Tea Station加州茶栈破产清算,纪念我们来美国喝的第一杯奶茶

最近一直听到有店撑不下去倒掉,没想到今天收到的是加州老牌奶茶店Tea Station破产清算的消息。
洛杉矶Alhambra门店的店长发了一篇满含不舍的帖。
credit to Anny L’s Facebook
脸书上的台湾朋友都在分享
Tea Station中文名叫做加州茶栈,在加州生活的你或许没有喝过,可能对这个logo还是会有点印象:
在如今奶茶店遍地,选择五花八门的今天,很多人并不知道Tea Station的存在。我如果真想点一杯奶茶,脑子里想到的前十家店估计也不会有它。
门面普通,菜单陈旧,Tea Station和现在大家熟悉的网红店搭不上一点边。

塑封的菜单会反光,对Instagram一点都不友好

Pic credit to Anny L’s Facebook

但它的确是很多来美留学生、华人移民在美国喝到的第一杯奶茶。

包括我。
十年前的我刚到洛杉矶求学,没有车,最近的一个超市走过去要20分钟,大太阳下,牛奶果汁只有扛着回家。
到了第三个周末,abc室友开车载着我去大华买菜,出来去隔壁的Tea Station外带一份奶茶盐酥鸡,和我介绍说,这是他和他(abc)朋友们常来hangout的地方。

以现在的标准算不上好喝,但奶茶+珍珠的组合熟悉又亲切,足以让自己身心愉悦。
毕竟在此之前,天天靠汉堡王和熊猫快餐度日的我,几乎忘记珍珠奶茶的味道了。

这些在和平年代看似可以亘古不变,永久存在的馆子,因为疫情,却不得已到了选择破产清算的道路。

洛杉矶圣盖博全统广场旁边的那家Tea Station是第一家门店,从1995年开始的25年里,Tea Station横跨南北加州内华达一共14个店,可以说得上是美西最大的奶茶小吃连锁品牌之一。
介绍Tea Station不得不提它的母公司——天仁茗茶,后者是台湾最大的茶叶公司,做茶做到上市只有它一家。业务遍布全球,80年代开始业务拓展北美,到现在美国加拿大一共有65家分店。
图片转自世界日报
天仁茗茶主要卖茶叶,旗下的Tea Station加州茶栈则提供了一个喝茶体验场所。因为和天仁的关系,Tea Station茶叶品质可靠,比如金萱、白毫乌龙、铁观音,懂茶的福建朋友说去Tea Station不点奶茶,一般就点纯茶。

当然了,大多数年轻人不懂,也没时间跑到店里泡壶茶慢慢品。
我们最看中的,是它位置绝佳,wifi免费,位置宽敞,开门到半夜,小吃也可圈可点。加上亲民的价格和环境,丰富的品类,Tea Station可谓是ABC大陆香港台湾人各路人马通吃。

图片转自Yelp

年轻没钱的学生党,渴望交流的创业者,就去Tea Station找张桌子聊天,玩桌游,写作业,没有人赶你,想呆多久呆多久。
在洛杉矶不觉得,离开了才发现,找家可以从早待到晚的茶饮小吃店真心不容易。
租金换做纽约或者湾区,店家根本承担不起同样慷慨的面积,更多奶茶店点完就走,一分钟也不耽误。
Tea station开创了南加州风格奶茶店”典范:所有的社交场景集结于一身,奶茶沙冰是社交货币,盐酥鸡是熬夜伴侣。
Pic credit to Anny L’s Facebook
十年前,洛杉矶最好喝的奶茶叫做伴伴堂,没有脏脏茶,没有芝士奶盖,有的只是康康小美,稻香,嘉顿;是台湾小吃、香港茶餐厅和什么都做的“四不像餐厅”的天下,只能从繁杂菜单中的某个招牌菜,依稀揣摩到大厨的履历。
现在的我们是幸福的,肉松小贝椰子冻,火锅串串麻辣烫。
到了网红店的年代,珍珠奶茶换成了芝士霉霉,盐酥鸡换成了爆浆芝士松饼。
其实年轻人爱去的地方,爱做的事情,很多都没有变。

图片来自世界日报
也许在各路新派茶饮店、大陆各色菜系冲击之下,餐厅更新换代是必然,消费者也喜闻乐见。
但因为疫情,所有的变化都太过始料未及了。

“这是我在美国找到的第一份打工兼职。”
“哪怕到现在和人约Appointment还是会选它。”
“创业的时候在那里开了好多会,半夜12点多还可以坐在门口聊。”
“Tea Station是我第一次来美国下飞机后去的地方,我老公,那时还只是闺蜜表哥,很骄傲的跟我说美国也有奶茶,也有盐酥鸡😂”
“我的19-24岁,在很多Tea Station都留下过记忆。那时候还没有那么多花里胡哨的奶茶店,Tea Station就是茶叶做的真·奶茶,还有简单的餐点,但每次去都要等座。现在买奶茶。都是一杯茶买了赶紧走。而那时候的奶茶店,是用来聊八卦、玩牌、聚会和拍照的地方,是一个几个小时到打烊都不愿意走的重要社交场所。那时候没什么钱,有的是时间,在LA干热的晚上大家都不愿意回家,到了SD见朋友也还是找当地的Tea Station喝茶,搬去Vegas,Tea station开的更晚,还可以坐在外面抽烟乘凉。”
实在是承载了太多回忆了。

谢谢,在我们什么都没有的时候,有过你的陪伴。

疫情期间,记得好好吃饭

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如果你也有和Tea Station的回忆故事,欢迎分享给我们。

资料和图片参考:世界日报,Yelp,Facebook,Tea Station官网

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周五“美版健康码”正式上线, 若接触过新冠病人将收到警告, 出门时记得用起来!

在美国各州正式复工之前,“美版健康码”也要上线啦!
这是一款疫情追踪的App,由苹果和谷歌合作开发一个冠状病毒追踪系统也将在5月1日(周五)正式上架,今天已经进入测试阶段。该系统将可让iOS和Android系统的智能手机用于监测新冠病毒的扩散情况。
也就是说有了这个app,复工后如果你在公共场所接触过的人感染新冠病毒,你的手机会进行提示,并且告知需要进行居家隔离

App如何实现监测和追踪?
当然这个App和国内的健康码也有所不同,今天usatoday具体解释了工作原理:
1. 首先,这个 app 允许 iOS 和 Android 设备之间的互通,运用蓝牙技术追踪,大部分的手机蓝牙Low Energy辐射氛围是30 feet(9.14米)。如果手机放在衣服口袋里信号范围会变小。

2. 这个App使用手机的蓝牙低功耗信标(Bluetooth Low Energy beacon),用短距离无线电波将匿名的、随机的code传输到附近同样安装了app的设备上。为了保持匿名,这个code每10至20分钟更改一次。
图片来源:USA today

3、一个人在公共场合暴露5分钟以上,将和周围的人的设备自动交换code。举个例子:假设“翠花”和“大壮”都下载了这款APP。他们在某个时间相遇,并交谈了10分钟。这时,他们的手机会自动交换匿名代码并将其存储14天(即新型冠状病毒潜伏期的长度)。代码每14天被删除并更新。
4. 征得“翠花”同意后,APP会将她的过去 14 天的匿名“符号“(diagnosis keys)传输到系统
5. 数据库将对密钥进行分析,看它们是否与过去14天内收集的任何代码匹配。如果找到匹配项,当地公共卫生部门会使用健康授权应用程序向其他用户发出警报,警告用户他们已感染该病毒。打个比方:翠花确诊感染后,之前和翠花接触过 5 分钟以上的人,将在手机上收到通知:“ALERT:您最近接触过COVID-19新冠病毒测试呈阳性的人。点按以获取更多信息。” 当然,为了保证隐私,这是以匿名的方式发送警报,用户是不知道是谁触发了警报的。

