DineLA餐厅的非DineLA探店：Ruth's Chris Steak House

Ruth's Chris是美国最大的高端牛排企业，旗下的Ruth's Chris Steak House在全美和世界各地有136家店面。DineLA期间，小分队成员慕名探访了其在Pasadena的分店。总是蠢蠢欲动的吃货的心不甘于DineLA Menu的有限选择，我们选用常规Menu点菜。时尚圈常常调侃，奢侈品的创始人都是“屌丝”，Ruth's Chris Steak House也是从新奥尔良的路边小店开始的，是时间的沉淀和历练才有了如今的品质。我们去的Pasadena店在以小清新和小别致闻名的Pasadena Old Town。我们的Ruth's Chris体验也是从小清新路线的Cocktail开始的。Ruby Red Greyhound是以西柚伏特加为基酒，加之红柚果汁；Blueberry Mojito的基酒是朗姆酒，配以青柠汁，再加蓝莓和薄荷点缀。

我们选的前菜是Crab Cakes。Ruth's Chris家的Crab Cakes不油腻，烤制远大于油炸的程度，口感层次非常丰富。花卷儿小伙伴感觉味道略咸。主菜牛排选的是Bone-In Filet和Cowboy Ribeye，都是三分熟（Medium-Rare）。像Ruth's Chris这样稍高级的牛排馆，相信它的食材会新鲜，所以放心的点三分熟。Ruth's Chris Steak House在其官网上也有介绍其以提供USDA Prime牛排著名。牛排会在1800华氏度的烤炉中沐浴高温，然后躺在加热过500华氏度的瓷盘中等待吃货们享用。加热瓷盘是希望吃货们可以感受到嘶嘶声（Sizzle），Ruth's Chris第二位合伙人认为诱人的声音也会给牛排的味觉体验加分。不过说来，小分队成员并没有像官网上介绍的那样，感受到嘶嘶声（Sizzle）。Cowboy Ribeye肥瘦均匀，有肥肉的地方咬起来鲜嫩多汁；Bone-In Filet口感略老，像Medium的。我们还有点两份蔬菜，Sauteed Mushroom和Vegetable Plate。如果不是亲自体验，很难想象这样简单的清炒蘑菇会是Ruth's Chris Steak House的一道名菜，很多人吃过之后在网上研究其烹制方法。加了黄油的清炒蘑菇多了丝滑感但没有过于甜腻，确实是大块头牛排的好配菜。 Vegetable Plate我们选的是Tempura Onion Rings，Potatoes和Sweet Potato Casserole。天妇罗洋葱圈确实让人眼前一亮，好大只啊；不同于日式轻薄酥脆的天妇罗，笔者觉得美式的真心是软塌了的油条的口感（不好意思，一秒钟毁掉了高大上）。其余感觉很一般，没有什么惊艳，以后再也不会好奇美式西餐的配菜了。最后的两道甜点是Banana Cream Pie和Bread Pudding。Banana Cream Pie给我们的味觉体验棒棒哒，中间是凉凉的白巧克力和香蕉做的奶冻，外皮是焦糖烤过的脆皮。 Bread Pudding是Ruth's Chris Steak House第一家店所在地新奥尔良的传统甜点，淋有一点威士忌酒汁。总的说来，从体验稍高档（价格贵T_T）美式牛排餐厅的角度，笔者觉得Ruth's Chris Steak House是一个不错的选择，也适合带父母长辈来感受美式餐厅的氛围与服务。但也默默的觉得，这样的体验对于平价星人和更习惯饮食中餐的人来说，性价比略低，一二次就足以。