在洛杉矶待了几年就没再吃过热腾腾的兰州拉面，这次带着几个堪称职业“面霸”的好友冲到洛杉矶地区唯一的马兰拉面店，就想重新尝尝这国内的好味道。老实说，我们去的时候压力山大，就怕味道不正宗白跑一趟Hacienda Heights。但是走的时候，几个好友纷纷拍拍肚子，心满意足的翘起大拇指。

这家马兰拉面已经开了12年，可以说是老店了。店面颇具国内的味道，而店堂有2200多尺，整洁宽敞。

这家店的师傅很有本事，可以拉出11种不同的面，不过一般店里只卖7种最热门的（如下图），而热门中的热门就属左边的细面、二细面，当中的荞麦棱子面（三角面）和右边的宽面。听完不同拉面的介绍，几大“面霸”奋不顾身地点了他家的招牌面——“马家清汤牛肉面”。我个人比较喜欢细面，而好友东北妹子则点了更有嚼劲的二细。兰州拉面讲究一清二白三红四绿五黄，就是说：一汤要清，二萝卜要白，三辣椒油要红，四蒜苗香菜要绿，五面条要黄。朋友中有人去过兰州吃正宗的马子禄牛肉面，很期待和洛城这家比比。很快牛肉面就上来了（下图为二细面）。

果不其然很有卖相，拉面的每条标准都满足了，喝了口汤……“太好喝了！”面霸纷纷感慨。

“这是我在洛杉矶吃过最好吃的面！”

“这家绝对不比兰州马子禄差，肉还更多呢！”

“汤底好浓郁啊！”

听介绍说，他家的汤底是牛骨熬制，每次要炖一天，萝卜也是分开灼过断生再放进汤里的，所有的配料都是国内进口，绝不含味精。喝起来感觉汤头层次很丰富，没有过多调味料的味道，非常值得推荐！

兰州拉面的辣酱很讲究，需要用油炒制各种香料，然后把香料撇去，再加入辣椒。这种辣酱香气四溢，但又不像四川、湖南那么辣。不过这么好的汤，必须喝上几大口才能加辣，不是么？加了辣酱，还是一句话，好吃！

除了招牌面，我们还点了马兰水晶酿皮（左）。酿皮和南方凉皮很不一样，它虽然并不透明，但是嚼劲依旧，配上麻酱、辣酱，绝对是非常好的下酒菜，当然我们没喝酒……老虎菜（右）从没吃过，本以为是一种西北野菜，原来就是凉拌蒜泥黄瓜加香菜，口感很清爽。我们发现其实老虎菜和酿皮可以完美搭配，拌在在一起，哈哈！

他家还有很多小菜可以一试。PS : 酿皮只有周五、周六才限量供应哦

Yelp上的点评很推荐他家的葱油饼，不过事实再次证明，写点评的那些老美口味真的和我们差很远：这家的葱油饼真心一般，葱味不浓，饼也不够酥脆，吃不出层次。

我还很惊喜的看到他家有大盘鸡——美味的酱汁配上劲道十足的自制面可是新疆大盘鸡最吸引我的地方呢！可惜这家的大盘鸡“汉味”十足，基本就是红烧鸡配面。味道不差，只是和想象很不一样，没有惊喜点。考虑到11刀一份，量还是十足的，够两个人吃，目测面条为宽面。

贴心为吃货们奉上菜单，菜单一（点开可看大图）：

菜单二（点开可看大图）：

马兰拉面

地址：2020 S Hacienda Blvd, Hacienda Heights, CA

停车：Plaza有免费停车场

注意事项：Cash Only！

By 周文心：游走在美食和减肥间的吃货小分队副队长