西雅图餐厅月| 来自骨灰级吃货的深度试吃报告

西雅图餐厅月| 来自骨灰级吃货的深度试吃报告

刚刚过去的Dine Around Seattle是另一个系列的西雅图餐厅月,很多餐厅会在这一个月的时间里推出33块钱3道菜的晚餐。以下是我对我吃过的四家餐馆的评论。评论只代表个人意见,并且因为每次trial都是一次随机结果,不代表餐厅质素一直稳定在同样的水平上。我个人对理想餐馆的定义是:食材新鲜而日常、搭配具有平衡层次感、装潢精致而不过于浮夸、必须能够通过精湛的厨艺让食客果腹而不是纯炫耀。

总体来说四家餐厅各有千秋,我对Toulous Petite整体印象最好,最符合我心中比较理想的Bistro的风格;Barolo Ristorante对Classic Italian的处理深得我心,Caponata可以直接写到菜谱教科书里;Seven Beef适合比较die hard的牛肉爱好者;The Scotch and Vine适合机场附近办事的人临时歇一下喝一口。

Scotch and Vine

总结:除非去机场接whiskey爱好者或者Tukwila买菜,否则可以不用去了

Scotch and Vine在离机场不远的Des Moines,以丰富的whiskey种类和肉类料理闻名。我和whiskey爱好者一起抱着比较高的期望去的,结果有些失望。环境是典型的American pub style, 前两杯whiskey infused cocktail几乎没有走心:Outlaw的柠檬味远远盖过了酒味只剩下honey ginger bourbon的后劲(图左下);Manhattan几乎就没有调。最后一杯Barred Aged Old Fashion最惊艳(自行google原理,类似于牛排的dry aged),没有涩感、层次更丰富,citrus的加入很好地把whiskey的味道衬托了出来(图左上)。全场最好的食物是所有的土豆类非餐厅周食物,使用finger potatoes制作的frying frites(图右一)配上自制Cajun Aioli外脆里软很comfort,皮的感觉像台湾米肠,土豆泥的味道软度都不错。Pork Osso(图右二)是全场最大的败笔,烤的太久,肉过于软烂、过咸的sauce没有入味。甜品里tiramisu(图右三)多了两个奇怪的部分并且分量巨大,但却是真心好吃,吃出来了海绵蛋糕sponge的感觉。Chocolate mousse silk也是甜苦平衡的很不错。唯一的安慰是份量真的很大,Pork Osso最后没吃完。

地址:22341 Marine View Dr S Des Moines, WA 98198
营业时间:
周日至周四 | 4:00 pm – 10:00 pm
周五至周六 | 4:00 pm – 12:00 am

Barolo Ristorante

总结:比较贵,但是值得Italian Cuisine爱好者一去;也是家庭和重要场合聚餐的选择之一

Barolo是一种wine的名字,厨师是南意大利人,他们的菜式是比较经典的(南)意大利诠释。在看菜单的时候,西西里茄子煲(Caponata)很快地引起了我的注意,在所有餐馆里脱颖而出。这里真的是环境优雅,很家常但又非常精细的传统Italian!Happy hour的Wine Steamed Clam(图右一)和Escargot的口感刚好,clam和wine broth非常鲜。餐前面包(图左一)配自制辣肉酱简直不能更开胃!Butternut squash soup比较寡淡不够稠。Caponata(图右三)深得我心,是我这次餐厅周吃过最好的菜,茄子跟番茄、芹菜、caper和olive完美地混合在一起,用Balsamic Vinegar炒香,非常酸甜可口而不油腻,全方位展现了一道菜可以有的层次感,可惜量太小。主菜的煨牛尾(图右二)和番茄炖羊腿肉配手工意大利面(图左三)也是调味刚刚好,面条口感非常筋斗。传统意大利甜点也是各有千秋,Canoli(图左二)里面的开心果、巧克力和Ricotta非常甜酥可口,糖霜撒的刚刚好;Zabaglionge里面苹果和rum的酒味比较浓,底部的部分也打发的非常精致,可惜如果糖多加一点就好了。

地址:Metropolitan Tower | 1940 Westlake Ave, Seattle, WA 98101
营业时间:
周一至周四 | 11:30 am – 12:00 am
周五 | 11:30 am – 1:00 am
周六 | 3:00 pm – 1:00 am
周日 | 3:00 pm – 12:00 am

Seven Beef

总结:中规中矩,适合素食主义者和牛肉爱好者一起来吃

Seven Beef就在Seattle University旁边,装潢感觉是New  American Style,但主打法式越南菜。越南老板对自家的dry age牛肉非常热衷,但我个人没有很惊艳。初看菜单,个人感觉蔬菜类可能比牛肉菜式更出彩,事实也是如此。Cauliflower soup(图第一行)虽然放入大量cream和cheese,但是加入了grape很好地平衡了油腻。Burnt Carrot(图第二行左)焦而不糊,apricots和tumeric paste的加入让整道菜变得非常开胃,也有些恍惚来到南欧北非的异国感。他家著名的dry aged steak(图第三行)味道比较浓,配的sauce过于厚重有些咸。medium rare有些太生切不太开,目测medium正好。cheese burger(图第二行右)里面的dry aged牛肉也存在同样的口感问题,个人怀疑是wine glaze比较bold放的调料有些重,不过洋葱caramelized很好,几乎再加一点broth就可以做法式洋葱汤。甜点里感觉Pavlova有些失败,糖霜有些过于heavy,并且整个body非常的粘牙。

地址:1305 E Jefferson Street, Seattle, WA 98122
营业时间:
周日至周四 | 5:00 pm – 10:00 pm
周五至周六 | 5:00 pm – 11:00 pm

Toulouse Petite

总结:理想中的Bistro风格,环境非常casual,适合朋友小聚

Toulous Petite在Queen Anne两条主要街的交界处,比较好的位子不仅可以看到路上的车水马龙、来来往往,也可以远眺附近的Space Needle。网上说他家的Creole菜非常有名,但我个人更喜欢他家的南法乡村菜,口味略重但又恰到好处。餐前面包非常一般;Grilled Asparagus是所有前菜(图第一行左)里最好的,Balsamic reduction很好地平衡了蔬菜的苦涩感,芦笋烤的非常酥软但又不失嚼劲;自制Boar Sausage非常可口下饭;Pates很常规;洋葱汤非常失败,只能喝到鸡肉牛肉高汤的味道却掩盖了洋葱原本的味道,法棍完全泡烂了,Gruyere Cheese也没有很好地跟法棍融合在一起;主菜(图第二行右)里Gulf Shrimp,Crawfish and Housemade Andouille是做的最好的新奥尔良菜,非常creamy,海鲜和香肠的味道结合得非常好;Duck Confit真的做到了表皮酥脆里面软嫩,配菜的brussel用duck fat炒过非常flavor;Half Chicken也是传统法式家常菜,非常酥脆肉也juicy,配菜很有心思但就是lardon猪油味比较重略微油腻;Jambalaya(图第二行)的cayanne和cajun感觉下重了,辣味过多但没有突出所有配菜的鲜味;甜品里bread pudding(图第三行右)味道很好,但用Guinness啤酒制作的Chocolate Stout Cake(图第三行左)分量既大又非常pleasurable,很好的突出了巧克力的味道。

地址:601 Queen Anne Ave N, Seattle, WA 98109
营业时间:周一至周日 | 8:00 am – 2:00 am

撰文 | Surah Li
编辑 | Jody

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