【格调川菜】锦城里-新菜尝鲜

【格调川菜】锦城里-新菜尝鲜

本来就大受欢迎的锦城里又出新菜了,热情好客的美女老板娘邀请大家来试吃。因为人数有限,在众多踊跃报名的粉丝中,小分队只能选择6位骨灰级吃货一同前往。好多都不是第一次来这家店,没来过的也是久闻盛名,果然锦城里没有让大家失望。饭桌上,大家用的最多的词是 “精致”、“小资”,老板娘选食材的用心在菜品的味道上体现的很明显,吃得出的新鲜。对于吃川菜时候极易出现的众口难调,锦城里有些不辣的川菜,也有重辣的,满足了不同的口味。都很好吃! 以下是大家的评价:

【盐边牛肉】

chihuo_szechuan-impression_yanbian-beef Klaus: 个人最喜欢的一道菜,辣味和麻味恰到好处,辣椒粉很香,均匀的遍布在牛肉表面,牛肉鲜嫩,嚼之即烂,浓浓的鲜辣刺激着每一颗味蕾,另人回味无穷。 Ash: 盐边牛肉劲道有味,水煮过的牛肉切成透光的薄片,拌着恰到好处的盐味、小米椒的辛辣和花椒的麻感,佐餐下酒都不错。小遗憾就是香菜味不够香。 小蜜蜂: 身为南方的孩子却偏偏这么爱吃辣,所以这道菜是我的心头好哇。牛肉,牛筋还有泰国来的小辣椒,完美的结合,让原本是开胃菜的第一道都想当主食。

盐边牛肉-8.99

【鲜鱿干锅】  

chihuo_szechuan-impression_octopus Glutamate: 鱿鱼很新鲜,专门用水冲掉了孜然试了一下没有腥味,而且也只有新鲜的鱿鱼能有这种嚼劲。 小蜜蜂: 最出彩的莫过于笋尖,入味又很新鲜,鱿鱼虽然有一点点硬,但是味道还是很足的,土豆有点烧过头了,过于面(绵软)。整体来说吃起来有点国内烧烤的feel…开始怀念坐路边,烤串啤酒的日子。

鲜鱿干锅-$12.99

【 资中球溪河鲢鱼】

chihuo_szechuan-impression_qiulian-fish Klaus: 很喜欢里面的酸萝卜,味道超级正,非常下饭的菜。美中不足就是有的萝卜可能腌的有些过了,略显苦涩。 小蜜蜂: 鲢鱼可以说是每次去必点的菜,鱼很新鲜。但是这道菜我超爱的不是鱼,不是耗时腌制的酸萝卜,是入味的豆芽,好吃到根本停不下来,这道菜对于我来说可能微咸,但是可能大多数人觉得刚刚好,因为每个人的口味不同,腌制的萝卜还是可以再酸一点点但是可以减少咸度。  

资中球溪河鲢鱼-$18.99

【藤椒爆腰花】

chihuo_szechuan-impression_chilly-kidney 小蜜蜂: 藤椒味道清香,也没有花椒麻,又是高大上的“空运”。腰花的成败最关键的在于嫩,并且没有异味。去掉白筋跟腰燥,腰花打花刀,再用泡过藤椒水的水来泡腰花。对于直接过水的腰花,虽然保持了嫩度,但是对于大多数人来说,还是比较偏爱家常的“爆炒腰花”。大火快炒的话,还是可以保持腰花的嫩度的。 Suki: 听说腰花是最有难度的一道菜,看馆子菜做的好坏水准都可以从这道菜来判定。我个人觉得藤椒的做法很特别,但是不够入味,腰花还是有些偏淡。

藤椒爆腰花-$11.99

【七里香酥骨】

chihuo_szechuan-impression_aromatic-porkribs 小蜜蜂: 虽然其他试吃小分队成员觉得香薰的味道过于重,但是我觉得这个菜是我今晚最爱的一道,外酥里嫩,肉质很嫩,但是对于七里香,茶香今晚确实没有吃到,但是我已经非常非常满足了。肉跟排骨很好分离,吃着很方便,总之就是很好吃很好吃,本来想打包一份回家宵夜,没好意思,明天自己再去! Ash: 猪肋骨腌制过再熏出来,外焦里嫩,咬起来带汁水,端上来就已经闻到熏的香气了。一吃就停不下来,可惜一人一根瞬间就消灭了。 牛肉圆子:七里香酥骨拔得头筹,香薰味浓郁,肉质十足的外酥里嫩,一口咬下肉汁里也是饱满的鲜味,让人镂心刻骨,提前两天的腌制足够说明厨师是有多用心在做这道菜呢~