6. 公共卫生部门可以通过这个APP为被接触者提供帮助。
苹果与谷歌都在公告中对项目进展做出了具体说明:两家公司将在5月发布应用程序编程接口(API),用户可以在各自的应用商店下载这个官方应用。之后,在接下来的几个月中,苹果和谷歌将在基础平台中构建功能,来致力于实现更广泛的基于蓝牙技术的联系人跟踪平台。
加密机制保护用户隐私
如果这一项目最终完成,它将有可能实现对于全球三分之一人口的密切追踪。当然,在北美地区发布这样一款追踪软件,安全隐私问题,是否会受到监控是很多用户最关心的地方。
对此,苹果和谷歌公司强调说,它们的系统使用生成密钥的加密机制(cryptography mechanism for generating the keys)。
苹果团队表示这款app需要获得用户“允许”,也就是说需要个人授权同意与其他用户共享信息。也不会将跟踪信息和个人身份相对应。确保最高级别的隐私。

该技术也不会通知用户与谁接触或者在哪里有过接触,两家公司表示内部人员也看不到这些数据。如果没有测试出新冠阳性,不会有任何信息泄漏。如果确诊了,确诊病患的信息也会直接向接触过的用户手机发布匿名警报,而不会将这些信息传到政府和其他机构。


目前美国各州都在讨论复工计划,“接触者追踪”正是全面复工做准备,App的上线就是加州乃至全美重新开放的关键。
大家记得出门前下载好用起来哦,保障你我出行平安!
reference:
https://www.bbc.com/news/technology-52415593
https://www.usatoday.com/in-depth/news/2020/04/28/contract-tracing-app-could-warn-you-of-coronavirus-exposure/5163841002/
https://www.apple.com/newsroom/2020/04/apple-and-google-partner-on-covid-19-contact-tracing-technology/
https://www.cnbc.com/2020/04/28/apple-iphone-contact-tracing-how-it-came-together.html
https://techcrunch.com/2020/04/24/apple-and-google-update-joint-coronavirus-tracing-tech-to-improve-user-privacy-and-developer-flexibility/

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喝粥不对,多吃鸡蛋牛肉?名医张文宏被批崇洋媚外? 美国营养专家来支招, 三餐营养怎么搭配最健康?

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近日,复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏被推向舆论的风口浪尖,被打上崇洋媚外的标签。

起因是一次防控新冠肺炎疫情讲座上,张文宏叮嘱家长的一席话。
截图来源:澎湃新闻
简单总结一下张文宏医生的观点:
注意孩子的饮食结构,不要吃垃圾食品,吃营养高蛋白,牛奶鸡蛋不能少,早上不能吃粥。疫情期间,新冠病人由重症转轻症,主要靠蛋白质。
到底病患适不适合喝粥?到底该怎么吃是比较健康的选择?…小分队带着一系列疑问采访了美国Nutritional Therapy Association认证营养治疗师Jaiden Yang,Jaiden根据我们的疑问结合营养学的知识进行了解答,也在疫情期间如何营养的吃吃喝喝给出了建议。

粥营养单一,不能作为一餐的主要构成

这里要承认,张文宏医生的建议是值得采纳的
粥里面白米饭是主要食材,营养很单一,纯碳水化合物,富含淀粉。类似的食物有:白面包,白米饭,热量多生病的时候正式人体最虚弱最需要摄取营养的时候,这些纯碳水的食物的确都要少吃。
但是我们从小到大,多少受到一些传统观念的影响,比如:没胃口要喝粥。甚至因为生病时候在国内挂盐水都是挂葡萄糖,所以会默认白粥是不是在生病期间还是能起到一点补充能量的作用?
Jaiden解释,虽然说我们生病时人体需要葡萄糖的摄入,但量也不需要很多。13、14岁发育时期吃两碗饭可能还好,25岁之后不需要这么多的热量,工作生活方式比较就坐得多少动,更不需要这么多热量。

米饭=糖?造成免疫力受损

即使在身体健康的情况下,都要少吃白米饭这种含糖量高的食物,因为米饭里淀粉为主,淀粉消化后就是葡萄糖,如果长期摄入血糖升高,这个时候胰岛素就要出动来维持平衡。
如果长期摄取太多糖分,胰岛素就需要经常出动,胰岛素释放的越多,一方面脂肪囤积越多,人容易发胖,另一方面时间一长内分泌紊乱,免疫能力受损。这也是为什么,糖尿病患者因为血糖不稳抵抗力弱,容易引起并发症。

这也是为什么,糖尿病患者因为血糖不稳定体抗力弱,容易引起并发症。(详细分析请戳【这你可知道。米饭=糖】)
我们会发现一些长辈们会得糖尿病,而且这种病现在也低龄化,很多人会纳闷,明明没有吃很多糖,为什么会得糖尿病呢?殊不知即使不爱吃甜食,主食吃多了就是一种糖分的摄取,日积月累就得了糖尿病。医生也会经常叮嘱糖尿病人控制主食的量,少吃或者最好不能吃甜食。虽然人人都爱糖,但从健康角度来说,糖乃万恶之源真的是有据可循了。
所以普通人如果长期吃吃过多的米饭身体都吃不消,张文宏医生说的“新冠重症病人如果还在吃白粥和咸菜那麻烦就大了”更是不无道理了,很多重症或者死亡的患者免疫力低下,再加上有基础疾病,再喝粥摄入过多的糖分,更是雪上加霜。
如果一定要喝粥,也要少放白米,多放菜肉海鲜熬粥。当然对海鲜过敏的人可以换其他食材代替。

中式日常饮食该如何搭配?

张文宏医生提到,补充蛋白质可以多牛奶、鸡蛋。对于很多人来说顿顿都吃牛奶、鸡蛋、牛排这些可能不符合中国人的饮食习惯,那么我们中国胃来说哪些食物更适合呢?从营养学的角度来说,每天饮食的搭配怎么样是合理的呢?
①主食不超过1/3,也可以用红薯紫薯南瓜等根茎类蔬菜代替米饭,但是也要控制量。
②肉类:用超市里新鲜的鸡鸭鱼肉,烹饪的菜
③蔬菜:菜植物富含营养素,多吃对身体是有好处的
肉菜比例不用太严格,搭配着来是最好的。

疫情期间的饮食要注意哪些?

非常时期,病毒肆虐,Jaiden提醒大家近期饮食一定要注意两点。
①含糖食物糖要控制,主食不要过量。偶尔在家嘴馋了喝点奶茶、来点甜品是可以的,但一定要少量。
很多人可能会发现主食吃的越多越容易饿,这不是你的错觉,事实的确如此。用生火做一个形象的比喻:
“米好比“纸”,能量快速提升,血糖上去,比较有满足感。但用纸烧火很容易灭。
“肉”更像“柴火”,燃烧持久,热量密度比较低,营养密度高,消耗满。
尤其是很多妹子都需要吃好喝好,适量运动保持身材的话最近尤其要注意哦。
②尽量吃天然的食物,避免加工食品。尤其是超市常见的速冻,罐头,加工的肉类。
加工后缺少辅助因子,微量元素,看似营养配比差不多,但是人体无法正确识别这些食物,为了保证食物的味道添加了大量的糖和盐。人为的脂肪给抽走,脂溶性的维生素也会随着脂肪所流失。
这里还有一个有趣的发现,多数超市里,中间货架都是加工食品,想不被这些食品有货,最好的办法就是避开中间货架,只逛超市两边的蔬菜生鲜肉制品区域。

保健品有用吗?

