点的核桃虾,还有热乎乎的酸辣汤和各式炒饭类等。美中不足的是此店只收Cash Only, 请务必带上现金去享用美食。

(图片来自Yelp

营业时间:Mon-Sun 10:00am-3:00am
地址:688 Barber Ln, Milpitas, CA 95035

Little Shen Yang Restaurant 小沈阳

湾区的东北菜虽不在少数,但味道正宗的店也许不多,然而营业到深夜的就屈指可数了。小沈阳是一家难得的口味地道又可以吃宵夜的东北菜馆。它家的菜全是好吃又接地气的东北美食,比如东北锅包肉、小鸡炖蘑菇、酸菜白肉锅、东北风味四喜丸子等。不过口味偏重,却让人食欲大增,单就着白米饭就可以快速扫光,十分满足。

(图片来自Yelp

营业时间:Mon-Sun 10:30am-12:00am
地址:El Mercado Shopping Center, 1749 Decoto Rd, Union City, CA 94587

Ming Tasty 凤凰名粥

喜爱清淡口味的深夜吃货们也许会偏爱喝粥这样易消化又暖心暖胃的食物。所以小分队为深夜想喝粥的你,搜罗到湾区的一家粤式粥品——凤皇名粥。它家的龙虾粥绝对的深入人心,细细品尝一口就能喝出龙虾的鲜味已完全沁入粥里了,龙虾肉也很新鲜,肉质鲜嫩可口。搭配着再来份刚出炉的港式鸡蛋仔或者粤式点心,竟以为自己食在香港街头。

(图片来自Yelp

营业时间:Mon-Sun 11:00am-12:00am
地址:1129 N Lawrence Expy, Sunnyvale, CA 94089

撰文|糖粒子
编辑|加勒比炸虾

CHIHUO原创,部分图片来自网络,如需转载请联系info@thechihuo.com】

纽约·攻略|这个冬天,哪一碗是你的汤?

出生长大在南方,在家吃饭时每餐必有汤。饭菜吃得差不多的时候来一碗,悉悉索索就着盘里剩下的一顿扫荡,感觉特别满足。后来去了更南边的城市,那里习惯饭前喝汤,而汤料是不拿来吃的,因为煲的时间久,料的精华早被汤水吸取了去,一碗汤健康又营养。再后来到了美国,汤成了遍寻无着的奢侈品,爱喝汤的习惯也被搁置。直到搬来纽约,发现城市里又能随处找到大大小小能喝汤的馆子了,冬日一碗汤能让人喝出家的味道。各位纽约客,一起来看看哪一碗才是你的汤!

Azasu

地址49 Clinton St, New York, NY 10002 (b/t Stanton St & Rivington St) 

Azasu是小编跟朋友在周末9点的下东区连续进了三家店都被告知要等位一个小时之后,不经意间找到的。店面不大,深蓝印花的日式门帘在一水儿的pubs里面还挺显眼。进门口的长条木桌上摆着日式的印花桌布和清酒杯子在卖,店里几乎一半以上的客人都说日语,墙上挂着的电视机里播放着相扑锦标赛 – 要吃日料,我感觉是来对了地方了。

本是居酒屋,到了冬天会特别推出Chanko-nabe(力士什锦锅),就是把鱼,肉,菜等等放在一锅里煮了调味,类似东北乱炖,因为营养丰富,汤水又能让人摄取更多饭食,以前是专门准备给相扑运动员的餐食。点的 什锦锅25刀一位 ,分量根据人数来定。上菜的时候,服务生会来桌边一边把菜下锅,一边跟我们聊天介绍日式料理。Chanko-nabe蘸料很特别 – 吃前每个人要在自己的碗里舀上一勺芝麻,慢慢磨碎,然后再加进几勺煮开的汤水。用这料蘸的食物,汤味清,可以吃到芝麻碎和香,很是特别。等吃到一半,就要把锅里单独放在小盅里煮着的酱油膏再加进汤里,让味道升级。吃到差不多时,服务生还特地嘱咐不要把汤喝完,剩下的汤汲取了食物浓郁的香味,是要拿来做risotto的。让我们惊喜的是, 这risotto里除了饭,居然还加了糯米年糕 ,是正宗的质感和味道,本来早就吃饱的我们,忍不住每人又多吃了两碗。

回家特地查了下这间小店,竟然还供应21款不同的清酒,纽约最全。

图片来自chopsticksny.com

Hakata Tonton

地址:61 Grove St, New York, NY 10014 (b/t S 7th Ave & Sheridan Sq) 

传说中的猪脚美肌锅始祖,美食和美容加在一起,不难想象有多受欢迎啦。店铺不算大,十余张台面,仅有两张供walk-in的客人。友人提前一个月定了位子,小编有幸沾光,享受了一下潇洒穿过几十米的人龙径直走进店铺被排队的人群用目光在背后杀死的待遇。

