在Los Altos Downtown发现一间刚开幕的面店Charley Noodle & Grill，店址是前Muracci咖喱店。

抱着尝鲜的心情推开了餐厅木门，周间晚上还不到6点小小的店裡已有好几桌客人，还有一位满面笑容的爷爷正穿梭在桌跟桌之间招呼着客人，与其说招呼更贴切的应该更像是在叙旧～

没错，在我坐定位后观看四周发现其他桌的几位似乎都是慕名而来的，原来那位爷爷（也就是店名Charley本人）在30几年前就在同一个店址开业了，后来他把店关了搬去夏威夷，现在回来新开了这间查理的面店．店裡来用餐的有些都是从前就是Charley的老顾客了！从他们眼中看到欣喜，似乎说着Los Altos小镇居民最爱的老朋友带着他精湛的厨艺回来了！

食物还没上桌我已经满怀期待了！

看见我犹豫着该点什麽的时候Charley走过来耐心的为我解说了他们面的特色，这裡的面是Hawaiian-style ramen (Saimin), 面条都是从夏威夷直送过来的新鲜面条。

汤头有四种选择：Miso味增、Shoyu酱油、Tonkatsu豚骨、Original招牌。Original跟Tonkatsu都是每天限量各40份，售完就没了

每碗汤面$4，然后有15种配菜供选择搭配，每个side $2.5~$3.5

我点了老板推荐的Original汤面 + 炸鱿鱼, 海带沙拉, 炸虾三样sides. Original是鸡汤，是用40lb的全鸡下去熬的汤，感觉就是满满的胶原蛋白！

那个鸡汤真的很厉害，喝到嘴裡可以感觉到鸡精的黏稠，喝完嘴唇黏黏的

配菜炸蝦、炸魷魚跟海帶也都很好吃。炸物的粉酥脆恰到好處，保留住了魷魚和蝦的味道。

面条很Q弹，不够可以加面$1.5。

我因为太喜欢那个鸡汤了，老板就带我到厨房去看那锅汤，这么多鸡难怪汤头那么有味道！

和蔼的老闆Charley爷爷（左）和大厨（右），Charley有沒有很像日本爷爷，其实他是一直住在夏威夷的台湾人喔 （他知道我也是台湾人后开心的跟我讲起台語 是個很可愛的爷爷！）Charley Noodle除了食物好吃，老板又亲切是加分。

下次除了鸡汤面我还要试试豚骨汤的。

Charley Noodle & Grill
244 State St, Los Altos, CA
周一到周日 11:30am-2:30pm
周一到周五 5pm-8:30pm
周六 5pm-9pm

作者：哈尼在北加
拍摄：哈尼在北加

【本文转载自哈尼在北加，CHIHUO授权转载，谢绝二次转载】