最具加州风情的牛排馆，没有米其林评星又怎样

久仰亚历山大牛排馆在湾区的地位，估计从整个加州来看，南有Mastro和Cut，北有Alexander’s，而且亚历山大家在11-13年都摘得过米其林的一颗小星星，这可是洛杉矶这两大牛排馆都没有的荣耀。他家的烘焙坊也是一样的有名。最近生日月，狮子座过生日，想着说一定要去心愿清单上的第一家，那就是这家啦！

Cupertino这家店所处的地方在建一个全新的Plaza，预计会成为湾区吃货盆友们的聚集之地——鲜芋仙，85度C，洪师傅，Kula回转寿司…据说9、10月份会grand opening，小分队会第一时间发出报道哒~

我们两个人在差不多7点左右到店，里面吧台边坐着不少下班过来喝一杯的上班族们。

先看酒单。

“Table of Contents”

鸡尾酒单非常有意思。

Bruce Lee-Chee（如果厨师从后面走出来露出一个壮手臂上刺了李小龙三个字我一定是觉得理所当然的）Cucumber那杯还有用煎茶来调味，创意十足。

1-2 punch是威士忌做底的，小伙伴点的，喝不懂，不评价了。

菜单他们有Omakase的厨师发办，也有单点。

餐包非常好吃，黄油也是适中的奶香味，没有咸甜的干扰。牛角上面的小黑芝麻牙齿咬爆一个，非常增香。

厨师之前在Spago浸淫多年，从帮Wolfgang Puck在Palo Alto的Spago做见习厨师开始，一直做到Colorado的Spago行政总厨。受日料文化影响之深远，从前菜各种鱼生的处理、芥末味增紫苏姜丝芝麻的使用可见一斑。然而作为加州土生土长，墨西哥辣椒、牛油果也是信手拈来。

比如Hamachi Shot，Hamachi就是大家刺身常吃到的黄尾鱼了。先在用餐前来个开胃菜，应该算是Hamachi Shot的初阶版。

来正经的了。柚子醋+墨西哥朝天椒+牛油果+芥末+姜片，先在杯里搅一搅，仰头“干”了这杯生鱼片“Shot” ！

酸，辣，呛，几种极端味道在口中混合，也只有让Hamachi这样纯粹的鱼生才能配合出多重的层次感。

伊比利亚火腿，Jamon Iberico Cinco Jotas

Cinco Jotas是世界一流的伊比利亚火腿品牌，一小片火腿风味醇厚，看起来脂肪偏少，但又油香十足。用哈密瓜中和油腻，奶酪和干酪综合甜味。

Foie Gras Duo 鹅肝二重奏 Mango Chutney /Torchon/Blueberry Mostarda/ pickled blueberry

是分两种鹅肝做法，一种是叫做抹布鹅肝（Torchon）还有就是传统的煎鹅肝。煎鹅肝更加咸香，温热的口感，加上软而坚韧的面包——我愿意把那种快感比作吃70%肥度的东坡肉，就是那种一千卡入口也值得的好吃。这个叫做抹布鹅肝是冷处理的方法，先腌后冷冻，再剁碎调味。就如所有的冷盘一样，对新鲜度和厨艺有更高的要求。芒果酱、蓝莓在这里都是用水果的清爽和酸味来提味和解腻；

Steak Time！

曾经很纠结是要150刀点3oz的和牛呢，还是用一半的价格吃一份分量十足的肉眼。最后，纵欲（放纵食欲啦，你想多了）的渴望战胜了小清新，所以一份肉眼，一份Porterhouse就可以同时吃到Filet Mignon和New York Strip的味道，正好迎合了我们想“大块吃肉”的心情；

Rib Eye很好吃，但感觉似乎点Medium rare会更好吃。之前都是点Medium Rare，破天荒想吃熟一点选了个medium；

Porterhouse点的是Medium Rare，两边肉的差别却略大。Filet Mignon非常嫩，New York Strip是走纤维有韧劲的口感。因为是干式熟成，牛肉香味更加浓郁。

但是我们都高估了食量，发现牛肉吃不下了（当然也有原因是想留肚子吃甜点）最后还打包带回去了>。<

Brussel Sprouts挺一般，不知道是不是烤制时间没到位，还是汁水没有沥干（还有汤汁）不够焦脆，而且有个大问题是，异常之咸。。。

甜点菜单。

点了“Rise n Shine” 草莓舒芙蕾配搭巧克力豆麻薯冰淇淋，舒芙蕾戳一个洞，香草奶油倒进去，芬芳四溢。不论是舒芙蕾，还是冰淇淋甜度就很适中，猜测甜点师either是日裔或者向日本甜点师学过厨。

最后还送了两对小点心。以及棉花糖，也是每人都送一个。还瞥了眼他们的外带甜品单，有很多很有意思的甜品，送男女朋友，过来买一份带走，也是不错的选择。

整体服务和环境都是不错，只是最后发现竟然吃了3小时….但主要是因为自己吃得慢（都是一道道上的，然后你知道又是拍照又是换着吃之类的..）

这可以说是很加州风情的牛排馆，甚至很“硅谷”——很少有人西装革履，都是加州人懒散的打扮：不穿高跟不修边幅的女人，外加公司T恤风雨不换的码农们，都在这里谈笑风生。揣测若是在SF市区店，也许有不少金融区衣冠楚楚的男男女女们。回忆当时在洛杉矶的CUT，同为Wolfgang Puck的牛排店，也是非常现代和HIP，和Mastro经典牛排馆那种Classy的氛围大相径庭。