欣赏“和”与“道”在舌尖上的舞蹈-湾区sushi攻略

有人说，日本料理是人与自然之间的桥梁，在厨师一丝不苟的精心烹调下，人们品尝到源自自然的美味。日本料理也是五官同赏的料理，五色五味五法，造就了堪比艺术作品的精美菜肴。今天，小分队为大家奉上一众湾区日料店，在传统与现代之间，传承与创新之间，欣赏“和”与“道”在舌尖上的舞蹈。

Koo
关键词：传统日料，精致典范
这是一家多次登上报纸美食杂志榜单的日料店，制作纯正的传统日料。主厨Kiyoshi Hayakawa有许多特别推荐，除了用新鲜海产做成的寿司，也不乏热食和非寿司选项。必点的是spoonful of happiness，每份为包括一勺uni和一勺ankimo，搭配着清酒，入口恍若置身天堂。

（图片来自yelp）

地址：408 Irving St，San Francisco, CA 94122
电话：(415) 731-7077

Kusakabe
关键词：米其林一星，总统钦点
你是否会好奇，去年奥巴马总统来三藩时钦点的日料是什么样的？就是它，荣获米其林一星的Kusakabe！该店主打Omakase菜单，在Kaiseki cuisine（怀石料理）五色、五味、五感、五法的基础上添入新的元素，古朴又不失新意。当然，你也可以从A la Carte(Sushi or Sashimi)菜单中挑选，配一杯sake，悠哉，妙哉。

（图片来自kusakabe-sf.com）

地址：584 Washington St, San Francisco, CA 94111
电话：(415) 757-0155

Saru Sushi Bar
关键词：米其林推荐，美味忙不迭
一般说来，跟着轮胎兄的指示找餐厅是不会出错的，更何况是一家被它称为”little jewel”的餐厅。从appetizer到snack，从roll到sashimi，值得推荐的不胜枚举。一定要试的是tasting spoon，精巧有趣又美味，还有 Naked scallop roll和White out roll，那是会让味蕾沉醉的好味道。如果觉得把有限的胃塞满roll太浪费，就吃omasake吧，一切交给主厨，妥妥的。

(图片来自sf.eater.com)

地址：3856 24th St, San Francisco, CA 94114
电话：(415) 400-4510

Sushi Ran
关键词：依山傍水，视味同赏
开业多年，Sushi Ran始终是许多人心中最爱的寿司店。在山水间的清幽环境里，坐在sushi Bar看寿司师傅现场制作寿司，品尝鲜洁独特的美味，是一件惬意的事。特别是来自日本的Wagyu和toro tataki，还有crunch roll和salmon & pear roll，吃到会忍不住想大呼“Wow”。

（图片来自yelp）

地址：107 Caledonia St, Sausalito, CA 94965
电话：(415) 332-3620
Sushi Sam’s
关键词：多一点新鲜，多一点特别
这家位于San Mateo的寿司店虽然店面不甚起眼，味道却为惊艳。在这里，你可以尝到许多难得一见的鱼类，比如蘸着自制柚子醋的arctic char（北极红点鲑）和新鲜的long shell scallop （长壳扇贝）。他家的special nigiri属于创意菜肴，各式调味在口腔碰撞出激烈的火花，让人大呼过瘾。可惜用餐环境相对粗陋，不过，瑕不掩瑜嘛。

(图片来自yelp)

地址：218 E 3rd Ave, San Mateo, CA 94401
电话：(650) 344-0888

Shimizu Sushi
关键词：来自卷卷的深情呼唤
这是一家东湾人民大爱的日料店，络绎不绝的食客总是将小店挤得满满的。这里的tempura炸得很脆，sashimi plate不仅新鲜而且大份，当服务生端着一盘正在燃烧的盖着锡纸的东西走来，不要惊恐，这正是店家招牌的Flaming Dragon roll——淡淡的烟熏味融入鲜甜的蟹肉、绵滑的牛油果、微辣的吞拿鱼和脆爽的炸虾中，整个味道都变得生动跳跃。此外，Salmon Lover roll，Lion King roll等一众寿司卷都广受好评，但大多数卷的酱汁都比较浓厚，喜欢清淡口味的小伙伴们要仔细看看菜单再点。

（图片来自yelp）

地址：4290 Piedmont Ave, Oakland, CA 94611
电话：(510) 653-7672

Kirala Japanese Restaurant
关键词：炸物的逆袭，烧烤的狂欢
炸物是日料的重要组成部分，看似简单，做好却并不容易。食材、油温、时间，每一件都要恰到好处，才能做出酥脆清爽的口感。Kirala 的Tempura就是这样，无论蔬菜还是海鲜，经其烹炸，档次瞬间提升。还有robata grill（炉边烧烤），你可以坐在吧台，闻着香味，看厨师现场表演，然后将新鲜出炉的美味大口吞下。岂一个爽字了得？

