吃Michael Mina的契机是朋友资格证书通过临时起意要吃顿好的，然后这个餐馆位置方便也正好有位置，我们就择日不如撞日地前去了。
这家店经常被拿来和同为米其林一星的Gary Danko作对比，正好笔者不久前去体验了Gary Danko所以时不时会拿来比较一下，槽点略多请见谅~
Options 选择
首先，Michael Mina也是只有 Chef Tasting menu（$170 without wine paring）或者 3 Course Prix Fixe meal （$125）这两个选项，感觉有点fine dinning的逼格通病，据说坐在吧台的话还有a la carte，不过我们没有确认。最后选了 3 Course，每个course可以从 Seasonal Trios 和 Signature Dishes 中选一道，共三道。
Bread 餐前面包
餐前面包一向是笔者这个碳水控的奇妙关注点之一，MM家的面包虽然不花俏但是至少是热热的欧包，配合 Ricotta cheese with honey and olive oil，香香甜甜的很容易入口。
Amuse Bouche
餐前小点是三式拼盘，也是吃过以后才知道这是MM的特色。Seafood Croquette（海鲜炸肉饼）, Asparagus Pate（芦笋肉酱）, Beef Empanadas （牛肉馅饼），味道都很好。笔者很喜欢Asparagus Pate清爽奇妙的口感，朋友则大叫想要大份的Seafood Croquette当主食……
Drink 饮品
再加85块可以wine paring，但是我们觉得没有必要就自己点了酒。笔者选的是cocktail at whim，就是告诉侍者你喜欢的鸡尾酒类型，他会为你特别推荐或调配。不过笔者最近的酒运貌似不太好，描述了一大堆，上来的酒还是像加糖了的old fashion flavor……oh well里面的冰块倒是挺专业的。朋友点的chardonnay 和 merlot，笔者也凑过去尝了尝，额……不知为何对MM的酒水不是很满意。
下面是正餐时间。
COURSE ONE 第一道
Seasonal trios – S PACIFIC COAST SHELLFISH （季节性三重奏之太平洋沿岸贝类）
RAZOR CLAM, WHITE MARSH GRAPEFRUIT, PERILLA, DAIKON DUNGENESS CRAB CHAWANMUSHI, PORCINI, BLACK TRUFFLE MORRO BAY ABALONE, ARTICHOKE, SPRING GARLIC, SMOKED MISO
油炸蛏配柚子调味汁，紫苏白萝卜珍宝蟹蒸鸡蛋羹，牛肝菌黑松露调味的MORRO BAY鲍鱼朝鲜蓟春蒜和盐熏味增
最喜欢中间的这个，不仅有蛋羹的滑嫩口感还有蟹肉的鲜美，蟹肉没完全碾碎，所以组织在蛋羹里也吃得到，一口下去觉得很棒。Razor clam的处理方式有点像天妇罗，虽然笔者素来不喜欢油炸食物，但是蘸了酱汁之后也不腻，还不错。鲍鱼和蔬菜很有嚼劲，味道也很好。
Seasonal trios – SASHIMI（季节性三重奏—之刺身）
SPANISH BLUEFIN ‘BELLY SIDE’, FRESH-GRATED WASABI, AGED SOY SALT MEDAI(Japanese butterfish), PROSCIUTTO, CORIANDER CRISP, PURPLE DAIKON SANTA BARBARA SPOT PRAWN, UNI, OBORO, KOMBU SALT
西班牙蓝鳍金枪鱼侧腹配现磨芥末 ，熟成的日本平鱼，意式熏火腿，香菜脆，紫色萝卜，圣巴巴拉对虾， 海胆，朧，海带盐
这道菜是朋友点的而且分量很小，笔者就没有偷吃，印象比较深的就是侍者会当场现磨的芥末，闻起来好芬芳好清新。吃完以后朋友很担心地望着笔者说他很怕吃不饱……
吐槽：其实“很怕吃不饱“这个中心思想贯穿了我们整顿饭……╮(╯▽╰)╭
COURSE TWO 第二道
seasonal trios CALIFORNIA FOWL（季节性三重奏之加州家禽）
LIBERTY DUCK, BLOOD ORANGE, PICKLED RHUBARB, TURNIP APICIUS-GLAZED SQUAB, SPRING FRICASSEE, SARAWAK PEPPER TOLENAS FARMS QUAIL, FOIE GRAS, SAVOY CABBAGE, CELERY ROOT, ORCHARD APPLE
鸭胸配血橙，腌大黄和白萝卜；APICIUS调味乳鸽配春蔬 FRICASSEE（两者都是某种调味法，恕我才疏学浅翻译不能)；鹌鹑配鹅肝，皱叶甘蓝，芹菜根和苹果
