每每周末经过橙县火爆川菜馆子小食代，都看到好多人在排队。虽然店铺并没有很大，但其火辣的菜肴当真是色香味俱全。重点是店家还时不时的推出新菜式，让食客每每来都有惊喜，回回来都很满意。

最近小分队就光顾了一次小食代，看到菜单上的新菜：藤椒毛肚、爆炒黄喉、香锅黄喉。不常见的食材，加上藤椒、爆炒这类极度刺激味蕾的字眼，光听到名字就让人口水泛滥了，怎可不去一辣方休！

藤椒毛肚

继上次小分队粉丝试吃【藤椒肥牛】之后，小分队就一直很回念藤椒入口的香辣酥混杂的感觉。这次来发现竟然还同系列的毛肚。毛肚相比肥牛要薄、脆、爽口，重点是餐厅将毛肚处理的很干净，完全没有异味。同样也是使用大比例的藤椒汁浸泡，毛肚上细细软软的小绒毛使其单位表面积很大，夹起来时携带很多汤汁，十分入味。毛肚下面有一小堆豆芽，也是吸饱了藤椒汁，又麻又辣，吃完舌头嘴唇满满的触电感，很过瘾。

爆炒黄喉

先科普一下，黄喉是常出现四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，虽然名字中有个“喉”字，但是和“喉”真心没有什么关联。黄喉本身就是爽脆带嚼劲，极富口感，即使是国内的餐馆也很少出现，大多是在正宗的川菜馆子才能吃到。所以当身在海外的吃货能品尝到此等美味，感动到内牛满面啊。

黄喉已是罕见之物，爆炒黄喉就更不常见了。通过爆炒逼走水分，使得肉质更加紧实，更香更具风味，又保留了黄喉本身爽脆弹牙的口感，十分独特。不能吃辣的小伙伴们要当心了，这道菜真的很辣！无辣不欢的小分队即使是流着泪也要扫干净这道菜。

馋嘴蛙

这家店最受欢迎的菜式之一，像是水煮牛肉的牛蛙版（瞧这油光瓦亮的），算是新派川菜吧。牛蛙新鲜又大块，又滑又嫩，而且还入味，吃惯了干锅牛蛙的小伙伴们一定要试试。

王老吉就不用多介绍了吧。馋辣却又抵不住辣，喝口王老吉解辣下火，跟川菜简直就是绝配！

虽然这次肚子实在没有空间吃香锅黄喉，但依照小分队对爆炒黄喉的评分，香锅黄喉也是是个下饭菜。老人家都说能下饭的菜都是好菜，小食代的所有菜式都很下饭。若是好奇店家其他菜式，传送门带吃货们去【小食代试吃报告 | 可能是橙县最好的川菜馆】。很多人不能理解为什么川菜可以在美国如此的火爆，其实原因很简单，“辣”过瘾了就解馋了。你说是不是啊？

小食代（Tasty Zone)

地址：3930 S. Bristol St #109 (South Coast旁边的Plaza)  Santa Ana, CA 92704

电话：(714) 706-9988

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