对不起我吃肉，我要先进化了，你们继续吃草吧~

Sorry! 素食主义者，吃肉可能才是我们从猿猴进化成人的原因

每当你炖了一锅晶莹剔透的红烧肉，想狠狠咬下一口，好好享受“肥瘦完美的平衡、肉汁在嘴里爆出来”的感觉时，身上摇摇晃晃的肉肉们总是不断地提醒着你：别吃了，你看隔壁阿花那苗条的身材，人家可是素食主义者。而且，据说吃素还可以降低癌症风险，何乐而不为呢？

但是！“肉食星人”们，你们反击的机会来了~但根据哈佛大学一项最新的研究结果表明，吃肉可能正是人类从猿进化的原因。哈哈对不起了素食主义者们，你瘦你吃素，我胖我进化！

哈佛大学研究人员在《自然》杂志上发表文章说，早期人类通过使用石器切割生肉获取必需的营养物质，从而进化成“更高级的物种”。原来，从猿人到川普，原来只隔着“吃肉”的距离（好像一切突然说通了是怎么回事）。

曾经最流行的理论是：是“烹饪”让人类摄取到了大脑发育必需的营养物质。但是这项最新的研究则认为，在我们的祖先学会用火之前，肉食就已经加入野人们的“豪华套餐”了。大约在300万年前，早期人类使用石器工具来把大块的肉分割成方便食用的小块，这让他们每年都可以省去多达250万次的咀嚼！尽管生肉也很难嚼啦，但跟比如仙人掌、树皮比起来，吃肉获得能量的方式还是更又效率的。

研究的合著者丹尼尔·利伯曼解释说:“很多动物（例如爬行动物），他们几乎从不咀嚼，只是往下咽。咀嚼食物的能力帮助哺乳动物获取额外的能量，因为更小的颗粒有着更高的表面积与体积比，这使消化酶可以更高效地分解食物。”

为了测试这一研究结论，利伯曼和他的同事们以一群成年人为研究对象，让一组人吃全素，另一组人吃2/3素外加1/3的切片生羊肉（与咱祖先吃过的肉类最相似的肉）。然后，实验志愿者们会把嚼过的食物吐出来，研究人员则会去分析这些食物在被咽下去之前的情况。

结果表明，比起全素饮食组，饮食中肉类占三分之一的小组咀嚼次数要少17%，需要的咀嚼力也降低了26%。他们由此推测，吃肉之所以成为可能，在很大程度上依赖于切割技术的发明。咀嚼次数的减少，也就不需要进化出那么多锋利的牙齿和强大的咀嚼肌，由此也就解放了更多精力，让我们去进化其他更有用的器官。利伯曼说示：“从宽鼻大嘴到小鼻小嘴，这样变化，使得现代人类获得了讲话的能力，和更大更快更强的大脑。 ”