笔者点的主食，非常满意！每一道都做得非常出色，肉质柔嫩肥美，而且和各自的酱汁都搭配得恰到好处。最喜欢的是乳鸽squab因为很特别。鸭胸是很常见的菜，但是MM也做得可圈可点。鹌鹑和Gary Danko的有点像，但是在分量和味道的丰富程度上笔者觉得Gary Danko胜出（当然鹌鹑是GD的大菜）。
signature dishes —
Hay Smoked Schmitz ranch rib eye, baby onion, nantes carrot, bintje potato
干草熏施米茨牧场肋排配嫩洋葱，南特胡萝卜和Bintje荷兰土豆
其实就是牛排，比较有特色的是牛排用干草事先熏过，所以风味很别致，侍者还专门把放着牛排的干草盆拿出来给我们看。不过牛排嘛很多餐馆都能吃到，这里的也没那么惊艳。
Tips: 喜欢尝鲜的的建议点季节性三重奏，还有lobster pot pie也看起来非常不错，周围很多人点，看起来很大份，我们一直在猜测那是什么，最后小伙伴后悔没点这道
COURSE THREE 第三道
CHEESE 芝士
BODACIOUS, HAZELNUT, PINK PEPPERCORN MT. TAM, BERGAMONT HONEY, CHERRY BOMB RADISH BLEATING HEART BLUE, RED WALNUT, VINCOTTO
三种芝士拼盘，芝士的海洋实在太宽广，翻译了也是用笔者不懂的词，就不打肿脸充胖子了，好好学习以后再来写~~~~(>_<)~~~~
这道其实蛮让人失望。第三道的选项只有两种，所以我们两种都试了一下，cheese一上来就觉得有点坑，不过或许人家是镶着金边的芝士我等凡人不能理解。
Dessert 甜品
RHUBARB, CRÈME FRAÎCHE, CITRUS LACE, Chef Mina’s classic Beignet, Chocolate, Darjeeling caramel shisho, GRAPEFRUIT, YOGURT
大黄鲜奶油配柑橘花边，大厨Mina的经典贝奈特饼和巧克力碎，焦糖大吉岭紫苏搭葡萄柚和酸奶
甜品非常不错！这一局MM和Gary Danko的对战里MM胜出！除了中间的Beignet都好吃，Beignet反而有点差强人意，不脆也不软，感觉平时吃到的Beignet反而更好，大厨要不要考虑换个signature？最后的这个大吉岭焦糖紫苏里面好像有点冰沙有点西米露，感觉大厨没有透露所有原料诶~
最后赠送的小甜品是牛轧糖、马卡龙和黄油曲奇。曲奇不错不过也没什么特别的地方，马卡龙不好吃……少女的酥胸是空的——这种讲法略惊悚，不过确实没吃出什么夹馅，感觉还是Gary Danko的赠品更用心呢~
Service 服务
服务其实还好，不过总体感觉有点pushy，点酒水和可选的餐前caviar service（没标价，原因嘛大家都懂）时，侍者一直追问，场面略尴尬，当然最后没点他也没说什么。这点感觉Gary Danko做得比较好，让人很有宾至如归的感觉。
中途也出现过我们点了 merlot 上了 Zinfandel 的插曲，我喝了一口觉得不对，叫侍者过来一问，立马知道出错（懵逼.jpg），所以重上了一杯，之前那杯就算送的。这点基本的服务意识还是很让人满意的，不像有的店家那样把上错的菜撤回去，还准备给其他客人不成？
总结：
1. 整顿饭吃下来，最大的槽点是分量真的很小，一直担心吃不饱，最后果然意犹未尽，朋友一直念叨着完事儿后要去吃碗拉面。不管是不是米其林星级餐厅，一般情况下选整套menu都会吃得很撑，这种超小分量的情况确实比较少见。
2. 菜品的味道，就米其林一星水准来讲是OK的，季节性三重奏确实很用心，对于喜欢尝鲜的孩子来说，点一道就能品尝三道的味道（分量不算），特别棒！而且甜点的水准很高。
3. 性价比上则略显不足，完败老对手（或者比较对象）Gary Danko。Gary Danko的 3 course 只要 $83，5 course 也不过$119，而且餐后小赠品也更实在。MM的 3 course 就已经要$125了，虽说 Seasonal Trios 内容很丰富，但是分量上真心比不上大方的Gary Danko。
4. 环境的话两家都挺好，就不拿来作为评判标准啦。只是感觉MM偏商务一些，Gary Danko的环境更intimate，适合约会。不过服务还是Gary Danko家强！
最后：我真的不是来黑Michael Mina的……Gary Danko我给你打了这么久的广告是不是下次去打个折或者多送点小吃？（虽然我貌似需要写篇英文版才有这个可能……）
