过冬秘籍｜洛杉矶火锅宝典

前一分钟，还在抱怨洛杉矶夏季太长；后一分钟，就有凉风冷雨袭来的猝不及防。一转眼，洛杉矶由冰淇淋季转入了火锅季，你是不是也开始想念那些放进热汤汆烫一下就可以吃的蔬菜和肉类，那些看上去差不多吃起来却各有千秋的鱼丸虾滑，那些红红辣辣或者清清爽爽的美味锅底…这一年，洛杉矶又开了好多新的火锅店，小分队一一整理，双上奉上这份更新过的洛杉矶火锅大全。因为爱你，所以想要温暖你。

LA火锅到底哪家强？不要打架，来投票吧！拉至文末参与投票，选出最受大家欢迎的火锅店。结果会在我们的大号吃货小分队（chihuosocal）公布出来，敬请期待。

本文排序不分先后

川渝火锅

火锅的起源地川渝巴蜀肯定是首当其冲，但川渝火锅又以成都火锅和重庆火锅为代表。就像豆花到底应该是咸是甜一样。”川渝之争“由来已久，但也有不少人信奉”川渝一家“，毕竟直到1997年，重庆还是隶属于四川省的一个市，两地有千丝万缕剪不断的关系。
总体来说，至于四川和重庆的火锅到底有什么异同，吃货界没有定论，只是单从两者特点作比较喜欢哪个全凭个人爱好。

麻辣比例
不少人感觉，重庆火锅比四川或者成都火锅用更多花椒，更麻更爽。详情见下图。

川渝火锅之四川火锅

特点：不用牛油，清爽而不腻。香料味足

老房子 | Old House ChengDu Hot Pot

从开业第一天就排队的火锅新秀。锅底是那种重牛油的地道川味，鸳鸯锅的清汤那部分也是用骨头汤长时间炖煮的。巴掌腰片、毛肚、鹅肠、鸭掌… 锅开煮沸后轻轻涮上个几秒钟即可食用，他们家的牛羊肉肉质也很好，切片十分薄，非常适合涮火锅。吃完喝完别忘了留点肚子吃红糖糍粑或者冰粉。

18406 Colima Rd,Rowland Heights, CA 91748 | 626-988-4336

海底捞 | HAI DI LAO HOT POT

大名鼎鼎的国内连锁餐馆海底捞在洛杉矶根正苗红的分店，品质上没有丢脸。走高端商务路线，火锅都换成了小锅。小分队有童鞋表示“海底捞是名声在外别地儿的小伙伴来请他们去都要感动得跟请他回国一样～各种拍照!” 现在海底捞还可以外送，打个电话定个“hi捞送”连锅和酱料都给你送来了超贴心，还省去了等位的时间，素不素很棒~~

400 S Baldwin Ave, Arcadia, CA 91007 | (626) 445-7232

成都老灶火锅 | CHENDU LAOZAO HOT POT

吴亦凡也喜欢的火锅店。重庆牛油火锅的底料，回味无穷。即使洛杉矶新开了很多火锅店，老灶仍然有一大批忠实粉丝。除了正常火锅调料之外，还添加了秘制酱料。在食材方面，新鲜不说，而且非常干净。鸭舌、猪脑、牛百叶、黄喉、牛羊肉，品种多样，应有尽有。动物内脏，也处理的非常干净。另外它家还有九宫格火锅可以选择。

227 W Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776 | (626) 293-7099

锅中演义 | Ah Lien Hot Pot

这可能是尔湾乃至橙县唯一一家正宗四川牛油火锅。坚持每天现熬各类汤底。骨头汤的真材实料尝一口便全知晓。辣锅的牛油也是师傅每天起早新鲜熬制的。要是喜欢清淡口味的同学同样也可以试试他们家的菌菇锅；品种齐全，用多种菌菇熬制出来的汤光想就知道很鲜了。午市套餐只要$12.95，也挺实惠的。

Sand Canyon Plaza, 6638 Irvine Center Dr., Irvine, CA 92618 |(949) 453-0886

肥牛王 | Fat Bull Cafe

很多人都讶异于肥牛王的争议性：爱的人爱死，恨的人恨死。爱死的人表示过”肥牛王也是我最喜欢的火锅，酱料多，独特的干碟子是必点，另外很多食材别家也没有，价格也便宜，有All You Can Eat Menu。”。而且“味道很好而且有猪脑可以涮简直棒呆！”讨厌的人则表示“再也不要去”。

120 N. San Gabriel Blvd, San Gabriel, CA 91775 | 626-291-2809

老成都火锅 | Chengdu Pot

老成都的特色火锅，不同于一般的边吃边烫的火锅，采用的是秘制麻辣底料提前烹制，食材无需蘸酱就非常的入味。每一锅有着特定的主食材，分别有牛蛙、鸡、鳟鱼和排骨，其他配菜有土豆、藕片和冬瓜等。一份火锅鱼、火锅鸡的大小大约可供2－4个人食用。