（图片来自kiralaberkeley.com）

地址：2100 Ward St, Berkeley, CA 94705
电话：(510) 549-3486

Geta
关键词：物美价廉，选择多样
如果你想吃寿司，又不想让钱包君内伤，Geta是一个不错的选择。除了新鲜的生鱼片、寿司和手卷，这里还提供各式炸物、饭类和乌冬，最大的缺点就是店里座位有限，若不想等，可提前电话预定外带自取。

(图片来自yelp)

地址：165 41st St, Oakland, CA 94611
电话：(510) 653-4643

Kamakura Japanese Restaurant
关键词：服务贴心，生日有礼
许多人爱上日料不仅是因为精致可口的食物，还有那贴心的服务。Kamakura正是这种服务精神的集中代表，耐心的侍应生，友善的寿司师傅，还有笑容满面招呼客人的老板娘，总给人宾至如归的温暖。如果你年满21，店家会在就餐完毕时赠送一杯plum wine（21岁以下是糖果），如果那天是你生日，你可以享受prior to seating的优待并收到店家的小礼物。当然，它的食物也十分美味，食材新鲜，种类多样，价格适中。除了寿司生鱼片，还有肉嫩汤醇的 Sukiyaki（寿喜烧）和串烧。

(图片来自kamakurarestaurant.com)

地址：2549 Santa Clara Ave, Alameda, CA 94501
电话：(510) 521-9121

Rock N Roll
关键词：卷类天堂，份大量足
Rock N Roll的名字果然不是随便取的，两页的roll list让人眼花缭乱，光特色卷类就多达54种，还好店家给每一种都写了注解，还添上了辣味、熟卷和炸卷的标识。其中，San Leandro Roll, Julie’s Favorite, OMG, A’s roll , Crunch roll出镜率最高，看着菜单不知从何下手的小伙伴们可以试试。除了rolls，Nigiri和Temaki（手卷）也备受喜爱，尤其是Uni，绝对值回票价。主食部分嘛，无论是便当还是乌冬拉面，全都分量十足。

（图片来自yelp）

地址：579 Floresta Blvd, Ste A, San Leandro, CA 94578
电话：(510) 667-9545

Sushi Tomi
关键词：美味值得等待
去Sushi Tomi吃饭是需要耐心的，因为等位的半个小时几乎无法避免。可是，当新鲜的鱼肉像黄油一样在口腔融化，耳边会不自觉地响起一句老话“所有的美好都值得等待”。特别推荐Tomi special roll，你可以在hamachi(鰤鱼)、sake（三文鱼）或Spicy tuna（辣鲔鱼）上配上定制的配料，还有Extra special chirashi bowl，那铺满了各式生鱼片和海胆的什锦碗光想想都忍不住口水直流。

（图片来自yelp）

地址1：635 W Dana St, Mountain View, CA 94040
电话： (650)968-3227
地址2：4336 Moorpark Ave, San Jose, CA 95129
电话： (408)257 – 4722

Mizu Sushi Bar & Grill
关键词：传统与现代结合，一次满足多个愿望
和许多日料店促狭的就餐环境不同，Mizu Sushi Bar空间宽敞，设计现代感十足。店家主打Nigiri和Roll，其中Rainbow blossom roll，Butterfly roll和Yami yami roll可谓人气爆棚，那创意十足的搭配和饱满丰富的口感让人一试难忘。除了日料，这里也提供经典的韩式烧烤和各式鸡尾酒，坐在吧台吃着美食喝着小酒，人生乐事。

(图片来自mizusbg.com)

地址：1035 S Winchester Blvd, San Jose, CA 95128
电话：(408) 260-7200
Yuki Sushi
关键词：卷类荟萃，神通各现
Yuki Sushi在南湾久负盛名，在过去三年都被Metro Silicon Valley评为硅谷最佳寿司餐厅。这家餐厅最为人津津乐道的是几十种不同口味的寿司卷，分成classic rolls, Specialty rolls和favorites三个部分，每一道都值得一试。如果没有头绪，可以先试试人气超高的Urban Myth，The Big Pavelski，Roku Roll或Shark Roll。如果你是素食主义也不必担心，多款不含鱼类的寿司卷同样美味。此外，每周一到周五5pm-6:30pm，周六11：30am-4:00 pm是Happy hour，寿司、饮料和小菜均享有优惠。

(图片来自yelp)

地址1：1140 Lincoln Ave, Ste 8, San Jose, CA 95125
电话： (408) 287-9854
地址2：1827 Pruneridge Ave, Santa Clara, CA 95050
电话： (408) 248-9144

Iroriya
关键词：日剧既视感，幸福来敲门
像许多隐藏在日本街巷深处的老店一样，这家在Orenchi拉面店旁的日料小店也常常让慕名而去的食客大伤脑筋，因为它连门头都没有。店里很有日式居酒屋的感觉，菜品会根据季节变化稍作改变。生鱼片很新鲜，烤物很可口，荞麦面茶泡饭烤饭团是满满的日剧既视感，还有最近爆红的的螃蟹料理，不管是和三文鱼一起做成Kamameshi，还是经炭火烧烤，每一口都充满了幸福的味道。

(图片来自yelp)