七里香酥骨-$18.99

【清炒山药】

chihuo_szechuan-impression_yam Suki: 作为全场唯一的素菜,解油腻特别到位。虽然老板觉得少了青椒卖相不够好,不过红椒的味道也不错。山药脆脆嫩嫩的,又特别新鲜,果然好的食材加好的厨师才能出好菜肴。

清炒山药-$12.99

【家乡豆瓣活鱼】

chihuo_szechuan-impression_soyapaste-fish 牛肉圆子:胜在新鲜~ Klaus: 这道菜辣中带酸,酸中带甜,滋味丰富饱满。因为是活鱼,所以鱼肉非常鲜嫩,入口即化,将鱼肉蘸一蘸汤底,让鱼肉吸饱汤汁,再放入口中,那感觉真是让人欲罢不能。

家乡豆瓣活鱼-$12.99

【红糖糍粑】

chihuo_szechuan-impression_brownsugar-ricecake Glutamate: 红糖水烧的特别浓,哥差点要把盘子打包。(画外音,是的,这位哥们,后面所有的菜,都不忘蘸红糖汁…) Ash: 店里吃和打包吃的真是天壤之别。糍粑油锅出来裹着红糖,外皮炸过很酥,咬起来有点黏牙,里面软糯。不过湖南妹子觉得这个糍粑还擂得不够,能尝出米颗粒,比较像软糯版的上海粢饭。

红糖糍粑-$5.99

【金汤肥羊】

chihuo_szechuan-impression_mushroom-mutton Klaus: 汤非常好喝,刚开始会觉得很清爽,但是当芡汁在口中化开后,就能感觉到浓浓的酸爽,蔓延在了舌尖上的每个角落,刺激味觉。羊肉很嫩,表面被汤汁包裹,非常入味。 Christy: 这个汤应该是最叫我惊艳的一道菜了。因为我本来对它没啥期待,没有想到喝了第一口非常清淡滑爽的感觉,很舒服很体贴;再喝一口,有一些酸酸的后味;再喝一口,辣的味道出来了,哇塞,很过瘾的,口感和层次都很丰富!尝一口里面的肥羊,非常鲜嫩!我一口气喝了两碗,整体感觉,这是一份高大上版的酸辣汤,吃货必点! 作为孩子妈妈,也想推荐给孕妈妈们,吃了应该非常开胃,呵呵。

金汤肥羊-$23.99

【芋儿炖土鸡】

chihuo_szechuan-impression_yam-chicken 小蜜蜂:里面的小芋头真的很好吃很好吃,绵绵的,鸡肉也很好吃,因为在餐馆很多吃的都是无骨鸡肉,都是不新鲜的,这个鸡肉吃起来还是很新鲜的,并且很入味,极力推荐芋儿鸡。 Christy: 经典川菜,做的很地道。小芋头非常爽滑新鲜,配上麻辣的汤汁,简直太美味了! 土鸡也很紧致入味,但感觉芋头更加出彩,现在明白为什么这道菜叫“芋儿炖土鸡”,而不是“土鸡炖芋儿”了,哈哈!   一些菜会给大家菜不够的感觉,人多是个原因,太好吃意犹未尽也是有关系的。总之,大家都是辣的爽,吃的舒服,聊的尽兴!老板娘说之后会考虑开设露天的桌子。是不是特别有夏天的感觉了~

芋儿炖土鸡-$18.99

chihuo_szechuan-impression_inner-deco 小贴士:停车会是一个问题,后面有几个停车位,但是不多。可以选择停在路边,但是会走一点点路。

锦城里Szechuan Impression

地址:1900 W Valley Blvd, Alhambra,91803
 
时间:周一-周四:11:30am-3:00pm;5:00pm-10:00pm
            周五-周日:11:30am-3:30pm;5:00pm-11:00pm

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