十分上路的新派粤菜——红馆

早有耳闻Arcadia新开了一家粤菜馆，名字取得也大气——红馆。众所周知，洛村的各种老牌粤菜酒楼都是口碑和人气并存，一家新店总是让人无尽想象。上周末，粤菜小分队决定去吃一吃。

初到店门口，傍晚昏暗的路边散出的一些黄色的微光和红色的字符确实突出了店名的特点，不过配色有点诡异，总觉得略令人遐想连篇（咳咳）。

店内装潢也秉承了店名的风范，红色为主，摆设考究，还是略高大上的。角落里是生龙活虎的海鲜。

随行有一位广东吃货(根据英文名翻译,以下简称艾比狗)，以及长为深圳人的笔者，于是我们边担当起了点菜的重任。粤菜还是以海鲜最为有名，所以当然还是以一份海参为开场。可以吃出食材的新鲜，尤其是海参和蘑菇两种生鲜味融合的很好。艾比狗童鞋惊呼有在家吃饭的感觉——“我们那边就是这样做的”，也是大多数在场大江南北众吃货的当日最佳，不过作为以清淡著称粤菜来说略咸。

麦片虾有听说过吗？连两个广东土著也都没吃过如此的料理，或许是新派粤菜，便点来尝鲜。菜色看起来不错，味道就略普通，没熟的麦片吃起来有点虾壳的违和感，不过创意可圈可点。

笔者对于粤菜的心头好当然是羊腩煲了，对于稻香割舍不了的情感也有一大原因来自于它的腐竹羊腩煲，所以到了这家新店也不忘点来一饱口福并且与之对比。味道大体与稻香的不相上下，羊肉炖得有些不够烂，不过笔者对于这里的羊楠煲却更是难以割舍——原因也许在于相较之下更香更浓稠的汤汁。

花卷儿插一句：有点咸，配饭非常棒，单吃不太行。里面的芹菜最妙了。

梅子南瓜排骨——可以先吐槽摆盘吗……实在是有点把早茶小碟堆积在一起的即视感……不过味道却还是极好的。南瓜软糯甜，排骨没有异味，口感新鲜入味，感觉作为早茶的小碟应该可以秒杀众老牌粤菜酒楼，可惜作为大菜菜色略为疲软。

作为粤菜的经典之作盐焗鸡……首先，又到了吐槽摆盘的时间了……其次就是味道没什么可圈可点之处。也许是食材的原因，鸡肉始终没有吃出国内盐焗鸡的香糯口感，而且相比于其他菜色都感觉没有那么新鲜，广东人艾比狗也表示这道菜有待加强。

服务员强烈推荐的素菜米汤白果小白菜——笔者却没吃出来太多特别之处。味道是不错，咸淡终于有粤菜的风范，但是也并无太多亮点，也许换成味道更独特的西洋菜或者豆苗能更加出彩？

最后是一道典型广式汤哟~凤爪雪梨汤。用水果煲汤果真还是广东人的特点，想起小的时候妈妈逼着喝的苹果猪肺汤（实话说不是广东人的笔者小的时候还真是觉得奇怪），喝着略带甜味的雪梨汤现在却有了眼泪掉下来的冲动。虽然卖相不是特别好（感觉汤品一般都不会端上桌而是分好了再以小碗的形式上桌？），但是味道却是甘甜可口，雪梨又是润肺，在干燥的LA来上一碗，心里装满了幸福感。

花卷儿插一句：身为河北女汉子竟然是全场口最淡的实在很不科学（是的最爱今晚的汤，羊腩里的芹菜还有排骨里的南瓜…)。这是自己家煲汤（放很多黄酒那种）的进阶雪梨版，头几口雪梨的甜润还是很给这道菜添彩的。

餐后都有送上甜汤——红豆西米露。对于不太嗜甜的笔者来说甜度刚好合适，西米有点住得过烂，不过生姜和陈皮着实增添了其广式甜汤的口感~

花卷儿插一句：给放陈皮的老派做法鼓掌一下，不过这已经不是我喝的第一家西米煮到”殒身不恤“的红豆汤了，半透明的小西米，比google map上的口袋妖怪还难找啊…

花卷儿插一句：照例去了一下洗手间，勉强给个B ，硬件都到位，还很有预算地用了高档香薰。不知道该嫌弃打扫的有点不够勤快，还是该说是有些客人使用洗手间太奔放。本来吃菜该就事论事，不过一家有点小贵的馆子还是要注意下整体分的。

总结：
总的来说，一餐晚饭下来，同行的几位小伙伴（河北、天津、安徽、还有我们两位深圳吃货）都表示还是十分满意的。虽然相对于它的装修以及定位来看，摆盘（又来吐槽）实在有减分，但是对于菜色的味道大家纷纷表示赞赏——“有一种上路了的感觉。” 同行小分队花卷儿以及蓝票表示相比于中午吃的鹿鼎记来说，红馆的菜色也还是可以媲美。作为早茶之都深圳来的笔者和艾比狗都表示这里的粤菜终归吃出了国内粤菜的感觉——新鲜的食材应该是重点，所以再给一朵小红花。

“感觉这里的菜是可以请客，或者和爸妈来吃；鹿鼎记的话可以再叫上爷爷奶奶。”

另外，标榜为新式粤菜的红馆，确实给人感觉不是特别的“广东”，菜单上辣味的等菜色也都齐全。

价格方面，五个人点了七个菜看来，人均30刀（而且是晚餐）的价格也并不是特别的高，毕竟各种肉类也都齐全。并没有奢侈地点上一桌生猛新鲜海鲜，有机会来吃的小伙伴们不妨试一试清蒸海鱼等等。

附上让人眼花缭乱的菜单（菜名还是花了点心思的）：