维生素C,D,A ,锌 抗氧化剂,都是有必要的。特别维生素C,疫情期间各大超市也是卖断货了。
Jaiden特别提醒维生素C大家买回家,一定要坚持喝,因为人体的维C是不能储存的,很快流失,每天吃。每天吃1000毫克以下都是可以的。

另外很多人可能忽略了维生素D的补充,维生素D现代人比较缺乏,其实它有助于提高人体疾病免疫能力,运用非常广。
据Foxnews报道,卫生保健网站WebMD首席医学官John Whyte博士表示,约40%的美国人缺乏维生素D,因为一些美国人久居家中没晒太阳,而维生素D含量会受到日晒的影响。  他说:“鉴于我们目前的居家令,大家可以考虑服用维生素D补充剂。”鱼类(例如鲑鱼)以及乳制品(例如牛奶)中也富含维生素D。他推荐每人每天应摄取600至800国际单位的维生素D,这在许多复合维生素中很常见。同时,他警告大家不要使用“大剂量”补充剂,因为并非多多益善。
相对于美国人,多数中国人更怕晒黑,尽可能的遮阳,不利于获取维生素D,所以大家在居家令期间,工作学习之余也可以多站在阳台晒晒太阳。

希望疫情期间大家在家能吃的美味,健康,安心。
最后特别感谢Jaiden Yang对小分队的支持。
Jaiden Yang
美国南加州大学计算机工程硕士
曾任美国硅谷多家科技创新公司副总裁
美国Nutritional Therapy Association认证营养治疗师
美国Restorative Wellness Practitioner
健康美食公众号「吃惑」创始人
Ref:
https://www.foxnews.com/health/vitamin-d-coronavirus-pandemic

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为什么美国人疯抢厕所纸?

美国最懂吃的超市创始人去世了,谢谢缺德舅,带我们走过的美食大冒险

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实拍北美各大超市告诉你:真的有必要疯狂囤粮吗?

美国一再宣布做好对抗疫情扩散的准备
加州出现首例不症状感染后
美国加拿大多个城市都迎来“囤粮潮”
 
credit to Jane
 
在Facebook的群里画风是这样的
来源:Facebook-我爱美国Costco-好康报报群
来源:Facebook-我爱美国Costco-好康报报群
那么现在真的要疯狂囤粮吗?
目前情况:不要盲目囤货制造恐慌
小分队和粉丝们去超市购物时拍下了各大超市现场
除了Costco部分单品断货之外
啥时候去Costco不是每个购物车都塞得满满的,排着大长队呢?
其他美国超市和华人超市都是一片祥和,
并没有出现太多断货现象
 
photo by@金哈哈
坐标:美国旧金山湾区Sunnyvale Costco
维C冲剂售空
最近大家比较急需的洗手液、手套、纸巾、三文鱼罐头存货较少
肉、蛋生鲜类存货正常

坐标:加拿大多伦多万锦市的Costco

断货/低库存主要集中在华人消费量大的商品上,比如:鸡肉、鱼肉、部分猪肉、面包

 
大罐装食盐、面粉、米、鸡蛋(断货)
其余商品的库存目测还是比较充足的
话说回来,小分队平时去Costco也总有一些货架存货很少,毕竟对于一个客流量大的仓储式超市来说,总要给人家2天时间去补货的,一两天之内都买同一件单品,供不应求是很正常的。
再来看看同样在旧金山湾区的华人超市👇
多数货架上还井井有条
 
坐标:旧金山湾区永和
 
泡面区部分打折的泡面是缺货的
Safeway👇
CVS的酒精也还有不少👇
其实这种北美囤货的场景也并不少见,如果新闻报道飓风、暴雨雪,很多人都会去超市囤货,况且,流感季以来Costco的维C也是经常断货的。
 
所以小分队呼吁大家,密切关注疫情发展,根据自身需求做出正确决定。千万千万不要盲目囤货并制造不必要的恐慌。
不过按目前形势看,不少小伙伴可能打算开启肥宅模式,理性的多买一些必需品还是有必要的,欢迎分享你的美食购物清单,给大家来点灵感吧。
 
 
文字 | 小龙虾
部分图片来源于朋友圈
感谢Jane、阿初、陈皮红豆沙提供实拍素材
 
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北美野生动物遍地跑,美国人吃野味吗?

随着疫情的爆发,“野味”成为的高频词
一夜间蝙蝠、穿山甲频频被曝出现在餐桌上
讲真这些野生动物相信大多数人国人平时见不到
有时候真的很费解到底是哪些人在吃?

要说各种野生动物出现在我们的视线中
还是到美国之后
曾经乡间小道每飞奔过一头鹿
脑海里都闪现的都是巨额的修车费
曾经门口出现一只浣熊
第一反应是:快跑!!!
还有无数次看到新闻头条
关于亚洲鲤鱼泛滥成灾的报道
关于野猪群大量入侵的新闻
🙂而现在在路上偶遇时想的是🙂
这些其实都是「行走的野味」啊
既然美国野味遍地都是
为何很少看过或想过将他们变成一道菜呢?
为什么从来没在超市见过?
餐厅菜单上的肉类选择
也单调到基本就是牛/猪/鸡/鱼这四项
所以,美国人的口味就这么无趣?
没错,还就真这么无趣,因为…
 野味购买渠道有限 
在美国,想买到野味渠道真是少之又少,因为商家想让野味进市场,没个过五关斩六将的实力,大概率是审批还没批完,野味先变味了,一般商家是经不起这么折腾的。
首先,美国不允许活体动物进市场,所有野味必须送往经过州级政府认证的合格屠宰场进行屠杀。
以加州为例,屠宰场还必须是要经过加州粮食农业部认证(California Department of Food and Agriculture,简称CDFA)或者是美国农业部认证(United States Department of Agriculture,简称USDA)。
接着,屠杀完了之后,由于野味是存在食用风险的,所以这类肉是要经过联邦肉类检疫法(Federal Meat Inspection Act),联邦家禽检疫法(Federal Poultry Inspection Act),以及美国食品药品监督管理局FDA的相关规定进行安全认证。
需要注意的是,野味的肉(Exotic Meats)是由FDA认证,这些肉包括:野牛、兔子、猎物、麋鹿、驼鹿等。我们在超市常见到的贴上USDA标签认证的就是我们平时常吃的猪/牛/羊肉。

由此可见,美国对待野味的态度是很严谨的。
这么一套操作下来,野味也就所剩无几了,一般民众没点好奇心,可能都不知道还有「野味」的存在,自然吃的人也就少了。
一方面供应端数量少,另一方面,需求端也没啥欲望。


 美国人的饮食习惯 
野味这口,多数外国也吃不来。当然贝尔冒险的那类荒野求生食谱就不考虑在内了…
前面我们就说到了,美国各种野猪、鲤鱼泛滥,美国人都不感冒。更别说华人喜欢的内脏系列美食,包括鸡胗、鸡心、猪肝、猪心、羊杂等等,美国人就真的无法接受,他们觉得这些都是「重口味」了,甚至觉得吃这些是「穷」的象征,更别提什么野味了。
来看看网友咋说?
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“通常美国人认为动物内脏相比正常的肉而言就像一片未开垦的荒地一样,口味又重又刺鼻,而且卖相还很差。动物内脏通常出现在穷人的餐桌上,而不是象征着优质和富贵。”


“动物内脏真的是超过了我的极限,我这辈子都不会再吃的,这简直是我童年令人作呕的回忆。”


“猪肚令人作呕,肥肠也是恶心的,这些内脏做的食物都太恶心了,我是坚决不会吃的。”

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另外凤爪、田鸡、猪脑这种对于吃货来说简直是另类神仙美味,也都在美国人的黑名单上。
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“oh天哪,颈部和肾脏!我是素食主义者,吃素食很多年了,所以不可能吃内脏,虽然我承认我很喜欢培根三明治。我也同样不吃田鸡腿,不过也许可以吃蟾蜍。”

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不得不说中国人的胃口实在太好,这位大哥甚至都无奈的笑了,说道,「亲爱的中国啊,你们有咀嚼各种食物的能力,但不代表你们就非得什么都吃」
害,以前小编看到这类“嫌弃”爱吃内脏的我们的言论,还挺生气,就觉得是外国人不懂生活,没这口服。

现在看看网上晒出的噩梦般的蝙蝠汤,竟然也觉得没半点被冒犯的感觉,扎心了!
还有,美国这几年的饮食习惯是越来越健康了,越来越多素食主义者涌现,素食主义的市场也在不断壮大,最直接的体现就是去年多家汉堡品牌都推出了人造肉汉堡
汉堡王推出人造肉汉堡
麦当劳推出人造肉汉堡
 吃不起!乱吃野味遭罚款 
爱不爱吃野味是一回事,搞不搞得到就是另一回事了。
如果,美国人想要不走正规渠道吃野味,也是可以操作的。私下获取野味一般就两种方法,打猎或者开车撞死野生动物(Roadkill),听起来是不是很简单粗暴?

