鼎泰丰从去年开始放话说要在湾区开分店，Westfield Valley Fair的一片被围起来这片工地却迟迟未拉开帷幕。

今年初总算说四月就要开啦，结果……

然后又说5月1号开业！然鹅……

在吊足大家胃口之后，今天（5月10日）终于开门营业~

for those who don’t know 鼎泰丰，维基百科是这么介绍的：

1958年开设于台北市信义路，最初为零售食用油的「鼎泰丰油行」，1970年代起兼卖小笼包，从此发迹。1996年，鼎泰丰拓展了日本市场，在日本迅速掀起一股小笼包热，自此广获好评，曾为《纽约时报》推选为“世界十大美食餐厅”之一，旗下位于尖沙咀新港中心的鼎泰丰香港首家分店被评为2010年米其林指南港澳版的一星餐厅。鼎泰丰小笼包以严格的「黄金18褶」为最大亮点，并以面皮5公克、内馅16公克的标准制成小笼，不差分毫。

一大早群里就在讨论排队的状况，午饭据说排队两小时才只是拿个号，还要继续等三小时。队伍绕了n个弯，最后都排到Sephora门口去了。

于是笔者下午五点左右来到Valley Fair，从二楼停车场进来看到……

走到跟前……

排队人群以华人为主，也有一些热爱XLB的老外……

拿号的这个队只排了半小时，有点小意外~ 比早上和中午的状况还是好多了。

工作人员用iPad记下电话，等到可以入座时会发送短信。态度非常好，一直面带笑容，有说中文的也有说英文的，非常耐心地为顾客解释how it works，并告诉我们大概还要等三至三个半小时才能入座。

收到确认短信后，就可以在mall里四处转悠啦~

此时排队拿号的人稍微少了一些，6:00左右就已经不接受排队等位了，毕竟晚上10:00打烊。

7:40左右收到短信提醒，比预计的快很多！应该八点左右就可以入座啦~ 不过因为笔者个人原因，8:40才坐下╮(╯▽╰)╭

不得不说鼎泰丰的服务人员真的很nice，在万众瞩目中开店，想必压力山大。

店内空间其实挺大的，而且光线非常好，明亮又柔和，适合拍食物。

Anyways，坐下来不及左顾右盼，打开菜单立马点了雪蟹猪肉小笼包和松露小笼包！

面皮有点黏筷子，不过还是很薄的，而且不容易破，这点很赞！

笔者夹小笼包的技术很差，经常会把小笼包夹破，比如在纽约的鹿鸣春，基本上就没吃过几个完整带汤水的= = 所以冲这点就喜欢上了鼎泰丰。

包子应该是刚出炉的，但不是很烫，所以笔者最担心的事情——被烫到舌头——并没有发生~ 愉快地吸干了小笼包！

这只小笼包咬成这样是为了展示里面的松露~ 服务员说吃松露小笼包最好不要蘸醋。吃的时候不觉得，但是过了一会儿嘴里全是松露味！

这两盅汤也是意外惊喜。看起来很寡淡，但浓郁的味道把我们惊到了！肉也炖得很好吃，没有烂成一坨，酥软却还有点嚼劲。

这笼是雪蟹猪肉的，外表看不出区别，所以蒸笼里有个萌萌哒小螃蟹~  蟹肉味伴随汤汁涌进嘴里(⊙v⊙)啊~~~ 虽然蟹肉的鲜香也很迷人，但是加点醋和姜丝更提味！

好啦，我们就点了这么多（因为松露小笼包好贵，望天……）笔者要继续吃小笼包喝汤啦~

撰文 & 拍摄 | 汪排骨是喵星人

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