火爆橙县的小食代一开门便引起众人关注，橙县的各位吃货终于不用再大老远的开到洛杉矶去觅食了。

不久前，小食代东家推出一系列新菜，特意诚意邀请六位吃货小分队粉丝前来试菜，宴开九道，果然讲究。席毕，众人放下筷子，满足的表示只用一句概括的话：小食代可能是橙县最好的川菜馆。

请允许我娓娓道来，让这一次邂逅重新呈现在大家面前。根据同行的小粉们的意见，向各位汇报。这次参加试吃的有3位成都人：小米，Donny和Dori，1位上海妹Echo酱，1位广东小哥Tom和一位西安人PINGinUS1759。

废话不多说，来一一汇报：

口水鸡：

Donny说，”就这道菜让我仿佛间回到了成都。” 这口水鸡有这样的效果。不单只是四川人好评，就连上海姑娘也说，“吃了那么多家川菜的口水鸡，小食代做的是最棒的！鸡肉紧致却不柴，吃得到鸡肉高品质的香气。秘制调料的比例堪称完美，不会有某一种调味特别突出从而抢味。分量十足，吃不完打包的话酱汁多到可以自己买半只鸡继续回家泡着当口水鸡。” 何必自己弄得那么辛苦，多点来惠顾潮男老板就好啦！

藤椒肥牛：

这道菜完全颠覆了广东人Tom的所有预设，“当此藤椒一入口，满足我急需刺激的时间又不是味蕾完全麻木；肥牛薄而不肥；最棒的莫过于垫底的青瓜，采用小青瓜，口感爽脆。” 地道的成都人Dori也肯定的评价道：“藤椒味足，汤汁清澈，不是很辣，麻味非常过瘾。汤里还配有青绿的小黄瓜片，跟藤椒非常搭。肥牛不老很好嚼，只是会有些许藤椒会夹裹在肉里，不想吃到藤椒粒的话需要先把它们从肥牛里挑出来。”不过也有人认为藤椒味道太重，盖住了肥牛本身的味道。

火锅肥牛：

上海姑娘Echo酱很喜欢这道菜，“肥牛肉质鲜美，松软易咀嚼。肥牛系列的火锅底像是小份的冒菜，搭配了黑木耳，藕片，芽菜等。一小锅却食材满满。很有一人食的feel～” 如果和藤椒肥牛比起来，延续了牛肉的高质量，麻辣的口味也很入味，唯一不好的不好的是配菜中的藕不是很熟，希望店家下次可以改进，

馋嘴蛙：

不喜欢吃辣的广东人Tom也深深被折服 “一大锅牛蛙，每块都均衡品质，味道也深入其中。底料和配菜的比例很棒，辣椒香气十足。” 还有几位表示蛙肉不够细嫩，希望能再改进一下。

土豆烧排骨：

老板是花了心思去炖烧的，一口能将排骨嚼碎，里面也有淡淡底料的香味。肉也不ci牙。来自中国西北重镇西安的PINGinUS1759觉得，”排骨炖的很烂，土豆相比之下炖太烂有点碎了，如果晚放一会会比较好。虽然很香，但是不够咸。“ 成都Dori和Donny给出的评价和建议是：”老板很舍得放料，土豆软糯入味，排骨瘦肉多，也很香软。满满的家常味，不能要求更多了。烧的本身没问题，只是建议可以开发成都资格的笋子烧排骨/牛肉，进一步还可以有正宗的成都红烧排骨面。“

番茄毛豆:

功能菜色，一路高歌猛进，也得歇歇。前面介绍的都是老“硬”的菜，怎么也得来点素菜缓和一下。番茄毛豆就是首选，看似简单的一道菜却做出来不一样的口感。满桌鲜香辣爽后来一勺，快意解辣。

成都白豆蹄花汤：

广东人Tom的最爱，他表示“哪怕是众口难调，但是东家做到了，绝对的当家菜。汤纯，白豆绵，耐心地熬制使入口即有润甜的感觉。”成都小两口Dori和Donny的评价是：”猪蹄酥烂不腻人，雪豆绵，豆子大部分化在了汤里，汤雪白浓郁，至少比成都老妈蹄花浓3倍，舀一勺泡饭有点豆汤饭的感觉啦。”就连出名挑剔的上海人Echo酱也给出了无可挑剔的评价，“老板的良心作！奶白的汤胶原蛋白满满，香醇却不油腻。猪蹄花了长时间炖至，一咬酥烂又满口胶质。小食代加入白豆增加了蹄花汤的香气，入口有浓郁的豆香味，汤头清甜有层次。” 其实，这种做法是成都当地著名的老妈蹄花发明的，在吃过了又辣又麻的川菜之后，来一碗浓浓的猪蹄汤，很是爽快呢。

小面：

东家在我们店的时候非常实诚的告诉我们这不是那“小面”，跟我们想得那种不一样。确实有不一样，因为面不是手工面，来自成都的小米觉得面条不够劲道，味道还是够味，希望下次的面条可以改进。借用蔡澜先生的那句话，吃面第一口得先喝汤，汤有了，面就成。这小面其实汤底不错，鲜辣。虽说面感不出色，也不至没有口感。有点吹毛求疵，因为主菜的优秀，乃至于我们对所有的出品都有较高的要求。

火锅粉：

口味重！精彩，记忆中川菜就是这个性格！上海姑娘Echo酱：“看似简单的一道菜却做出来不一样的口感。” 成都Dori和Donny：“粉条是五毫米左右的透明小宽粉。软度刚好，夹着不会断，嚼劲够。很神奇的麻辣味，像是放了白胡椒。”“味型和传统的火锅粉不一样，一开始觉得有点奇怪，但吃两口后觉得还是比较香。”

感受总结：其借力使力，四两拨千斤。店铺不大，却有谋求不断前进的影子，可能是橙县川菜的最佳选择。

小食代（Tasty Zone）
3930 S. Bristol St Santa Ana, CA 92704 | (714) 706-9988