婊弟我回来了,从一望无垠的玉米田逃回来了。
想来大队长肯定是故意派我去哪儿出差的,
简直是知青下乡一般的存在
我大婊弟这辈子没有见过这么多玉米
嗯,只有玉米的中部,你让我去踩什么点???
想着想着我就在机场门口开始泪上眼眶……
没想到我婊妹已经一个急刹车停到我面前
说全公司人为了给我接风
要请我去吃吃Torrance的第一川菜
“瑞吉川菜馆”
这名字倒是跟酒店服务业享誉已久的St Regis酒店共享一个中文名字
就是不知道这川菜馆是否如出一撤的厉害
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婊弟试吃之瑞吉川菜馆
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口水鸡 | 吃鸡专业户婊弟最爱!
首先第一道菜就是鸡
是有 “名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的口水鸡。
每家川菜馆的口水鸡是我必点的
这白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,
光是看看都已经口水长流了,更别说入口后的麻香鲜嫩。
一般来说,口水鸡在烹饪的时候,一定要注意火候。
只有对的火候、精确的烹煮时间
才能最大限度的保存鸡肉的可溶性蛋白,才会吃起来紧致顺滑。
不得不说,大厨还是有那么几把刷子的。
甜皮鸭 | 男生叫了鸡,女生来点鸭~
这是一道来自四川乐山的传统菜。
传承自清朝御膳的手艺,让这甜皮鸭的口感内敛,酥脆略甜。
跟我老家的酱油鸭那种爽快的鲜味可不一样。
但是婊弟还是吃出了家的味道,
毕竟这里除了让我吃的腻味到吐血的北京烤鸭,就没有什么可以吃的鸭了。
(我说:牛小花,不是给我接风吗??你怎么吃个鸭子吃的那么起劲???)
麻婆豆腐 | 陈麻婆豆腐给你吃要不要?
很多时候,评价一家川菜馆的水准
就是要看他们的麻婆豆腐做的好不好。
可能是因为开在Torrance,被众多日餐围绕的缘故,
瑞吉的麻婆豆腐虽然辣度上降低了很多
但麻味没有丝毫的减少,你看一桌众人忙着在擦口水就知道。
说回到豆腐, 却是入口即化,没有石膏味。
这是很多其他豆腐菜做不到的一点。
婊妹虽然吃的正香,也不忘给我称一勺到碗里,让我吃她豆腐
【摊手】
辣子鸡
婊妹跟我说过
记得小时候家属院里总是有人推着车,
吆喝着辣子鸡,然后给些零钱,
等个几分钟,热喷喷的辣子鸡就出锅可以吃了
【假装有图片,然而还没等拍照就被一抢而空!】
婊妹说只要一块瑞吉的辣子鸡,瞬间就勾起回忆,
尝出了小时候的味道。
牛肉手擀面 | 十六姨的最爱
要知道十六姨一喝酒就要吃牛肉面,
所以去到哪里都嚷嚷着要吃牛肉面。
(估计是在台湾养成的坏习惯,在台湾夜店里都有牛肉面你敢相信?)
毕竟是手擀面,重点是宽面,面很劲道,牛肉炖的也很酥,
十六姨几乎没吃别的菜,盯着这碗面一直吃。
吃的差不多,连汤都喝了大半碗,
在阅牛肉面无数的十六姨面前,
她能把这碗手擀牛肉面吃的这么干净,
就足以说明这碗牛肉面确实不错。
麻辣豆花鱼
味道上来说有点类似红烧鱼的口感,酱汁儿调的很好,
鱼肉也算鲜嫩,配着特调的豆豉酱汁儿很美味,
如果你喜欢鱼有一些土腥味,我想你会更喜欢这道菜。
干锅肥肠 | 也就还可以~
我吃了那么多家餐厅的干锅,真的入得了我法眼的几乎没有。
还是婊妹在家用王家渡干锅料炒的比较好吃。
很多人不爱吃肥肠,但是我想说肥肠真的好吃,
干锅做的肥肠尤其是,外脆里软,
外面炸的很香酥,里面也很入味,把干锅的麻辣都融入了。
他家这道菜算不上惊艳,给个70分吧。
麻辣小龙虾 | 令人惊奇的发现
另外我才不会告诉你瑞吉有麻辣小龙虾
刚上来的时候我只能保持怀疑的态度试试看
没想到却是还不赖,有几分沪上小龙虾的态度在里面
住在这里的上海朋友们
可以来试试
红糖糍粑 | 川菜馆的必备甜品
将蒸熟的糯米敲打至没有米粒状之后,用油双面煎过一遍
再浇上红糖汁和炒熟的黄豆粉,就做成了绝味甜品红糖糍粑!
其实这种做法全国各地都有
包括北京的驴打滚,温州的姜糖麻糍,
都是类似的做法,只是缺少了红糖
你看
豆香和糯米香再配上的红糖
可不就是完美的3P嘛!
Torrance虽然日料非常不错,但是中餐正宗的确实少之又少。
瑞吉川菜坊的存在真的是好多懒癌症晚期吃货(那么懒还能做吃货)的福音呢
结束了这饭吃八分饱的Torrance接风宴
我终于可以回家睡个好觉啦~
拜~
【Ruiji Sichuan Cuisine | 瑞吉川菜坊】
地址:1949 Pacific Coast Hwy, Lomita, CA 90717
电话:(424) 263-5195
营业时间:周一至周四 11:00 am – 9:00 pm;周五至周日 11:00 am – 9:30 pm
撰文 | 大婊弟
拍摄 | 小图图
编辑 | 16姨
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