“亲力亲为”这词是食客对这家餐厅老板很高的一个评价。然而，这一家老板已经够走心，偏偏菜品还特别全，每道菜做的都是好吃的。

上月月底，豆浆带着负责拍照的同事去这家位于Covina新开的川菜店<川渝人家>时，老板的一言一行让豆浆再次感受到认真负责的态度对餐厅的重要性。

店面是由一家美式快餐店改装的。原本连锁店的装修风格在老板的打造下让人有种在国内吃家常川菜的感觉。还没等老板来，豆浆和同事就被店里菜单的幻灯片勾起了食欲。

热情的老板和我们简单介绍了餐厅后，一道道菜就准备上桌啦。

正当摄影师准备擦擦镜头盖，搬出相机时，老板立马说：“我自己都拍过啦，用我的照片也可以。” 连照片都亲自拍摄，还知道店内哪个位置光线最佳，这样的老板还得给个赞。

和小分队的拍摄理念一样，老板不希望照片呈现出太过于广告的效果。菜品在照片里的样子就是最后会呈现在食客面前的样子。

<川渝人家>是结合成都和重庆两个地区的川菜风格，做到让喜爱不同派别的食客都能满意的口味。

菜品都是川菜的招牌系列，所以不太会有什么雷区。

土鸡汤

第一道是土鸡汤。冬天到了，喝点汤暖暖胃～

喝到这种像家里妈妈为你亲手炖煮的土鸡汤，不光胃暖了，心也跟着一起暖起来。一碗精品鸡汤，光喝汤就吸收了全部营养。

但是豆浆还是坚持替大家尝了一口鸡肉，肉质竟然也一点都不柴！

双椒牛蛙

牛蛙是四川人很喜欢的一道料理，他们一般会用辣椒爆炒牛蛙。然而老板想在牛蛙里多添加一些口感，特地选用了两种辣椒来爆炒牛蛙。

牛蛙肉制很嫩，比起猝不及防的麻辣，这道菜的辣讲究慢慢渗透。因此，不太会吃辣的同学也会喜欢。这种柔和的辣度不需要喝太多水或者大口吃米饭来解辣。

重庆麻辣烫

麻辣烫这种美食就是有着强烈的童年带入感。记得小时候下了课会在学校附近的小吃店选上几种食材，让小店做碗好吃又便宜的麻辣烫。现在虽然不用纠结点哪些配菜，但吃上这一口口麻辣烫还是非常地温馨。

鲜椒肥牛

这道鲜椒肥牛也是老板特别推荐的一道招牌菜。牛肉选用的是雪花肥牛。烹饪时间掌握地刚刚好，所以肉质吃起来感觉很嫩，也有些嚼劲。如果想吃个简餐，点一份双椒肥牛再来份蔬菜，荤素搭配，就很完美了。

川香回锅肉

办公室里的小16曾说过，要看一家餐厅做得考不考究，尝尝他家的回锅肉就知道了。看似非常家常的回锅肉，要做得好吃并不那么容易。回锅肉要选那种带皮然后肥瘦相间的五花肉。皮要做到有嚼劲，瘦肉要做到酥香但又不会过硬。火候、调味那些也和选肉一样重要。和其他的菜品一样，<川渝人家>的川香回锅肉吃第一口就会上瘾。来碗米饭，我能把一整盘都消灭干净。

重庆辣子鸡

相比较其他几道菜，重庆辣子鸡的辣椒用得就更实在一些了。是那种爆炒后的干辣椒。还没尝鸡肉，就闻得到辣椒的香味了。鸡肉也是那种嚼起来很香酥的口感。

牙签羊肉

这道牙签羊肉是很多同学去川菜馆必点的荤菜。老板对这道菜还在进行调整阶段，等达到最理想状态时，它就会出现在常规菜单中啦。

重庆麻辣小面

重庆人爱吃小面，这精神是从早上开始就可以吃。听老板说，重庆人早上起来爱去一家普通的面馆或早餐店，买碗小面，在路边就把早餐给解决了。小面不光是重庆人的最爱小吃之一，每每有外地游客到重庆旅游，当地人也会极力推荐这道小吃。小面入口爽滑，就算是浇了红油调味也丝毫不会觉得油腻。小面还有一个特点就是不管热着或者凉了吃都很好吃。

红油抄手

红油抄手也是四川当地很有特色的小吃。抄手抄手，其实就是四川人民对馄饨的昵称。煮熟后的抄手加以红油和葱花调味即可。抄手里面的肉馅不必加很多，抄手水煮时间也不宜过长。最为一道小吃，起到点缀效果就是最理想的状态了。

南瓜饼

看到川菜馆有星星形状的南瓜饼，还是觉得老板不经意地卖了个萌。吃完稍稍重口的川菜，留点甜食的胃给南瓜饼也是不错的选择。薄薄的一块块南瓜饼，吃一小块饱饱口福，也没什么负担。

他们家的菜单上还有各种川式美味。水煮系列、锅巴系列、米线类和其他一些特色菜都很值得尝试。另外中午还有特价午餐，花少一点的钱吃到他家的特色菜感觉还是很划算的。

撰文、编辑 | 豆浆油条