我在纽约吃到的最赞甜点，不是Lady M

去Chikalicious之前没做什么功课，完全是冲着知乎上某吃货大牛对他家芝士蛋糕的形容——“像雪球和云朵一样”——就一头撞进去了。

这店的门脸比纽约另一家传奇甜点Lady M还小，进门之前我们还犹豫再三，因为从玻璃窗望进去怎么也不像一家传统的甜品店：店内看不到任何甜品的展示，装修非常素净，一张白色吧台占了大半的空间，整家店看上去更像是个禁欲主义的小酒吧。

进门后在吧台边坐下，才看到吧台后一男一女两个日本厨师正在做上桌前的摆盘：确实是甜点，而且是非常貌美的甜点！据说这店似乎是个日本投行女转行学法餐后开的，果然甜点的外貌有着法式的精致，而这种一边等吃一边围观厨师的形式又有点寿司店的意思。

菜单就更法式了：甜点竟然是以prix fixe的形式点的：自选的“主甜点”前后分别配有amuse和petit fours，一套16刀，甚至还可以选择加9刀的wine pairing。每种主甜点之后都在括号里注明了适合的佐，额——佐“餐”酒。看图感受下吧。

我们点了最想尝试的Fromage Blanc Island “Cheese Cake”和Brown Sugar Panna Cotta with Strawberry Sorbet and Frosted Pistachio（名字也长的和法国菜似的。。以下简称“云朵蛋糕”和“红糖布丁”好了），但首先上来的amuse：哈密瓜sorbet就让我惊艳了——没有任何香精味/冰渣感，只有哈密瓜的清甜和入口即化的一片细腻，简直把sorbet做到了极致，垫底的奶油？牛奶？也很好的弥补了sorbet偏清淡的口感。讨厌哈密瓜的我和在座讨厌sorbet的都吃得赞不绝口，可惜毕竟是amuse，分量好小，刚high起来就吃完了。

云朵蛋糕坐着一盘碎冰飘来了，真是从来没有吃过的芝士蛋糕的样子，看着像是冰淇淋，舀一勺往嘴里一送又确确实实是不冰的蛋糕，感觉很妙。

口感也很特别：蛋糕明显没有掺任何面粉，但那种轻盈又堪比日式的轻乳酪蛋糕，芝士味香甜不腻口，确实是把这道美式甜点做出了完全不同的感受，不愧是他们的镇店名点。我本人更偏爱Juniors那类重乳酪蛋糕，越重越好，所以觉得这种风格有点不过瘾，但边上有人再次吃得发出要舔盘的感慨。

红糖布丁美貌胜过云朵蛋糕，口感也完全不输：布丁同样细腻得入口即化，却又不会一舀就碎，了不起；草莓sorbet和哈密瓜味的一样酸甜清爽，跟布丁浓郁的红糖味相得益彰，开心果则又添了一层不一样的口感，整个甜点吃起来趣味横生。

我们边吃边猜测“Chikalicious”这个名字的由来，一边看两个厨师慢条斯理地工作。女的比较年长，像是师傅，举手投足很有种优雅，男的笑眯眯的，两人手上都没有闲着，但是一个甜点操作台居然干净得不像话——也算是日本特色？直到我突然瞄到师傅胸前的名牌——“Chika”，才明白原来这位就是老板娘！