一年一度的情人节又快到了，又到了单身狗准备狗粮的日子……咳不对！不管是单身贵族还是热恋鸳鸯还是老夫老妻，在这个特别的日子里可以为自己为情人为家人（为朋友为基友……）准备一点特别的礼物~还有什么比手作礼物更温暖人心了？笔者特地以茶为主题制作了三款曲奇，红茶绿茶玫瑰花茶任君挑选，全部简单快手味道好，一步步手把手步骤图不怕学不会~
红茶曲奇
口感特征： 酥松，微甜
成品：2打小圆厚酥饼
用料
| 无盐黄油 (unsalted butter) | 一条（8 tbsp） |
| 细砂糖 | 40g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低筋面粉 | 162g |
| 红茶 | 4~6g（我用的红茶包撕开，两小包4g，喜欢茶味的可以增加不过不要超过8g） |
做法：
- 首先材料的集合照
2. 黄油切成薄片，软化之后（注意是软化不是融化，还是要有一定形状）加细砂糖打到颜色略微发白之后，加入蛋黄，搅拌均匀，注意不要打发。
3. 加入红茶，如果不是茶包里已经碾碎的，要先碾碎。低粉过筛加入，一起拌至没有干粉。
4. 拌好以后的样子，面团是比较干的很容易塑形。
5. 将面团放到烘培纸或者保鲜膜上搓成圆柱形， 包起来放到冰箱大概冷藏一个小时或更久，这是为了让面团固定所以切起来的时候边缘比较整齐好看。
6. 冻好的饼干面团切片，放入烤盘，送入预热好275F的烤箱烤至饼干边缘呈现略焦黄即可。根据各家烤箱脾气不同，参考时间是15-20分钟，我大概烤了20分钟。
7. 出炉以后我迅速撒上了粗砂糖（raw sugar,就是配咖啡的糖包里面那种大颗粒的）增加甜味和口感，口味淡的或者没有粗砂糖，不撒也可以。
这款饼干非常酥松，有很浓郁的红茶香味，咬下去的时候外面的粗砂糖和里面的红茶颗粒带来了丰富的口感，是一款配茶和单吃都很不错的点心~
抹茶白巧曲奇
口感特征： 酥松，微甜
成品：6 块大曲奇
用料
| 普通面粉（中筋 All purpose Flour） | 120g |
| 抹茶粉 | 3 tbsp(大概10~15g,我喜欢浓郁的抹茶味，口味淡的可以酌情减轻) |
| 无盐黄油 (unsalted butter) | 70g |
| 细砂糖 | 25g |
| 白巧克力 | 40g |
| 牛奶 | 45ml |
- 材料合影
2. 黄油切成薄片，软化之后（注意是软化不是融化，还是要有一定形状）加细砂糖打到颜色略微发白。
3. 白巧克力加入牛奶，隔水溶化或者微波炉转，大概几十秒再搅和搅和就融化了，用微波炉一定要注意不要烤焦烤干。化好的白巧克力溶液放凉，慢慢加入到黄油中搅拌均匀。
4. 面粉和抹茶粉打散或者过筛加入，拌匀。
5. 面谈拌好的状态，是比较柔软的。之后放到冰箱冷藏至少一个小时，可以过夜。
6. 烤箱360F预热，取出面团后会比较硬，没关系等面团回温变得比较软好造型的时候，用手搓成圆球再按瘪，饼干要有一定厚度不然会烤的过硬。
7. 360F 10-12分钟即可，从烤箱拿出来降温，此时可以撒上糖粉，会很漂亮很有冬天的感觉~ 刚烤完中间非常软，完全冷却就好了。等冷却下来密封保存，大概可以保存一个礼拜。
小贴士：
- 为了饼干颜色漂亮，请一定使用好的抹茶。
- 注意不要烤焦，饼干烤好应该是颜色均匀的。
玫瑰花曲奇
口感特征： 酥脆
成品：1打心形小饼干
用料
| 无盐黄油 (unsalted butter) | 60g |
| 细砂糖 | 50g |
| 盐 | 1g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用干玫瑰花 | 4-5朵 |
| 低筋面粉 | 100g |
做法
- 材料集合照
2. 黄油切成薄片，软化之后加细砂糖打到颜色略微发白之后，加入鸡蛋，搅拌均匀，直至蛋液完全吸收，注意不要打发。
3. 加入低筋面粉和碾碎的干玫瑰花瓣，可以留少许玫瑰花瓣装饰用。
4. 不断翻拌直至混合均匀且质地粘稠，这个面糊的状态会比较湿润。
5. 将面糊用烘焙纸或者保鲜膜包起来，压扁擀成平整的一块（大概1厘米厚），放入冰箱冷冻30分钟以上直到面糊比较容易造型。预热烤箱275
6. 从冰箱取出出后可以用各种饼干模压制造型，没有饼干模也没关系可以切方块
7. 待烤箱预热完毕，烤制18分钟左右。
这款曲奇有淡淡的玫瑰花香味，如果做成心形再加上少许玫瑰花瓣装饰简直少女感爆棚，只要少许包装绝对是送礼佳品。有对象的赶快去调戏对象，没对象的赶快去勾搭对象吧~
撰文｜Sophia
编辑｜加勒比炸虾
【CHIHUO原创，如需转载请联系[email protected]】