其实,还是有重重门槛的,以下分类来谈。
野味获取方式一:打猎
在美国这个枪支合法的国家,打猎成为不少家庭的休闲活动之一,注意,在美国的打猎文化中,打猎是一项休闲活动(Recreational hunting),而不是为了享用饕餮大餐(Marketing Hunting),光这个打猎出发点,就已经将杜绝了不少非法野味生意。
另外,有枪不意味着就能打猎,你需要首先报名学习打猎安全课程(Hunter Safety Course),学习通过拿到证书之后,再申请打猎证,而根据打猎的目标物种,打猎证还有细分,比如是捕鱼,还是小动物(松鼠、野鸡),又或者大动物(鹿、羚羊)。
有了证书之后,还不是想打就能打,还有分季节和区域,而每个季节及每个打猎区域对不同物种还有严格的打猎上限数目,打猎完还要上报,如果去了非法捕猎区域,打了濒危物种还不上报,被抓到了小则罚款,吊销打猎证,重则坐牢
野味获取方式二:路杀 Roadkill
如果说打猎对华人而言太过陌生,那么路杀小动物,相信不少人就算没有经历过,也亲眼见过。小编来自密歇根大农村,开车撞到鹿的事情,真的是百听不厌!不知道吃货们有没有类似惊心动魄的经历?
在密歇根和美国不少州,开车撞到「野味」,只要在24小时内,向政府(密歇根是Department of Natural Resources,各个州不同)申请Roadkill salvage permit,政府在批准了该物种之后,就可以带回家炖了吃了
P.S. 只允许乡村小路,高速可是不能停车的喔~
加州州长已经提出了未来(预计2022年实施)也将允许加州人民吃「路杀」动物,但!加州现在法案还没有通过喔,还是违法的,如果加州人民捡了或吃了「路杀」动物将面临$1000美金罚款,甚至是6个月监禁
不过被罚款可能是小事,野味放路边其实极其容易变质和被污染,吃坏身体更是得不偿失,这也是为什么乡村小路边经常有小动物尸体,但也没人愿意收尸的缘故。
野味获取方式三:Facebook/Instagram(非法已被取缔)
FB和Instagram之前也是非法野味贩卖的重灾区,不过目前基本已经被取缔了,因为FB早在2018年已经收到了对平台疏于管理的大量举报。
为了杜绝平台上的非法交易,FB特别研发了算法,通过机器学习,自动识别删除涉及虐待动物的图片,并且号召群众和民间团体主动举报非法贩卖野味的帖子,FB目标是在2020年,取缔80%的线上动物走私。
来源:abcNews
 珍爱生命,远离野味 
不管野味是不是随处可见,容不容易吃到,在经历了03年的非典型肺炎,以及今年的新型冠状病毒,我们都深知「忌口」的必要性,以及人与自然和谐共处的重要性
很多野生动物都带有致命病毒,不说我们现在都心知肚明的蝙蝠和果子狸,就说美国常见的deer和elk这两种鹿,这几年鹿群之间发生严重的狂鹿症传染病(Chronic Wasting Disease,简称CWD),这些感染的鹿普遍表现是瘦弱、动作不协调、具有攻击性,最终会不治身亡。
尽管这种病毒只在动物间传染,不会传染给人类,但美国疾病预防与控制中心CDC也是一再强调,如果在CWD鹿群出没地方打猎到的鹿,千万千万不要吃,病毒传染给人类最大的可能就是:人吃了感染的鹿
为此CDC出台了一系列的规章制度去规范打猎人的行为规范,来减少感染的可能性,比如:
看起来生病了的鹿不能猎取,或者食用
食用前必须经过检测,排除CWD的可能
….
总的来说措施就是:让你打猎、让你吃,但是想吃那口肉,要经过层层审批。
来源:CDC
即便如此,在美国也会有野味流入市场。

在洛杉矶夏威夷超市售卖的美国野生犰狳,之前小分队曾实拍报道过

旧金山中国城也曾被爆出有卖穿山甲
来源:北美华人e网 www.huaren.us,版权归原作者所有

病毒无国界,希望这些商家和个人没有被法律制裁之前,所有的食客都管住自己的嘴。


永远不要觉得人类站在食物链的顶端,可以为所欲为,冥冥之中自有天道,人与自然也讲究着因果报应,只希望这一次,人类真的能吃一堑,长一智,不要再重蹈覆辙。

同时衷心希望那些无辜遭受这一次病痛的病人,都能早日康复,在未来也不必再为全人类承担那些「无意」间铤而走险犯下的错。

References:
https://ucanr.edu/sites/grown_in_marin/files/83682.pdf
https://brokenarrowranch.com/blogs/wild-and-pure/wild-game-meat-inspection-some-surprising-requirements
https://www.latimes.com/california/story/2019-12-30/despite-new-california-law-illegal-to-collect-roadkill
https://www.businessinsider.com/how-american-meat-eating-habits-have-changed-2015-12
https://www.latimes.com/business/la-fi-facebook-instagram-wildlife-black-market-20190712-story.html
撰稿 | 艾格尼丝、小龙虾
本文为吃货原创文章,仅代表吃货立场,
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船上部分未和感染者接触的游客将解禁

于日本当地时间2月19日开始分批放行

放行持续三天,于2月21日完成

3000多名乘客和工作人员

自1月20日从日本横滨出海以来

自2月4日下达隔离令以来

已经在海上漂泊了近1个月

船上所有乘客被囚禁在狭小的船舱期间

看剧、上网、玩数独成了每天的消磨

然而在这种坐牢般的度假环境下

让不少游客期待的反而是每天的「牢饭」?!


乘客Gay Courter表示

被关押在豪华监狱期间

糕点师傅简直就是英雄般的存在

来源:Twitter,版权归原作者所有

同行的乘客表示

「真是不能再赞同了!」

来源:Twitter,版权归原作者所有

在海上漂流一个月必定物资匮乏,

这种时候的隔离生活,有吃的就不错了

钻石公主号还能提供可口的餐食?

原来在隔离期间,

由厨师José Andrés创立的中央厨房

World Central Kitchen

就是这艘恐怖游轮的伙食供应方

疫情之下

一个厨师团队也能是抗疫战线中的逆行者

中央厨房搭建临时厨房

为了给隔离乘客提供热腾腾的美食

中央厨房花一天时间在游轮停靠的港口

迅速搭建临时厨房

临时厨房包含

4辆烤箱卡车(Oven Trucks)

6辆保鲜冷藏卡车(Refrigerated Trucks)

临时厨房仅用于食物上船前的最后加热和打包

而食物的烹饪则是在当地正规的厨房进行

这样的「厨房两部曲」

是为了确保食物的卫生和口感都在线上

食物最终会打包通过货运通道运上船

最后由船上工作人员放到乘客房间门口

中央厨房的救援菜单

大家潜意识里可能都觉得

既然都隔离了,就别指望好吃的了,保命最重要

不过据Eater报道,在中央厨房负责餐食的5天时间

菜色花样也依然不少

不过食物都以清淡为主

餐食分不同的套餐

A套餐是:

豆子+花椰菜+各种健康谷物的沙拉

蒜蓉鸡腿饭

各种小糕点

为素食主义者提供的通心粉

来源:Twitter,版权归原作者所有

B套餐中有

鸡丝蔬菜拌凉面

芝士焗蔬菜

各种小糕点

来源:Twitter,版权归原作者所有

另外一份就厉害了

超豪华吞拿鱼蔬菜意面沙拉

鸡腿饭+烤虾+芝士蛋糕

妥妥的营养均衡

连乘客都不禁感叹:

换了厨房就是不一样呢!

