一夜秋雨潇潇，洗尽了夏天最后的颜色；芝城甩了甩她的头发，现出深秋的妖冶风情；不似这般澄红颜色，风城的风愈发清冷了；行人纷纷裹紧大衣，缩着脖子低着头，匆匆而过。

寒冷的芝加哥冬天从11月就已经开始，和记忆中北方的冬天寒冷程度不相上下。冰天雪地里能够勾起我的馋虫让我走出被窝去吃的，热气腾腾的杀猪菜，羊蝎子和大盘鸡绝对位列前茅。

说到芝加哥的北方菜

大家有没有去尝过北方风味？

文末有小分队超值约饭信息哦！

（妹子们看了菜单后就差双手拿着荧光棒为菜单打call了）​

北 方 大 盘 鸡

满钵的红油混合着咖喱香气扑面而来，身后的窗外寒风阵阵，转头看到桌上冒着热气的美味，让人心生暖意。香辣可口的鸡块被炖的酥烂，让肉食爱好者欲罢不能；淀粉爱好者们赶紧挑出绵软干糯的土豆，抿一口就化在口中。而一份大盘鸡的灵魂藏在碗底，面宽质厚有嚼劲的手擀面吸进了一碗里所有的鲜香，特别筋道，吃面的时候吸溜吸溜的声音让整桌饭显得更加诱人。小编私心最爱的是被辣油浸泡的鸡皮，满满的香料和脂肪，过瘾！综合来说，这道菜得到了大家的一致好评，可以说是到店必点。如果冬天不想出门，店家外卖的时候会把面和汤分开，避免面变糊~

铁 锅 羊 蝎 子

铁锅不慌不忙地慢炖着大块饱满的羊蝎子，轻吐出雾蒙蒙的叹息；当它终于满足地发出咕哝声，就该到下筷子的时候了；矫健的羊肉鲜美而不肥腻，是小编在芝城吃到过最嫩的羊肉之一！红汤羊肉的麻辣汤底及其浓厚，炖烂的白菜恰恰入味，简直如同在吃火锅，再适合冬天不过了。

杀 猪 菜

不熟悉北方菜的小伙伴可千万别被这粗犷的名字吓着了！这其实是东北地区过年时必吃的炖菜之一，北方风味的杀猪菜里有酸菜，白肉，冻豆腐和猪血肠。最有特色的该是猪血肠了，粉质的口感，混合胡椒去除了一部分腥味儿；一桌的东北朋友吃了表示：就是这个味儿！而猪血肠初体验的小编就觉得有些酸涩带腥，这一次实在没能欣赏到他的美味…相比于猪血肠，一片片盈润而不柴的五花肉更讨我的欢心！晶莹剔透，肥肉部分带有腌咸肉的鲜香，搭配上一丝瘦肉和酸菜，入口滑嫩，特别下饭。酸菜是店家自己腌制的，清新的发酵味恰巧中和了白肉的肥~

 

 

卤 味 拼 盘

卤味拼盘作为小菜，在寒冷的冬天喝朋友们喝着小酒吃着卤味，在来两串卤味，啥都不是事儿了~ 皮冻晶莹如琼脂，入口即化，咸香漫溢（皮冻不是每天都有哦~）肘花则瘦肉偏多，外层是韧性很足的胶质 牛腱偏瘦，有点塞牙，细常能品出五香味儿

 

酸 菜 肥 牛

这道菜虽说不是正宗的北方菜，但却成了小编私心最爱的一道；说是肥牛，实则偏瘦，切片薄厚适中，口感醇香。酸菜溜酸不冲鼻，味道尤其过瘾；汤底尤其好喝，胡椒让喉咙发热，解腻过瘾又暖胃！

 

干 锅 牛 肉

听着铁锅滋滋喷热气儿，看着肉汁嗤嗤冒泡儿，忍不住吞了吞口水。牛肉裹了生粉，肉质很嫩，还匀了一层白芝麻，微辣香口；锅里居然还放了酸辣清脆的泡椒来调和牛肉厚重的口感。

 

猪 肉 酸 菜 水 饺

来吃北方菜不吃饺子怎么行？北方风味的饺子整体偏清淡，面皮有淡淡的甜味；肉馅儿实诚，一口下去猪肉比酸菜还要多，小编最爱的酸菜味道被猪肉的香味盖过了。

农 家 一 锅 出

东北人的豪放性子在这道硬菜里展露无遗。北方蔬菜常客：土豆，茄子，青椒，豆角配上排骨；食材们在酱香浓郁的汤底里浸泡入味，风味十足。巨大的猪排骨炖得松松散散。土豆则已炖成了绵密的泥，吸满了汤里鲜甜的肉汁，肉类和土豆的组合让人在冷冷的冬日感受到了淀粉的爱意。

梅 菜 扣 肉

北方风味的“北方版”梅菜扣肉让我们一桌人有些捉摸不透。酱色的五花肉切薄片，味道像极了红烧肉。但这盘梅菜干并没有传统梅菜黄黑的外表，也没有咸酸的口感，更像是新鲜的荠菜被暴腌了两天就被加入了菜肴，乏善可陈，和小编记忆中的梅干菜差别较大。

比味蕾先尝到美味菜肴的是我们的眼睛，好像当我看到北方风味醇香质朴、分量实在的菜肴时，立即就有一种要大快朵颐的爽快与满足感。五花八门的面食，红油满钵的羊蝎子，咸酸下饭的酸菜，相信这应该是每个北方人心中的故乡的味道。

文字 | 一只大动物

图片 | 杨焮

编辑 | 沉醉于东北酸菜不能自拔的吃睡