猪脚锅当然是主角,但是店里其他菜品竟也不输。扁鲨鱼肝刺身(monkfish liver $8)味道鲜美有慕斯一样的口感;鹅肝寿司(Foie Gras Inari Sushu $10)必试,肥嫩的鹅肝,饱满的饭粒和包裹在外面炙烤过的豆腐皮是绝配;烤猪脚(grilled pork Tonsoku $7)有多种酱料搭配选择,以店里秘制的酸甜柚子酱搭配最佳。最后大美肌锅上来的时候,肚子竟然已经饱了七分,可是看着那鲜嫩的在锅里搭成小山丘似的蔬菜和猪脚,食欲又马上来了。汤具体是怎么个好喝法,已经形容不出来了,只记得好吃到两个人生生地把脸盆那么大的一锅吃到精光,连都剩汤做的risotto也一粒不剩。到底是怎么挪着沉重的步子回家的那就是后话了。

图片来自yelp.com

Shabu-Tatsu East Village

地址:216 E 10th St, New York, NY 10003 (b/t 1st Ave & 2nd Ave) 

又一家人气爆棚日式火锅/锅物铺子。不订位子也是随便就能等上一个小时的。好在东村各式选择丰富,等待间隙去对面ChikaLicious bar来个甜品三件套,时间也很好打发过去。

店里主打shabu和nabe,其实小编并不觉得两者有太大差别。要的海鲜nabe27刀一位,食材新鲜,分量大的惊人,味道却是不及人气这么旺。反而是点来填肚子的牛舌石锅饭(Beef Tongue Bibim Bap $13),牛舌肉质好到没朋友,味道鲜到舌头掉下来。店里除了火锅,还供应sukiyaki(寿喜烧)和日式烧烤,但都是两位起叫,如果是一大群朋友一起就可以试到不同食物了。

图片来自shabutatsu.com

Jongro

地址:
22 W 32nd St, 2nd Fl, New York, NY 10001 (b/t Broadway & 5th Ave) 
15514 Roosevelt Ave, Flushing, NY 11354

Jongro家的烧烤好吃是大家都知道的,可是他家的部落锅和豆腐汤水准也很高你们可能就不造了吧。每次去Jongro点烧烤拼盘,随套餐赠送的豆腐汤和蛋羹总是最先被大家消灭的。试过很多地方的韩式豆腐汤,豆腐的口感各不相同,有软有硬,这里的质感感觉刚刚好,不会软到一夹就碎,又不是那种偏硬的老豆腐吸收不进汤汁的味道。汤的味儿也是小编喜欢的,不过咸不过淡,比起ktown主打豆腐锅的BCD甚至都要好几分呢。

另外韩国欧巴在吃完烧烤喝完汤之后,都会再来一份辣绿茶冷面(Spicy green tea noodle $9)把肚子彻底塞满,然后就可以去隔壁Soju Haus喝两杯了。

图片来自yelp.com

东湖海鲜酒家(Imperial Palace)

地址:13613 37th Ave, Flushing, NY 11354

纽约华人美食特区法拉盛著名粤菜馆东湖海鲜酒家来头不小,由美东名厨梁学伟师傅主理,被称为纽约最好的粤菜馆。梁师傅二十几年前已经在香港好多家大酒楼任职,在这里吃到的,绝对是正宗的粤菜的味道。大家都说炖汤是中餐馆最不愿意做的,耗时长,收益也不高,可看看这里的老火汤,竹笙海参鸡丝翅,花旗参炖竹丝鸡,淮山杞子炖山瑞,西洋菜陈肾炖螺头,虫草花炖水鸭… 就像是梁师傅把香港的味道搬了来了。

图片来自yelp.com

老周全羊馆(Zhou’s Yummy Restaurant)

地址:41-17 Union St, Flushing, NY 11355

老周家应该是纽约唯一一家供应全羊料理的馆子吧。在这里一看菜单就觉得羊的各个部位都被物尽其用了 – 羊肉拿来葱爆或烤串,羊排拿来烤制,羊脖子可以做砂锅,羊骨则熬汤入味… 因为羊肉选的品质好,菜品都不带羊膻味。推荐的清墩羊肉汤和西洋参羊肉汤,都是熬制十几个小时才端出来的绝品,不需要什么酱料调味,就一点点盐和白胡椒,便能凸显出羊肉本身的鲜美。冬天里要求不多,来这样一碗羊肉汤暖暖身足矣。

图片来自worldjournal.com

The Original Soupman

地址:259A W 55th St, New York, NY 10019 (b/t Broadway & 8th Ave)

The Original Soupman虽只是中城小小一间主打汤和三文治的简餐店,却是上班族常会涌来光顾的人气店。这除了店里秘制海鲜汤味道非凡之外,还要归功于一出广受欢迎的美剧Seinfeld。故事里提到一间以外卖汤出名的食肆(当然是影射此家)吸引众多食客,店老板规定顾客必须遵守排队秩序,把零钱备好,选好想要的汤之后,必须马上移至队伍最左,如果做不到其中一条,便不能享有店里的汤了。能把小小一家简餐店经营到这么拽,也是老板的本事了。

店里最推荐的是海鲜龙虾汤,汤里加了鱼,烟肉,土豆和玉米粒,有周打鱼汤的浓稠,味道却更加丰富鲜美。海鲜套餐除了汤还配面包及水果,对忙碌的曼哈顿上班族来说也是一顿很周全的午餐了。

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撰文:Marina
编辑:小米

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