来源:Twitter,版权归原作者所有

还有蒸粗麦粉沙拉搭配蔬菜和鸡肉

隔着屏幕都觉得健康又开胃

如果觉得这些套餐看起来太普通

那你可能要看看中央厨房进驻之前的菜色

是这样的👇

没有对比就没有伤害

还有这样的 ……

如果我是乘客

我大概也会觉得中央厨房就是

上天派来的天使!

中央厨房是谁派来的小天使?

中央厨房其实是一家非盈利组织

创始人为厨师José Andrés和他的妻子

机构主要负责为世界各地的灾情提供

第一时间的食物救援

是真正的以食物为力量改变世界

在正式成为非盈利组织之前

José Andrés和妻子专注于解决温饱和贫困问题

他们通过发起清洁炊具计划

烹饪培训计划和企业发展计划

等一系列小的方案来帮助摆脱温饱和贫困

来源:AP

而2010年的海地地震彻底改变了他们

在此次天灾中

中央厨房为受害者准备了超过1万顿餐食

从此中央厨房非盈利组织应运而生

来源:Fourtune

在之后的19年里

中央厨房参与到多个灾难救援行动中

包括印度尼西亚大地震

为灾区准备了超过55万顿餐食

2017年飓风玛丽亚重创波多黎各

中央厨房也冲向一线

准备了370万顿餐食

还有加州每年遭遇森林野火期间

中央厨房逆行的身影也在其间

其实这次「钻石公主游轮」隔离情况

没有之前的自然灾害那么堪忧

因为游轮本身就配备厨房和厨师

隔离期间也完全不存在温饱问题

但中央厨房还是来了

带队的解压执行经理Josh Phelps说

「是时候让游轮的工作人员休息了」

「他们可以不用一天做3顿饭了」

就像是José Andrés在Twitter中说道的:

我们希望在钻石公主号最困难的时候贡献微薄之力


来源:Twitter,版权归原作者所有

中央厨房这份“微薄之力”让我们看到了

另一种形式的抗疫

另一批疫情的逆行者

相信现在已经落地的游轮乘客

在回忆这段「隔离岁月」时

不只有折磨与焦虑

还有安抚人心的一日三餐

References:

https://www.eater.com/2020/2/18/21142472/jose-andres-world-central-kitchen-brings-food-to-princess-cruise-quarantined-coronavirus

https://www.foodandwine.com/news/world-central-kitchen-quarantined-cruise-ships-coronavirus

https://wck.org/chef-relief-team


文字 | 艾格尼丝

编辑 | 小龙虾

流感爆发,家中常备药或许比看医生还管用

糖乃万恶之源???

最新美国有机奶评分出炉, 一篇文章教你在超市选牛奶!

BBC劲爆纪录片: 油煎鸡蛋更健康?喝蔬果汁才有害!原来我们这些常识都是错的…

小分队招人啦!请你加入吃货大家庭
2020好好吃饭!身体健康!👇

湾区大部分城市为流感高发区, 卫生部门提醒: 打疫苗比戴口罩有用

最近新冠肺炎闹得人心惶惶,
不过最近
湾区Contra Costa卫生部门提醒民众
更应该重视流感对身体的威胁
尽快打疫苗防护,比戴口罩更有用

家住南湾的小编看了下周边几个城市的Flu Risk指数
天天都是HIGH


搜了其他几个城市,也不例外
半岛San Matoe👇
三番市区👇

东湾Fremont👇

更多城市情况可查询

https://www.cvs.com/content/cough-cold-flu/flu-map

同样被一团紫色包裹着的城市地图

感觉体内被毒气攻占

顿时整个人都不好了


几天前我们帮大家科普过

美国流感致死1.2万人, 这个数字到底是怎么来的?为啥美国人不慌?

希望大家不要因为死亡的数字引起恐慌,但对于流感也要引起重视,多家防护。

美国的流感高发季节通常从每年的10月中下旬开始,一直持续到第二年的春季


虽然多数人都可以依靠药物和自身抗体治愈,但是如果能提前防护还是可以免去很多病痛,在此卫生局也提醒湾区民众现在接种流感疫苗还不晚。


谁需要接种流感疫苗?


答案是建议每个人都去接种流感疫苗

旧金山公共卫生部广发通告,敦促年龄6个月及以上的所有居民都及时接种最新流感疫苗。对于孕妇,5岁以下的儿童和65岁以上的成年人以及患有慢性病的患者,接种疫苗尤其重要


对于大部分健康成年人来说,一次接种就可以大概率安全度过本次流感季。而对于6-35个月的幼儿、孕妇、65岁以上的老人、以及患有其他疾病的患者,有可能需要根据自身情况,改变疫苗的剂量和次数。具体请一定要咨询医生,或者接种时咨询医师和药剂师。

 

 

什么时候打疫苗最好?


每个时间段的疫苗都略有不同,以针对当前流行的病毒,达到预防疾病感染和传播的最佳效果

一般来说每年10月是疫苗打疫苗的时候,如果你19年下半年没有打,建议你尽快去接种疫苗

如果你要去流感高发地区旅行,疾控中心不推荐在每年的非流感季(5-8月)提前接种疫苗,因为可能会导致本季节后期疫苗对当季流感的防护力降低

 

疫苗应该去哪儿打?


为了让每一个居民都就近接种流感疫苗,提供疫苗接种的地点真的非常多医生的办公室、诊所、当地卫生部门、药房、以及大学医疗中心等,都提供流感疫苗。湾区的一些中学也会临时开设in-school flu shot clinics。而大部分提供流感疫苗的诊所都有walk-in flu shot service不需要提前预约


如果你的既没有家庭医生,学校、公司也不提供flu shot clinic,也完全不用担心。街角的Walgreen和CVS等药店。如果登陆CVS官网https://www.cvs.com/immunizations/flu,可以查询到附近能够打疫苗的地方。

以及许多商区都有的Urgent Crae诊所,都提供流感疫苗的接种,同样不需要预约

还不知道怎么找的小伙伴们请参考这个网站

【https://vaccinefinder.org/】,

只要在右侧勾选Flu,就能找到离你最近的接种处;同理也可以找其他疫苗的接种处哦。

打疫苗要多少钱?


很大一部分的医疗保险是Cover流感疫苗的,而留学生被要求购买的保险基本上都Cover各种常见疫苗如果不确定自己是否可以免费接种,可以在诊所当场查询。


对于少数保险不包含的、或者暂时没有保险(比如说刚毕业的学生)等情况来说,流感疫苗的价格还是比较合理的。下图是一些常见药房诊所的标价


如果已经被传染流感怎么办?

划重点,如果已经被传染流感(Flu),或者有发烧或者头痛等症状,在痊愈之前非常不适合接种疫苗因为你的免疫系统正在对抗另一种疾病,那么它可能无法应对疫苗,产生足够的抗体。这意味着你可能需要更长的时间才能从原始疾病中康复,或者疫苗效果大打折扣。


另外,由于自身病症,将很难判断你是否对流感疫苗产生了不良反应,从而造成严重的潜在危险。而医生表示,如果你只是得了普通感冒(Cold)是可以考虑接种疫苗的。下面是Cold与Flu常见症状的对比图。

但是由于自己对于症状的判断不一定准确,还是建议在痊愈之后再接种疫苗




数据表明,人体自身完全对抗流感病毒的时间约两周,期间应该增大饮用水量、注意保暖、按时吃药,以及尽可能在家休息。如果感觉自己症状严重,建议去医疗中心或者Urgent Care Center就诊



 特别提示: 

👉 疾控中心提醒,对鸡蛋过敏的人群,应该在医师诊断之后,再注射合适的流感疫苗。并且,对于此类人群,一定要在医院或门诊医疗机构中接种疫苗,并由能够识别和处理严重过敏反应的医师进行监督。

👉 疫苗并不能100%预防流感,在流感高发季,外出之后一定要及时洗手,并且避免用手或者胳膊接触眼睛和鼻子。另外,尽量少在人群密集处长时间逗留,并且要记得及时根据天气增减衣物。

 


希望大家都能健康度过这个流感季,别忘了尽早去打疫苗呀!


