忘记是从哪年开始
大街小巷都开始有奶茶店
港式的，台式的，加珍珠，加椰果
从学校门口的平凡小店
到现在火到排队n小时还限购的喜茶
（图片来自网络）
而且，有华人的地方就会有奶茶店
顺带把奶茶文化传播给美国人民
不分种族、年龄、政治倾向，都会爱上奶茶boba tea
一副和谐景象……
“选啥总统啊！我要喝奶茶！”
（希婆2016年在纽约法拉盛第一次喝到奶茶，打开了新世界的大门~ 图片来自网络）
说起来，美国也有跟喜茶一样火爆的奶茶店
不是国内开来的连锁，是旧金山本土品牌
Boba Guys
不仅和喜茶一样
经常排队，是刷爆社交媒体的网红
而且以讲究原料品质出名
在旧金山乃至全美国，已经火了十年！
时间回到2004年
同在旧金山一家公司工作的两个华裔小伙
来自德州的Bin，来自新泽西的Andrew
偶然约在一起打了个乒乓球
发现很谈得来，成为了好朋友
每天午饭时间会去公司附近喝奶茶
有天，这家奶茶关门了……
两人寻遍全城的奶茶店，不满意
决定自己开始做奶茶
取名Boba Guys
“做奶茶的哥们儿”
（图片来自网络）
穿上实验室大褂
带上炫酷的护目镜
像做实验一样
精确把握奶和茶的比例
连煮珍珠都小心翼翼
（图片来自网络）
旧金山乃至加州的餐饮，都提倡健康、天然的理念
Boba Guys也不例外
他们坚持不用人工香精和提前配置的奶茶粉
不是想“开家奶茶店，赚赚钱喝喝茶”这么简单
而是想要成为世界上最好的奶茶
“要成为衡量品质的标杆。
有些人还没习惯
把做到极致卓越作为对自己的预期”
（图片来自instagram）
既然旗帜鲜明地反对奶茶粉
原料当然是颇有讲究
选用旧金山湾区原产的斯特劳斯Straus牛奶
来自纳帕附近的小镇佩塔路玛Petaluma
是全美国最知名的乳制品产区之一
茶叶则要追溯到原产地中国
为此还专门成立公司Tea People
每年去中国考察进货
（图片来自Tea People官网）
店里摆着龙井、毛峰、太平猴魁、正山小种……
让你误以为闯进了国内某家茶馆
不仅使用茶叶泡出的原茶
他们的奶茶中还用到了三种茶
调制出独家的不可复制的口味
甜度也是很关键的
冷饮中当然是加糖浆最理想
Boba Guys选择自制蔗糖糖浆
水果味奶茶也是来自真正的水果泥
而非人工香精色素
最早，Boba Guys用pop-up快闪店的形式
借用其他餐厅的地盘卖奶茶
既节约成本，也是很直观的市场测试
第一家Boba Guys实体店开在Mission传教区
这是旧金山历史最悠久的地段
曾经是墨西哥裔聚居区
现在成为了三番吃货们必须打卡的圣地
奔放恣意的墙绘涂鸦
创意无穷的咖啡馆和餐厅
美食密度极高
（图片来自网络）
自从开了Boba Guys
Mission区也变得更热闹了
不得不发ins请大家排队时不要挡住邻居的大门
（图片来自instagram）
随后几年，稳步扩张
并没有急于做成遍布全旧金山的连锁店
而致力于保持自己的风格和品质
还机智地运用全美乃至全世界最大的众筹网站
Kickstarter
众筹了一个奶茶实验室Boba Guys Lab
（截图来自kickstarter）
旨在创造更多好喝有趣的新饮品
就在旧金山最核心的联合广场Union Square
（图片来自网络）
延续白色为主、原木色家具的风格
简约现代，一进店里就让人心情舒畅
2016年，在Hayes Valley开了一家旗舰店
（图片来自网络）
还开到了纽约曼哈顿
开业时炒鸡火爆
和食蚁兽logo以及富有设计感的马赛克地板合影
已经成为来旧金山必须达成的成就之一
（图片来自instagram）
除了基本款奶茶以外
现在店里最受欢迎的网红产品是
草莓+抹茶
（图片来自instagram）
最近还推出了粉嫩版的matchella
亚洲风味的黑芝麻拿铁
也是相当有特色
按照小分队废仙女的话说
“很像冰镇黑芝麻糊……”
（图片来自Yelp）
还有冰淇淋机里挤出来的抹茶味soft serve冰淇淋
使用Straus乳制品，奶香浓郁
（图片来自Yelp）
刚推出的夏日特饮Tropic Thunder
芒果泥+浓郁椰奶+西柚
咦这不是杨枝甘露吗？
（图片来自instagram）
每次尝试都让粉丝们惊喜
不过，“吹”得这么厉害，你肯定还是会问
到底值得排队去喝吗？
至少老美都爱Boba Guys爱到不行
Twitter上一搜，全是“离开Boba Guys就活不了”的节奏
“久仰大名，终于试了，一点儿没失望，我喝过的最好的奶茶”
“没喝过Boba Guys的人生是不完整的”
“Boba Gusy这队排得跟夜店一样”
“跟我哥一起专为Boba Guys开到三番，这趟跑得值了”
巴特，Boba Guys合咱中国人的口味吗？
嗯，简单来说，一个字
淡
或许是因为我们的味蕾被中式奶茶培养得有点顿感
小分队的肉宝说：
“organic牛奶总归是没有奶精那么香吧……”
……好像不健康的东西总是更好吃
东北饭饼饼觉得：
“其实茶味挺浓的，我觉得还挺好喝”
小蜜桃也一直是茉莉花奶茶的忠实拥趸
但大多数人持保留意见
不管怎么说，这群执着的奶茶爱好者
把奶茶当做事业，精心打磨
让美国人接触到了好茶，重新认识奶茶
让带有亚洲元素的传统甜品
进入美国主流市场
变成旧金山街头最潮的饮料
还创造了令人瞩目的商业价值
本身就是一件了不起的成就
下次去旧金山，别忘了找找这只喝奶茶的食蚁兽
