“Kusakabe的主厨兼老板Mitsunori Kusakabe先生于2014年5月下旬凭借自己高超的技术跟独特的魅力在闹中取静的Financial District泛美大厦对面经营起了自己的同名寿司店。整个菜单的设计是一套由怀石料理 Omakase寿司的综合方式加在一起。整套料理道出了日本料理的真谛- 色味感法。

日本料理是首先用眼睛品尝的料理，所以在食材跟器皿上有着严谨的的搭配组合方式。色即五色：白黑赤青黄，味即五味：甜酸苦辣咸（其实实为六味，第六味即淡，要求把食材的原味充分牵引出来），法即五法：烤蒸炒煨生，用感即五感：味嗅视听触全方位的去感受和品尝料理的真味。

Kusakabe开业一年就拿下米其林一星的荣誉，立即成为了旧金山最火爆最不好定位的日料店之一，各位sushi控们可以前往体验。而且听说他们家的Omakase是每次来都会有不同的惊喜。真是场视觉 味觉的双重美妙体验。”——吃货小分队按

人生第一次米星餐厅体验get√

实在是太好吃了，这一顿绝对是让我念想三年的节奏QAQ

门面低调雅致。

米星标识。

menu

昆布茶。微咸带鲜，有点腥，唯一一道不是很喜欢的。

gai

Houji-cha  焙茶。茶香浓郁，茶味醇厚

【 不好意思名字基本都忘记了orz每道都好吃到cry

从没吃到过这么完美的寿司饭，米饭超棒，细微的酸毫不宣兵夺主，

金枪鱼肉质感人，上面些许炙烤后的特殊味道让我有种在品火之味的感觉。

中间夹的不知是什么叶片，毫无违和感

这纹理简直醉人，细腻绵软，在唇齿间的触感也是一流

配刺身的酱汁。右是洋葱酱，洋葱小颗粒没有一点点刺激气味，调味棒呆，和刺身也是意外得搭。

说是fishcake，大概是鱼蛋吧。汤非常鲜而自然，每种食材都保持着自身的味道，芦笋是无法想象的酥软而又纹理分明，鱼蛋很有滋味，枸杞吸汁刚好，咬下还是微甜的！

八寸。

圣女果

完美的鳗鱼卷

牡蛎简直神了。平时完全不碰的牡蛎，居然会有这般滋味，挤入的柠檬汁也好神奇，

恰到好处的微酸，很清新。

金枪鱼肉泥，极致细腻。

微炸过的土豆泥

豆皮卷，鲜美，羹汁醇厚。

上面点缀白萝卜泥

和牛手握完美收尾。

最后上几张料理人灵魂之手

ご馳走様でした。

【本文转载自@旧金山吃货小分队粉丝 @迷走束，CHIHUO授权转载。】