更多湾区相关信息请关注
硅谷生活大爆炸
ID:baybigbang
擦?据说新账号没有留言功能了?
留个邮箱欢迎来撩:
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2020愿平安!身体健康!👇

2020地狱开局,竟然还要我打开这种信封?

  2020开年,想从噩梦中醒来

国内疫情的消息迎面袭来
不断上涨的美国确诊人数
NBA巨星Kobe Bryant意外离世
同样经历意外的还有他的女儿
澳洲大火漫天烧
成千上万的动物无家可归
美国权威租房信息网站RENTCafe
2020年的开头
总结一下就是四个字
 无比悲催 

  关于Property Tax…

这不,这几天又收到了Property Tax
打开信封的那瞬间
小伙伴们的心情是不是跌到了谷底
不仅是正在考虑购房的小伙伴
哪怕是有房人士
对于Property Tax了解得清楚吗?

Property Tax通常被称作为地税
一般通过计算Land和Improvement的价值
就是所拥有房屋土地的价值和所盖房屋的价值
在美国不同的州有不同的地税征收比例
除此之外,不同的县级和城市级
也会根据不同的用途增收相应的费用
其中可能包含:
基础设施建设费
消防警察费
公共教育费
甚至还包括
垃圾回收费
自然灾害防控费等等
这些费用都会用于该地区的城市系统

也就是说,购房前认真了解地税
可以让我们更加了解该地区的社会系统
就湾区来说
从南到北,不同的城市最终所交的地税
也可能有着天差地别的区别
这里是一个小例子:

南三藩市 (South San Francisco)的房屋
希尔斯伯格市 (Hillsburgh)的房屋
都属于圣马特奥县
虽然房屋价值相同
相比之下2019年的地税两套房屋相差甚远
根据比例
南三藩房屋价值$764,068
2019年地税是$8,846.12
比例仅为1.16%
Hillsburgh房屋价值$738,772
2019年地税高达$12,954.46
比例超过1.75%
通过比较面两张图不难发现
住在Hillsburgh的居民要比南三藩多付许多别的费用
其实这也就是美国不同城市公共系统差异的区别
警察局为例:
好像Hillsburgh有近10000常住居民
Hillsburgh警察局共有近30位警官
每1000人有3名警察的警力保护
而南三藩有近70000常住居民
整个城市共有83名警官
每1000人只有1.2名警察的警力保护
居民缴纳的HILLSB FIRE & POLICE TAX
直接增加Hillsburgh警察局的预算
看的出来,每年570刀的警察税
买全家更安全真不亏
HILLSBRGH SEWER SVC
“下水道税”帮助改善当地排水情况
下大雨时避免引发洪灾
类似的还有HILLSBRGH SCHL TAX
“学校税”直接用于提高当地公立学校资源
难怪那里的公校在湾区都是排名靠前

小贴士:

无论你是计划买人生中的第一套房,还是打算旧房换新房,或者是对房市走向有兴趣,可以来参加Flyhomes免费讲座。文章结尾有讲座详细信息。

除了Hillsburgh
以Santa Clara County为例
所有家庭必须在地税中缴纳
大学债券,小学债券及高中债券
这些经费全部会用于改善公立学校的教学质量
比如雇佣更多的教师
改善学校硬件设施如图书馆等
甚至是为学生提供更好的伙食
部分Santa Clara County的城市
还有独立的School District Tax
用于所在城市学校

另外,每年的地区选举中
不同的Proposition(主张)会需要当地居民的投票
一但通过,也会影响后一年(或几年)的税收情况
不用大家不用太过担心
虽然土地房屋价值不断升高
但是各地都有法律法规严格规定
对每年价值的增长做出控制

在交付地税之前,我们要注意以下几点:

👉 1. 加州首套住房可以享受$7000美金的豁免(就是在你房屋价值上减去7000美金,对。。。价值百万的宅子,减去7000等于没什么P用)
👉 2. 地税可分两次交付,两个部分必须分别在12月10日及4月10日前交付,错过两个due date,将分别有10%的罚金。如果支付方式为邮寄支票,只要确保信件上邮局盖上了两个日期之前的邮戳即可,也就是说12月9日你寄出的信件,哪怕在途中票2个月,也不算迟交
👉 3. 没收到信件?没关系,每个County都有独立的网站,输入地址就可以查询哦。
San Francisco County
http://sftreasurer.org/property/make-property-tax-payment
San Mateo County
https://tax.smcgov.org/
Santa Clara County
https://payments.sccgov.org/propertytax/Home
Alameda County
https://www.acgov.org/propertytax/
👉 4. 重要的事情说三遍,地税可以交cash!地税可以交cash!地税可以交cash!对于cash收入较多的华人,这是一个很好的选择

但是!!!你以为这样就完事儿了吗?

另外对于买房小白来说
购房前常常需要考虑成本
除了房价、购房税、经纪费用外
购房后的也会收到补充地税
Supplemental Property Tax
因为在房屋买卖过程中
第三方监管公司(Escrow)
会计算买卖双方费用的时候使用的是旧的税基
 如果新的税基高于旧的
屋主就需要补交一个补充地税
就是Supplemental Property Tax
如果新的税基低于旧的
县政府的房屋估价师会做地税的退还
就变成了Supplemental Refund

这么多门门道
这么多深坑
要没有买过房的小白怎么办啊!

所以
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2020年2月26日 周三 6:30-8:00pm 

Palo Alto 
2020年2月27日 周四 6:30-8:00pm 
Fremont 
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文字 | 小分队
图片 | 部分来自网络,
版权归原作者所有

提问:在湾区搬砖的日子,你们到底是怎么解决好好吃饭这个大问题的?
逃离城市和拥挤的人群,去湾区这些地方过个放松还有仪式感的情人节吧!
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外媒研究: 如何在“吃”上提高免疫力


综合Healthline,Medical News Today等的报道,我们整理出了以下对提高免疫力有帮助的食物,在流感等疾病频发的季节可以多吃:

红榜食物


⚠️本文旨在讨论可帮助人体提升免疫力的食物,以下食物均无法代替药物。如身体感到不适或发现身边人有疑似症状,请佩戴医用口罩及时前往医院得到诊疗!
 
 柑橘类水果(Citrus) 
维生素C有助于白血细胞的产生,从而帮助人体增强免疫力;而由于人体无法自生或存储维生素C,就需要日常饮食摄入足够的量来维持健康。

富含维C的食物有葡萄柚(grapefruit),橘子(tangerines),橙子,柠檬,青柠等;直接吃或挤汁、泡水都可以。
 
 蓝莓(Blueberry) 

蓝莓中富含的一种类黄醇,花青素,是一种可以帮助人体增强免疫力的抗氧化物质,Somerville等人在2016年的研究表明,类黄醇在呼吸道的免疫抵抗系统中起到了非常重要的作用。

 
 姜黄(Turmeric) 
不止用于咖喱的制作,这种明黄的香料早已用于治疗骨关节炎以及类风湿性关节炎;同样,研究表明其中富含的姜黄素可以帮助减少运动导致的肌肉损伤。姜黄在亚洲超市,Whole Foods, Trader Joe’s等超市的调料区都可以买到。

 
 油性鱼类(Oily fish)
三文鱼,金枪鱼,沙丁鱼等油性鱼类都富含Ω-3脂肪酸,根据类风湿病2014年度报告,长期摄入Ω-3脂肪酸可以减少患风湿性关节炎(RA)的几率;而风湿性关节炎通常在免疫系统受损时产生。

 
 大蒜(Garlic) 
根据NCCIH的研究表明,大蒜或有助于降低血压以及减缓动脉硬化。大蒜富含的蒜素有助于提高人体免疫力。

 生姜 (Ginger) 
生姜有助于喉咙肿痛等炎症,对于缓解恶心等症状也有帮助。


 
 鸡汤 (Chicken Soup) 
鸡汤中含有镁、磷、明胶、抗氧化物等,可以帮助增强免疫系统,从而抵御流感病毒;鸡汤中的蛋白质可以提供用于制造抗体的氨基酸抵御感染。


