小分队之前去过Valley上的新疆风味小馆，介绍过天山的羊汤和大盘鸡(食评请戳这里)，但说实话对新疆菜还是知之甚少。羊肉串，大盘鸡，新疆酸奶，羊汤，馕…丁丁炒面？那是啥？这次和新疆朋友去神采飞羊，一饱口福之余长了好多见识~

这次去探新疆风味一行五人，一位蒙古人，一位深圳人，一位贵阳人，还有一位彻头彻尾的新疆吃货（自己已经多次成功实践大盘鸡recipe）外加我一个好面食好辣的江南人。Mr Lamb开了有一年，之前还有吃货at我过，这次去吃，也是抱着灰常严谨的心态，每道菜都有问到大家意见。结论是，新疆人吃的泪流满面的某道菜，我就是没有get到point。。。我吃得颇欢的大盘鸡，新疆人却摇头觉得味道不对。果然众口难调啊！话不多说，上菜上菜。

又见羊肉串。

新疆朋友点评：正宗不见得，新疆烤羊肉串就是纯烤，这个羊肉串烤完以后有在油里炸过。但是味道还行。这个小分队点头同意–因为这边的羊肉太瘦，肥肉太少，纯烤出来会非常的硬/老。

火爆鱿鱼。

新疆人点评：这样的烧法是第一次吃到，类似以前在新疆做的火爆腰花。味道还不错，放了很多香料，孜然，辣椒面，味道很足。蛮有天朝的味道～

大盘鸡。

新疆人点评：比较一般，不如新疆风味小吃，感觉味道比例不太对。土豆也是有过油炸过。份量挺足。
小分队点评：韭叶面条的确比较入味，但还是更喜欢那种宽宽的皮带面，更有嚼劲！鸡肉的味道就是普通啦。

过油肉拌面。

新疆童鞋点评：很正，新疆那边没有蘑菇。肉油可能过的不够。无伤大雅。
小分队点评：拌面一吃就是地道的手擀面！非常劲道，加了蘑菇也是多增一分鲜味，算是不错的改良。

辣子羊肉。

新疆人一直点头：最棒的一道菜，太棒了。羊肉做出了过油肉的感觉，无可挑剔。过油肉拌面里面的肉可以做出这种感觉就好了！
小分队点评：羊肉没有羊膻味（所以喜欢羊肉味道重的人反倒不一定喜欢）而且有勾芡过，炒的很嫩。卖相比较一般，乍一看以为肉又是只有一点点–其实不然，肉都被低调的埋到辣椒里面了！但是新疆朋友这么激动，小分队也有点理解不能啊lol >.<

黄面烤肉。

面条本应该用的黄面，可能是一般的面条，但是非常有嚼劲。烤肉很香，面条是凉面，是酸爽微辣的口感。喜欢吃凉皮凉粉凉面的面霸们推荐点这个！

下面就是让新疆朋友两眼发光涕泪横流的一道菜(面)–丁丁炒面！

新疆同学连连点头，“最正！青椒，辣椒和西红柿味道完全调出来，比例也非常合适。吃出了乌鲁木齐家里面的味道！”–喂！那辣子羊肉怎么办？！到底哪个是你最爱？lol

酸奶还真的是一致好评！那个花生和芝麻都是有炒过，所以特别的香~酸奶入口细咽，前面被肉和各种淀粉类食物塞饱的胃顿时舒坦了。

综上所述，神采飞羊这间店算是不同于我之前吃到的偏维吾尔族、回族人民的菜肴风格，而是更加主打新疆汉族人的菜式。然后不可避免，来到LA也照顾了当地人－－辣度或者其他重口味都减轻了一些。辣子羊肉，丁丁炒面，酸奶都担得起正宗二字；黄面烤肉，过油肉拌面味道也是很赞。相较来讲，会推荐给习惯吃面食的北方人和爱吃面食的南方吃货:)

店铺信息：
神采飞羊 Mr Lamb
17863 Colima Rd，Rowland Heights, CA 91748
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人均大约$15，下面是菜单～