虽说三番之大无奇不有，几乎集齐了这个地球上的每一种味觉体验。然而，吃货们的冒险止步于空间变幻，如何跨越时间的维度，吃到传说中过去的美食？真想找到一个虫洞，随意跳跃时空……诶？怎么画风变啦？

【十九世纪末，紫禁城】

（图片来自网络）

朱红色的宫墙重重，围住这片不一样的天空，帝国权力的中心讳莫如深。

从十六岁入宫起，她就和墙外的世界断了联系。有人负责把消息带进来，又在不知不觉中带走她的生活点滴，给平民百姓们提供茶余饭后的谈资。

传说中，她一顿饭要上一百多道菜，传菜的太监几乎从御膳房排到她的房门口；身怀绝技的御厨搜罗全天下的美味珍馐，各地大小官员每年每季争着进贡山珍海味……

殊不知，每天吃饭时，排场虽大，但吃得不尽兴。太监们小心翼翼地从大老远的御膳房里把菜端来，再一道道验毒、尝菜，吃进自己嘴里的菜早就凉了，还是拿精致的小碟子盛的一小口……

更残忍的是，宫里的规矩是每天只能吃两顿，早膳和午膳。每当晚上饿得难熬时，她就会脑补北京城里的点心：三月三要吃的豌豆黄，黄白红三色分明还沾着黄豆面的驴打滚，质地柔软细腻、馅料香甜爽口的芸豆卷，还有咸口的芝麻火烧……

从懵懂童年到现在，这几十年，早已沧海桑田、物是人非，好像一直没变的，只有爱吃的这些小点心和它们忠实的味道了吧……

【二十世纪初，北平街头】

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这些年世道特别乱，皇帝和大老爷们折腾洋务、维新，却抵不过洋人的枪炮；革命党还没闹明白，军阀又打打杀杀起来。

故国的京城改称“北平”。经历风风雨雨，城市的街道如故，老百姓别无选择，也只能顽强地恢复往日的营生。虽然有一家饭馆，管着上下十几号人，算是个小老板，但他也清楚，乱世中的生存或死亡，不过一念之间；生意要继续做，却也胆战心惊。

这天，店里来了位气度不凡的客人，点名要吃烤鸭。伙计为难地说，店里已经不卖烤鸭了，只做家常便饭。客人表示理解，但也丝毫不肯让步。伙计怕得罪要人，只好请出老板。

还没等他问明来历，客人就开始滔滔不绝：这焖炉烤鸭的手艺，可是多少人魂牵梦绕的京城味道；他知道做起来有多麻烦，要将秫秸等燃料放进炉内点燃，由经验丰富的老师傅把握炉温，到了火候再将火灭掉，才能把鸭坯放进炉子里，全程不见明火，全凭炭火和炉膛的温度焖烤而成。

“这样做出来的烤鸭受热均匀、油亮酥脆、皮肉相连，一口咬下去满满的油脂和汁水，教人如何不想念？怎能说不卖就不卖了呢？” 客人讲得意犹未尽，他和伙计以及四周的其他食客已经听呆了。人群中议论纷纷，有的是刚刚知道这烤鸭的乾坤，年长些的则开始追忆。

他没想到，这么多年的起起伏伏之后，经历了被迫关店、还有人记得前辈们曾经的辉煌。是不是应该复兴焖炉烤鸭了呢？

客人似乎看出了他的想法，报以诚挚的微笑。

【时间不明，四川巫山】

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历代文人墨客垂青的巫山，虽然风景奇绝，却也阴沉湿冷，冬季更是严寒刺骨，不输北国飘雪。

江边的渔人最熟悉这里的气候，也深受其害。村里的老中医总是说，体内寒气是所有疾病的根源，常在水边走，又晒不到太阳，容易落下病根。所以要通过其他办法逼出体内寒气。

渔夫忙着养家糊口，没工夫煎草药，只好食疗，每顿饭都要放辣子。吃了辣椒，冰凉的皮肤下面开始冒出热气，原本被湿气浸透的身子骨里突然像是着了一把火。疲惫和寒冷渐渐消散，又可以继续打渔了。

俗话说，靠山吃山，靠水吃水。渔夫们最常吃的还是自己打的鱼。刚捞上船时还在甲板上活蹦乱跳，迅速开膛破肚、去鳞清洗，在加入满满的辣椒和盐巴，就能放到火上烤了。简单又美味，是辛勤劳作一天之后最大的慰藉。

他们也许并没有想到，这道原是因陋就简的烤鱼，后来会走出巫山，成为家喻户晓的美食，甚至走出国门，安慰海外华人的思乡之情。

…………

回到旧金山街头，原来这场非凡的美食穿越之旅，在川流不息就能体验！

地道北京宫廷点心：豌豆黄，驴打滚，芸豆卷，芝麻火烧。精工细料，还是当年的纯真味道！

豪华丰盛的宫廷宴，精选食材高档、烹调方法独特的几种菜品，色香味俱全。一桌美味又上档次的菜，特别适合宴请长辈或贵客。

凉菜： 白灼象拔蚌，蜂蜜凉瓜，五香熏鱼，蓝莓山药，口水鸡，芥末鸭掌

主菜： 北京烤鸭，虾兵蟹将，四色饺， 金鱼饺，巫山烤鱼，瑶柱娃娃菜配芦笋，神户牛之水煮牛，健康水果。

【小提示：宫廷宴也不是那么容易吃到的，厨师们需要精心准备。$45/位，需要提前三天预定，必须八个人以上】

宫廷宴中包含的北京烤鸭，也是川流不息的招牌菜。正如穿越时看到的那样，这里的烤鸭传承了老北京焖炉烤鸭的传统工艺，现烤现吃。大师傅当场表演片皮鸭，尽可能保证每一片都有多汁的鸭肉和香酥的脆皮，配上独家秘制甜面酱和清脆爽口的黄瓜丝，味道满分！

新派川菜巫山烤鱼，选用新鲜活鱼，肉质细嫩，配上火红的辣油和莲藕等蔬菜，给阴冷的旧金山带来温度与能量。另一道川味硬菜神户之水煮牛也非常赞，预先腌制过的神户牛肉用沸水烫熟，再浇上爆炒过的辣椒和油酱，既保留牛肉的鲜嫩，又辣得恰到好处。

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