人在发烧出汗之后,鸡汤中的钠和钾可以帮助人体维持电解质平衡。
 
 锌 (Zinc) 

锌帮助人体免疫系统的运作,还有加速伤口愈合的功能;生蚝,红肉,鸡蛋,南瓜籽等都是富含锌的食物。

 
 绿茶 (Green Tea) 

绿茶和红茶中都有抗氧化物质类黄酮,而绿茶中富含的EGCG,儿茶素更是很好的抗氧化物质。

相较于红茶来说,绿茶不需要经过发酵的步骤,所以其中的儿茶素被保留,而儿茶素有提高免疫力的功效;此外,绿茶中的茶氨酸对T细胞中抵御病菌的物质合成有帮助。
 
 酸奶 (Yogurt) 

在购买酸奶时,寻找包装上标注有“live and activecultures”标志的,这些活性菌会增强人体免疫力抵抗疾病;同时,从健康的角度来说,尽量购买无添加口味和糖的酸奶。

 
 坚果 (Nuts) 

维他命E是抗氧化物,同时可以提高人体免疫力。坚果类例如葵花籽和大杏仁中都富含维E, 其中葵花籽可以抵御损害细胞的自由基;无论是拌沙拉入菜,还是空口吃,每天一小把坚果都有助于增强免疫力。
 
 西蓝花 (Broccoli) 

除了富含维生素C,西蓝花等十字花科植物还含有萝卜硫素,可以通过增加呼吸道抗氧化酶的数量来清除自由基。

 
 菠菜 (Spinach) 

菠菜含有一系列人体所需的营养和抗氧化物,包括类黄酮,类胡萝卜素,维生素C,维生素E等。

 
 地瓜 (Sweet Potato) 

地瓜含有丰富的β-胡萝卜素,富含维生素A,有助于抵御紫外线从而保持肌肤的健康。如此看来,香甜的烤地瓜,地瓜粥都是美味又健康的食物。

黑榜食物

 
既然有对免疫系统有意的Booster,那么就有对其有害的Buster,我们同样整理了一份「食物黑名单」,尽量杜绝或者减少吃它们吧!
 
 快餐 

“少吃炸鸡披萨汉堡!”我们都知道经常吃油炸的快餐对人体有害,那么到底多有害呢?

一份研究表明,让实验的小鼠吃一个月的高糖低纤维的食物后,它们的身体表现出抵御生物性入侵者的表现,并且即使切换回了健康的饮食,它们的免疫系统同样无法恢复到从前的状态。

同时,在碳水被油炸到一定温度时会生成丙烯酰胺,薯条,薯片,甜甜圈等中都有这种物质;IARC等健康研究协会将丙烯酰胺定义为疑似致癌物质。
 
 有MSG的食物 

MSG译为谷氨酸钠,是一种常见的食品添加剂,用于强化菜的咸味,经常被用作各种加工食物,例如冷冻食品,罐头食品,腌渍食品等。
Hassan等人2014年的小鼠研究表明,摄入MSG食物会对胸腺和脾脏的免疫毒性系统产生影响;但好消息是,停止摄入MSG后,胸腺和脾脏的状态可以恢复,只是需要一定的时间。
 
 碳酸饮料 

碳酸饮料不止腐蚀牙齿,其中高含糖量会导致人体内胰岛素飙升,进而导致皮质醇上升;如果皮质醇水平长期偏高,将会导致血糖升高,食欲增加,疲劳等,对免疫系统造成危害。

健康的生活方式

注意饮食是增强自身免疫力的重要一环,而全方位地选择健康的生活方式,更是抵御病菌的第一道防线。那么怎样的生活方式才是健康的呢,Harvard Healthy Publishing总结了以下几点:
  
1.不要吸烟。哪怕是一天抽几根烟的轻度吸烟者,或者长期吸入二手烟,罹患心脏病,肺癌,白内障的几率都比不吸烟者高,更别提老烟民患病的风险了。
 

2.坚持定期的运动,将体重控制在健康的区间。每周至少运动2-3次,既能增强心肺功能,强健骨骼肌肉,又能促进新陈代谢,舒展身心。健康的体重区间可用Body Mass Index (BMI)来衡量,指数在18.5-24.9之间都属于正常。

 


3. 如果你平日饮酒,要控制酒精的摄入。过量饮酒除了会损害人的肝脏及心血管功能外,还会损害人体免疫系统,增加罹患致死性疾病,比如肺炎的几率。
 
4.保证适度的,有规律的睡眠。一般成年人日常需要6-9小时的睡眠时间,此外采取规律的作息同样重要。
 
5. 尽可能减少焦虑和紧张的情绪。Pawelec教授等的研究表明,情绪长期紧张容易触发潜伏性病毒,潜伏性病毒的触发显示出人体的免疫防制对病毒控制的缺失,而频繁的触发可以导致免疫系统受损。
 
6.采取进一步的措施防止感染。比如经常洗手,房间勤消毒,不吃没有做熟的食物。
 

⚠️重要的事情说+1遍,本文的目的在于讨论有助于提高人体免疫力的食物,和对保持健康机体免疫有益的生活方式,食物无法代替药物治疗病情。
 
如身体感到不适或发现身边人有疑似症状,请佩戴医用口罩及时前往医院得到及时的诊疗!
 
出门佩戴口罩,
勤消毒勤通风,
减少去公共场所少串门!
为祖国同胞祈福🙏,
希望病情早一步得到控制!

文章参考来源:

 

Pawelec G, Akbar A, Caruso C, Solana R,Grubeck-Loebenstein B, Wikby A. Human immunosenescence: is it infectious? ImmunolRev. 2005;205:257–268.

 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863266/

 

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/foods-that-boost-the-immune-system#other-options

 

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/how-to-boost-your-immune-system

 

https://www.recoveryways.com/rehab-blog/how-does-alcohol-affect-your-immune-system/

文字 | 哎克丝
图片 | 网络公开资源 
版权属于原作者
编辑 | 哎克丝

提问:在湾区搬砖的日子,你们到底是怎么解决好好吃饭这个大问题的?
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CDC权威发布: 电子烟造成美国2500人肺损伤,50多人死亡, 还敢用它戒烟吗?

最近全世界谈“肺炎”色变,美国一组数据显示去年下半年,美国肺部疾病人数飙升,很多肺损伤都因电子烟所致。
讽刺的是,最初很多人选择电子烟是它当做戒烟的“良药”…

唇亡齿寒:美国电子烟和肺损伤

据统计,2019年6月开始,电子烟在美国造成了大量肺部疾病截止到2019年12月27日,CDC统计,总共造成2561人入院治疗,其中有55人死亡。此外,电子烟同样存在着二手烟问题,其气雾中含有尼古丁、金属颗粒、硅酸盐颗粒以及其他物质,会危害周围人的健康。
电子烟在使用中会产生高温,有可能发生电池爆燃、烟液渗透,伤及使用者。从2009年到2014年,美国约发生了25起电子烟爆炸事故,被炸伤者的伤情都很严重。

套上时髦名字和传统香烟划清界限

我们今天说的电子烟,世界卫生组织称之为“电子尼古丁传送系统”。它主要由烟具和烟液组成,烟具就像传统的烟斗,烟液就像烟丝。这个“烟斗”是电子装置,具有加热功能,而且可以控制温度。
众所周知,如果只有烟斗没有烟丝,使用起来不能叫抽烟,因而电子烟具一定要配上烟液或者烟油来使用。当电池主机通过电流加热发热丝后,烟液就气化了,形成蒸汽雾。因此,传统卷烟的烟是燃烧烟草所产生的,而电子烟的烟不是真的烟,只是“蒸汽”。
电子烟的外形设计相当时髦酷炫,为了和传统吸烟者smoker划清界限,电子烟玩家们创造了vape一词。这词是从vapor(雾气或蒸汽)延伸而来,表示吸电子烟的动作。宣传图片往往是用电子烟吹烟圈、花式吐烟圈等,年轻人极易入坑。
烟圈
去年罗永浩在推广小野电子烟的时候,就不遗余力地请到了陈冠希为之代言,美国电子烟的营销战场上,更是不乏明星和网红。

