雨天，湾区，我算了一卦：今晚，你五行缺牛肉面

大家好，我是肉宝。

同样关注我们洛杉矶小分队的朋友，

是不是有点诧异，怎么好像肉宝到处跑？

不过其实肉宝是在湾区小分队编制里的。

是的，肉宝上回又去了洛杉矶，

见了我们洛杉矶小分队里面现在超级红的十六姨，还有山鸡哥。

当然啦，我回去的原因，主要还是为了….

吃。

肉宝自觉还是个挺有文化的人，

比如最近在看一本很有趣的书，

台湾美食家逯耀东的《肚大能容》

有一篇《再谈牛肉面》：

“将牛肉与面条合成的牛肉面，却创于台湾。牛肉面冠以川味，但四川却不兴此面。那年西北壮游归来，在成都歇脚，风尘未扫，就出得旅店，包了辆计程车，去寻觅地道的川味牛肉面。穿街过巷两个小时，竟无所获。”

老先生的说法，肉宝相当认同。台湾牛肉面，因当年渡海来台的老兵思念大陆家乡而流传出来，它就像是用了吸星大法一般，汇集了中华美食的精髓，如上海菜的红烧、广东菜的煲汤、四川菜的辛辣，都能在台湾牛肉面当中品尝出些许。相比川味牛肉面，传统的台湾红烧面多了些番茄在熬制的牛尾汤中，红颜诱人，香味扑鼻。而且台北每年都会举办牛肉面大赛，可见台湾人对牛肉面的推崇和情怀。

湾区台湾小吃这么多，那今天就单独谈谈湾区台湾牛肉面吧。

洪师傅牛肉面 Chef Hung

大名鼎鼎的洪师傅，台湾牛肉面专家，在Cupertino一开业就排起长队，大家争相来尝一口筋道的面条，喝一口香浓的牛肉汤。一碗面分量超级大，实惠看得见。

地址：19369 Stevens Creek Blvd #100, Cupertino, CA 95014

电话：(408) 899-2511

营业时间：周日至周四 11:00 am – 3:00 pm, 5:00 pm – 9:00 pm；周五周六 11:00 am – 3:00 pm, 5:00 pm – 10:00 pm

中华路 China Bee

面汤香浓，带有微微的辣味，面条的嚼劲也刚刚好，小分队粉丝@小岛绿盛赞说：”他们家的牛肉面要是在湾区不拿个什么奖真是太低调了。” 此外还有卤肉饭、小笼包、豆浆油条，周末早上十点半就开门，来个台式的brunch也不错~

（图片来自Yelp）

地址：31 S B St, San Mateo, CA 94401

电话：(650) 348-1889

营业时间：周三至周五 11:30 am – 2:30 pm, 5:00 pm – 9:00 pm；周六周日 10:30 am – 2:30 pm, 5:00 pm – 9:00 pm；周一周二休息

麵对面 | Ai Noodle

这家也是做比较台式风味的面点：牛肉面、手抓饼、葱油饼、开口锅贴，周末早餐时间还有糯米包油条和甜咸两种豆腐花！牛肉面分红烧和清炖的，如果口味重，那一定要试试这个带有辣味的红烧牛肉面，要是怕辣那就感受一下清炖汤面的纯粹之味吧~

（图片来自Yelp）

地址：10893 N Wolfe Rd, Cupertino, CA 95014

电话：(408) 873-8298

营业时间：周一至周五 11:30 am – 9:00 pm；周六周日 9:00 am – 9:00 pm

妈妈家 Mama Chef

盐酥鸡卤肉饭很常见，但蚵仔面线、蚵仔煎、彰化肉圆、猪血糕、筒仔米糕……在美国就不多见这般台湾传统风味十足的小店。牛肉面同样传承台湾人最想念的“古早味”，大块牛肉，醇厚高汤，手拉面，加上白菜和一点酸菜作为点睛之笔，超大一碗，十分满足，价格还不贵。

（图片来自Yelp）

地址：5075 Stevens Creek Blvd, Ste 10, Santa Clara, CA 95051

电话：(408) 249-9888

营业时间：周一至周日 11:00 am – 9:30 pm；周二休息

陈妈妈厨房 Mama Chen’s Kitchen

又一位台湾妈妈家，菜品和上一家比较类似。这里的牛肉面不辣，汤头偏甜，牛肉炖得十分酥软，如果你喜欢稍微有嚼劲一点的牛肉的话，可能会觉得牛肉煮过头了……

（图片来自Yelp）

地址：19052 Stevens Creek Blvd, Cupertino, CA 95014

电话：(408) 996-8877

营业时间：周一至周日 11:00 am – 2:30 pm, 5:00 pm – 9:30 pm；周二休息

梁妈妈家 Liang’s Village

南北加都有分店的知名台湾餐厅，食物风格源自“眷村”，也就是随着国民政府迁到台湾的军人及家眷们住的地方，大家来自全国各地，经常在一起做饭吃饭，形成的独特的风格。除了牛肉面，梁妈妈家的红烧牛尾面更有名，是有香浓酱汁的干拌面，可以选择很宽的拉片或有点像日式拉面的那种细面，口味偏甜，吃到后面有点腻，但总是忍不住要点！另外必点的就是牛肉卷饼~ 普遍感觉Cupertino那家略好一点，Milpitas的有时会被吐槽菜做得太油腻。