瑞吉川菜

婊弟我回来了,从一望无垠的玉米田逃回来了。

想来大队长肯定是故意派我去哪儿出差的,

简直是知青下乡一般的存在

我大婊弟这辈子没有见过这么多玉米

嗯,只有玉米的中部,你让我去踩什么点???

想着想着我就在机场门口开始泪上眼眶……

没想到我婊妹已经一个急刹车停到我面前

说全公司人为了给我接风

要请我去吃吃Torrance的第一川菜

“瑞吉川菜馆”

这名字倒是跟酒店服务业享誉已久的St Regis酒店共享一个中文名字

就是不知道这川菜馆是否如出一撤的厉害

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婊弟试吃之瑞吉川菜馆

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口水鸡 | 吃鸡专业户婊弟最爱!

首先第一道菜就是鸡

是有 “名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的口水鸡。

每家川菜馆的口水鸡是我必点的

这白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,

光是看看都已经口水长流了,更别说入口后的麻香鲜嫩。

一般来说,口水鸡在烹饪的时候,一定要注意火候。

只有对的火候、精确的烹煮时间

才能最大限度的保存鸡肉的可溶性蛋白,才会吃起来紧致顺滑。

不得不说,大厨还是有那么几把刷子的。

甜皮鸭 | 男生叫了鸡,女生来点鸭~

这是一道来自四川乐山的传统菜。

传承自清朝御膳的手艺,让这甜皮鸭的口感内敛,酥脆略甜。

跟我老家的酱油鸭那种爽快的鲜味可不一样。

但是婊弟还是吃出了家的味道,

毕竟这里除了让我吃的腻味到吐血的北京烤鸭,就没有什么可以吃的鸭了。

(我说:牛小花,不是给我接风吗??你怎么吃个鸭子吃的那么起劲???)

麻婆豆腐 | 陈麻婆豆腐给你吃要不要?

很多时候,评价一家川菜馆的水准

就是要看他们的麻婆豆腐做的好不好。

可能是因为开在Torrance,被众多日餐围绕的缘故,

瑞吉的麻婆豆腐虽然辣度上降低了很多

但麻味没有丝毫的减少,你看一桌众人忙着在擦口水就知道。

说回到豆腐, 却是入口即化,没有石膏味。

这是很多其他豆腐菜做不到的一点。

婊妹虽然吃的正香,也不忘给我称一勺到碗里,让我吃她豆腐

【摊手】

辣子鸡

婊妹跟我说过

记得小时候家属院里总是有人推着车,

吆喝着辣子鸡,然后给些零钱,

等个几分钟,热喷喷的辣子鸡就出锅可以吃了

【假装有图片,然而还没等拍照就被一抢而空!】

婊妹说只要一块瑞吉的辣子鸡,瞬间就勾起回忆,

尝出了小时候的味道。

牛肉手擀面 | 十六姨的最爱

要知道十六姨一喝酒就要吃牛肉面,

所以去到哪里都嚷嚷着要吃牛肉面。

(估计是在台湾养成的坏习惯,在台湾夜店里都有牛肉面你敢相信?)

毕竟是手擀面,重点是宽面,面很劲道,牛肉炖的也很酥,

十六姨几乎没吃别的菜,盯着这碗面一直吃。

吃的差不多,连汤都喝了大半碗,

在阅牛肉面无数的十六姨面前,

她能把这碗手擀牛肉面吃的这么干净,

就足以说明这碗牛肉面确实不错。

麻辣豆花鱼

味道上来说有点类似红烧鱼的口感,酱汁儿调的很好,

鱼肉也算鲜嫩,配着特调的豆豉酱汁儿很美味,

如果你喜欢鱼有一些土腥味,我想你会更喜欢这道菜。

干锅肥肠 | 也就还可以~

我吃了那么多家餐厅的干锅,真的入得了我法眼的几乎没有。

还是婊妹在家用王家渡干锅料炒的比较好吃。

很多人不爱吃肥肠,但是我想说肥肠真的好吃,

干锅做的肥肠尤其是,外脆里软,

外面炸的很香酥,里面也很入味,把干锅的麻辣都融入了。

他家这道菜算不上惊艳,给个70分吧。

麻辣小龙虾 | 令人惊奇的发现

另外我才不会告诉你瑞吉有麻辣小龙虾

刚上来的时候我只能保持怀疑的态度试试看

没想到却是还不赖,有几分沪上小龙虾的态度在里面

住在这里的上海朋友们

可以来试试

红糖糍粑 | 川菜馆的必备甜品

将蒸熟的糯米敲打至没有米粒状之后,用油双面煎过一遍

再浇上红糖汁和炒熟的黄豆粉,就做成了绝味甜品红糖糍粑!

其实这种做法全国各地都有

包括北京的驴打滚,温州的姜糖麻糍,

都是类似的做法,只是缺少了红糖

你看

豆香和糯米香再配上的红糖

可不就是完美的3P嘛!

Torrance虽然日料非常不错,但是中餐正宗的确实少之又少。

瑞吉川菜坊的存在真的是好多懒癌症晚期吃货(那么懒还能做吃货)的福音呢

结束了这饭吃八分饱的Torrance接风宴

我终于可以回家睡个好觉啦~

拜~

【Ruiji Sichuan Cuisine | 瑞吉川菜坊】

地址:1949 Pacific Coast Hwy, Lomita, CA 90717

电话:(424) 263-5195

营业时间:周一至周四 11:00 am – 9:00 pm;周五至周日 11:00 am – 9:30 pm

撰文 | 大婊弟
拍摄 | 小图图
编辑 | 16姨

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