背景篇
还记得寿司之神做了200多个煎蛋糕才被二郎先生认可的中泽桑吗？寿司之神拍摄的时候是2011年，当时中泽桑是二郎先生的资深学徒，并且已经在该店工作了11年。从电影里可以看出，除了二郎先生的长子以外，店里就数中泽桑厉害了。电影中多次出现了他的身影，还会在吧台捏寿司给客人。
（图片来自网络）
寿司之神二郎先生做的是“江户前”寿司（Edomae）。其实顾名思义，就是从江户（现在的东京）前的海边（东京湾）捕获的鱼类而做成的寿司。之前有记者在纽约采访中泽桑的时候，问他是不是把“江户前”带来了纽约，他笑答说我做的不是“江户前”，二是“纽约前”（New York mae）。其实也就是说Sushi Nakazawa所使用的材料大多都是在东海岸打捞而来的。道理和“江户前”一样，把附近能捕捞到的最新鲜的海鲜食材呈献给顾客。
（图片来自网络）
预定篇
虽然已经开了几年了，但Sushi Nakazawa还是一座难求，尤其是寿司吧台。餐厅需提前30天在东部时间晚上12点在网上预订。注意，30天！30天！30天！不多也不少。据说吧台的位置在开抢后5分钟决定胜负。由于今年2月有29天，算错了一天时间的我就这么与吧台擦肩而过了，只订到了普通就餐区。其实坐在那里寿司的数量和内容都是一样的，坐在吧台就是为了更好的体验 。毕竟师傅捏一个吃一个和一盘一盘端上来吃是完全不一样的感觉。吃过吧台的朋友说中泽桑本人很有人格魅力，也是需要坐在吧台的重要原因之一。
就餐篇
周五晚上5点，我和朋友准时出现在西村的及其不起眼的小店门口。店里整体装修是西式黑色风，门口的地方是沙发和一个bar。左手边一个小门进去是寿司吧台，大概有10个座位。再往里面走就是就餐区，一共10张桌子，从这里完全看不到寿司吧台。服务员不管男女，都穿着西服，加上灯光黑黑的，感觉稍微有点压抑。
因为是Omakase（主厨根据当日食材决定的菜单），只需要点喝的就可以。朋友和我各自点了一种日本茶。
Houji茶 & 大麦茶
很喜欢houji茶，几乎所有的日本店都会点。本来没有太多的期待，但这个真的很香很特别，和茶包天差地别。茶水单另外还有一个100多刀的茶，好奇到底是何许人也可以标这个价格。如果有小伙伴喝过，求反馈
之后服务员端来了各种调料小样的一个大盘子，解释了今天可能出现在寿司中的调料，说了一下大概哪些鱼会配哪种料，问有没有忌口，比如扇贝会配腌柚子皮。因为之前在其他地方吃过几次扇贝和柚子皮的组合，总觉得酸咸的腌柚子盖过了扇贝的香甜，就告诉服务员这个寿司不想要柚子。
好，接下来，就是华华丽丽的寿司啦（请原谅这上不了台面的照相技术）。
Smoked Salmon | 熏三文鱼
King Salmon | 三文鱼
Squid & Scallop | 鱿鱼 & 扇贝
鱿鱼中绿绿的是紫苏叶。 朋友的扇贝没有特别对待，她吃了之后后悔的说应该也不要柚子的
Sea Bass & Summer Flounder | 鲈鱼 & 鲽鱼
Crab & Spot Prawn & Spanish Mackerel & Saw-Edged Perch | 蟹肉卷 & 牡丹虾 & 鲅鱼 & 锯鳍鲈鱼
Yellowtail | 黄狮鱼
Half Beak & Bluefin Tuna & Lean Tuna & Fatty Tuna | 鱼箴科鱼 &蓝鳍金枪鱼 & 瘦金枪鱼 & 肥金枪鱼
Scallop roll | 扇贝卷
手卷可以自己选鱼，当时的选择有肥金枪，扇贝，海胆，我选了扇贝。但明明之前都说过不喜欢柚子皮，这个手卷竟然还是加了，感觉服务员略不细心。可能这就是为什么连续两年与米其林擦身而过的原因吧
Hokkaido Sea Urchin & Maine Sea Urchin | 北海道海胆 & 缅因海胆
这个是当晚唯一一个日本运来的食材，但相比缅因海胆，北海道的略腥。缅因的香甜绵软。后来看了单独的菜单，发现北海道的海胆还要贵一些
Sea Eel | 海鳗
Tamagoyaki | 煎鸡蛋糕
当当当当！！！！！最期待的一道菜。甜甜软软的，比起鸡蛋，更像是蛋糕。很好吃！
荔枝冰沙 & 茶
恩，怎么说呢，冰激凌很好吃，茶很好喝，但冷冷得冰激凌和热茶真的搭么
点评篇
食物方面总体说还是不错的。虽然我和朋友都不是新派寿司的拥护者，之前也吃过几次类似的，但都还是喜欢米饭酱油芥末鱼的完美组合，总觉得柚子，樱花，清酒，紫苏叶等等这些会扭曲了寿司的质朴。也许是想摆脱传统寿司的形象，也许是适应当地人的口味，美国寿司正在走向一个新的趋势，越来越多的店开始这么做了。 服务方面能看出他们在很努力地靠拢米其林标准，服务的态度，盘子的位置，杯子的朝向等等都很认真 ，虽然没有记住我不吃柚子皮。价格方面还算是合理的， 吧台是150，普通就餐区是120，大概相当于米其林一星日料店的价格。最后~ 没有面对面吃到中泽桑的寿司多少有些遗憾，遥祝其他小朋友们抢到吧台。