电子烟成分详解

除了电子组件之外,电子烟最受关注的就是烟油,一般由五种原料组成,分别是丙二醇、丙三醇、香精、尼古丁、口感添加剂。
这里重点要说的是尼古丁尽管电子烟宣称其成分中没有焦油、醛类、酸类、酚类等致癌成分,但其烟油包含让人上瘾的尼古丁,这是人类目前最难戒掉的成瘾物质之一。
烟瘾的名词解释,是因长期吸烟、对烟中所含的尼古丁成瘾,造成人体对香烟的长期依赖,也就是说,烟草依赖是一种慢性成瘾性疾病。
除了尼古丁以外,电子烟成分中多还含有甘油、烟碱和香精等。为了增加对青少年的吸引力度,电子烟所添加的香精可以有多种类型,如糖果味、水果味、酒精味等,挥发性成分近30种。
丙二醇和甘油是电子烟液雾化剂,占烟液的80-90%。即使丙二醇是安全的食品添加剂,但是FDA强调:可食用并不等于可吸入。吸入后,丙二醇可以在短时间内刺激呼吸道,长期反复吸入的话,目对人体会产生何种影响,还不得而知。
电子烟和普通香烟的对比
烟碱的添加则是为了提供尼古丁。电子烟雾化后,人体实际吸入的烟碱含量可能会高于厂家标注含量,也可能高于普通香烟,不少使用者会出现口中异味、头晕等症状。
电子烟对脑部的影响
还有一个不可预知的因素是,电子烟的生产厂家较多,难免质量参差不齐,部分电子烟里还检测出了重金属成分。当一个人并不完全清楚进入自己体内的东西到底是什么的时候,这才最危险。

电子烟真的能帮助戒烟吗?

很多人选择电子烟的初衷是为了“戒烟”,但是世卫组织不建议以电子烟作为戒烟手段。如果想戒烟,建议使用现有的、经证明有效的戒烟方法,如基于尼古丁和非尼古丁的药物疗法。
有的电子烟厂商曾拿2019年3月新英格兰医学杂志的一项研究来说事,比较电子烟和尼古丁替代疗法的戒烟效果,结果显示为电子烟组的1年戒烟率为18.0%,而尼古丁替代组为9.9%,从而试图为电子烟产品做背书。
但是,严格来讲,你比同桌高就能说明你是一定是个大高个儿了吗?我们还得跟其他同学做比较啊!
根据美国食品药品监督管理局(FDA)公布的数据,服用戒烟药物安非他酮,1年戒烟成功率为20%。这样比较,电子烟的戒烟效果并非特别优秀。
另据一项去年2月发表在JAMA Network上的研究显示,想减少伤害又想猎奇尝鲜而吸电子烟的青少年,成年之后,吸烟的概率比从来不尝试任何类型烟草的同龄人高3倍。这一结果揭示,向来以帮助戒烟为主要宣传方向的电子烟,在青少年群体中反而有着反效果。
《时代》杂志做过一次统计,青少年比成年人更容易染上“电子烟瘾”。
青少年吸烟人数上升数据
这不是空穴来风,根据去年美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)发布的一条声明,在美国高中生中电子烟使用量从2011年的1.5%(22万名学生)增加到2018年的20.8%(305万名学生)。从2017到2018,仅仅一年的时间,电子烟使用量增加了78%(从11.7%增加到20.8%)。

而在初中生中,电子烟使用量从2011年的0.6%(6万名学生)增加到2018年的4.9%(57万名学生),在2017 – 2018年期间,电子烟使用量增加了48%。
电子烟在学校的上升图表

电子烟的威胁,也许更猛于虎

电子烟是否比传统香烟更安全,结果仍需商榷!世卫组织早在2014年就发布报告指出,电子烟同样含有尼古丁、甲醛等有害化合物,某些品牌的电子烟产品还会释放出一些致癌物质,这些有害物质对身体损害,其实更大。
根据前文综述的信息,我们可以总结出四点:
1.电子烟无法减少尼古丁摄取量,反而可能导致更上瘾。
2.除仍然含有尼古丁之外,电子烟中还含有多种添加剂及香味剂。这些物质的成分极其复杂,而且不一定会完全公开。
3.在电池加热烟液所产生的气溶胶中,可测出甲醛、乙醛和丙烯醛等物质,对心血管和呼吸系统存在有不良影响,还会导致肺癌在内的多种癌症。
4.非烟民也要小心二手电子烟。纽约大学曾有研究显示,40只暴露在电子烟烟雾中一年的小白鼠中,有9只罹患肺癌。
电子烟的危害包括并不限于:
✔损伤免疫,特别是呼吸道的免疫系统,烟油里添加的香精类物质,会使支气管严重受损;
✔引发心血管的疾病,烟油内的气溶胶会引起血液中的血小板聚集增加,从而增加心脑血管疾病的发生几率;
✔容易致癌,气溶胶里其他有害的醛类物质,极易导致癌症的发生。

美版“虎门销烟”

早在去年6月底,旧金山,这座诞生了估值380亿美金电子烟巨头Juul的城市,成了全美率先禁售电子烟的地方。

两个月后,围剿电子烟的态势越发紧张,美国总统川普更是在911的时候紧急发推,表示考虑全美禁售调味电子烟。此后,纽约州和密歇根州先后禁售除烟草和薄荷醇之外的所有口味电子烟;沃尔玛也随之宣布在美国门店停售电子烟;主流媒体如CBS、CNN等,撤销了电子烟的广告。
这一场美版虎门销烟,源起伊利诺伊州的一位年轻男生和知名电子烟制造商Juul的一场官司。他在吸电子烟一年多之后,肺部被确诊发生了不可逆的损伤,按照医院的描述,是“18岁的人70岁的肺”


电子烟还导致了若干疑似死亡的案例,至此,全球范围内都燃起了对抗电子烟的战火,刚进中国销售的Juul 已遭下架,印度政府已正式全面禁止电子烟。

2020年新年伊始的1月2日,美国食品药品管理局宣布,禁止含水果及糖果等香味的小型电子烟的销售。

同时还规定,任何在30天内不停止制造或销售香味电子烟的公司,将会面临执法部门的审查。不过,该禁令并没有禁止烟草味和不含香味的电子烟销售。

▲FDA声明

▼FDA声明

曾经在推特高喊“禁止销售调味电子烟”的川普,又想将一直抵制电子烟的FDA的权力拿掉,CNN 2月10日报道,川普计划将烟草和电子烟都移出美国食品和药物管理局FDA的监管范围,并且在美国公共卫生服务部门设立一个新的机构去管理。这一提案遭到了公共卫生界的强烈谴责。


反对官员表示:如果想对烟草和电子烟有控制,就应该支持FDA。
如果不受FDA监管了,这场美版虎门销烟未来何去何从?
电子烟从横空出世,到风靡一时,竟然把抽烟这件事从劝戒引向了劝吸。由于针对的是年轻人市场,电子烟厂商左手打着“健康牌”,右手打着“创业牌”,每一支电子烟的背后,都是满满的套路。
如果此时有一个肺路过,它最想和大家说的是:不管是传统烟还是电子烟,小孩子才做选择,作为成熟的肺,我都不要!电子烟有“病”,它一样会要人的“命”,健康第一,抽啥都不如不抽。


https://www.cnn.com/2020/02/10/health/tobacco-regulation-fda-trump/index.html
https://www.npr.org/2019/12/19/789892785/vaping-related-lung-injuries-climb-past-2-500-and-54-deaths?ft=nprml&f=
文字| Jane
编辑 | 姜子牙

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