1530 S San Gabriel Blvd, San Gabriel, CA 91776 | (626) 280-7688

川渝火锅之重庆火锅

特点：用牛油熬锅底，香醇而味重，麻辣而过瘾。

渝天下 | YuTianXia Hot Pot

他家的秘制牛油九宫格，浓香的牛油上漂着很多辣椒。不要小看这些辣椒，小辣程度大概是平时吃沸点very spicy的程度，不能吃辣的一定要小小辣”。不吃辣的童鞋点他家清汤，很浓郁不用蘸酱一定要搭配竹荪~另外推荐酥肉是必点，酥脆好次都不需要蘸酱。最后吃完了可以来一碗冰镇豪华版“冰粉”，放了很多料，除了红糖之外还有醪糟、枸杞、花生碎和黄豆粉。

250 W Valley Blvd Ste L, San Gabriel, CA 91776 | (626) 782-7683

山城辣妹子 | Shancheng Lameizi

对于重庆火锅好像肉都不是主角呢：码头四脆让我印象挺深的，四个小碗，分别装了毛肚，百叶，鹅肠，黄喉，再也不用纠结点啥不点啥，小份量的每一样都尝尝先才是王道啊。吧台一排有免费又种类齐全的小吃，算是他家的特色吧。虾片，银耳羹，小麻花，炸芝麻球，凉粉，酒酿圆子都应有尽有，等位的时候绝对能安抚你猴急的胃。

地址：18932 Gale Ave，Rowland Heights,CA | (626) 581-8808

海哥星光大道 | Haige Star Boulevard

除了常见的鸳鸯锅，各色涮肉和菜，海哥还有不太好找的猪脑。如果你不满足于吃火锅，海哥还有炒菜(还有各种台菜)。火锅涮料，烧烤，以及独一无二的串串香。

18438 E Colima Rd, Ste 105, Rowland Heights, CA 91748 | (626) 839-2438

味道天下 World Hotpot

罗兰岗吃货们心中的好吃火锅。推荐给小分队的粉丝如是说“首先老板就是重庆人。锅底有很多种，可以加麻或加辣。有大锅也有小锅。All U Can Eat. 肉质好、调料也多呀，都是自助的。特别是凉菜、小吃之类的很好吃。”

18009 Gale Ave,City of Industry, CA 91748 | (626) 810-6676

中式火锅

美味有时候很难用地域去定义，既不定是川菜那种必须麻麻辣辣的过瘾路线，也不必须是台湾风格搭配好了的小锅，但却是一样的暖洋洋香喷喷。注重食材的海鲜锅、有趣的干锅涮锅双拼，亦或者是骨头汤做底的上海风火锅，哪款是你的菜？

蒙羊火锅烧烤城 | Mon Land Hot Pot City

他家不是四川重庆那种红油锅底，而是汤底鲜美的药膳锅。拿勺舀一瓢喝一口满是滋补；他家有个秘制辣椒酱汁，简直像给涮肉开了挂一样。用清淡的药膳锅涮出来的肉肉，配上这款又香又麻的辣椒汁，吃多了也不会上火。而且他家居然还有“椰子冻”！！！没错，不是冰粉是椰子冻~~然后每桌送的驴打滚好吃不粘牙，完美。

地址：251 W Bencamp St , #C, San Gabriel, CA 91776. | 626-289-4889

小肥羊 | Little Sheep Mongolian Hot Pot

在国内也很有名气的小肥羊也在洛杉矶开了很多店。经典的汤底，丰富的选择，价格也实惠。不仅有All You Can Eat，还有午餐特价。以价位来说，品质还是挺不错的。环境也很清爽，不会像国内一样吃的一身火锅味。

1655 S. Azusa Ave, Suite E, Hacienda Height, CA 91745 | 626 965 8888
140 W Valley Blvd #213, San Gabriel, CA 91776 | (626) 307-1901
45 S. Fair Oaks Ave, Pasadena, CA 91105 | (626) 229-0888
2575 Pacific Coast Hwy, Torrance, CA 90505 | (310) 517-9605

热点火锅 | Hot Point Hot Pot

（图片来自yelp）

丰富的汤底选择配上All U Can Eat的实惠价格让热点在强手如林的洛杉矶也占据了一席之地。光是汤底就有其中选择，可以点一份”宝马锅“有4种汤底：浓香滋补锅、麻辣红油锅、日式咖喱椰奶锅和特别番茄全素锅，简直是传统和创新的完美结合。

8508 E Valley Blvd, Ste 102, Rosemead, CA 91770 | (626) 381-8816

中国红巴蜀 | China Pot King

四层宝塔：第一层是可以涮肉烫青菜的火锅；第二层是各种肉类烧烤；第三层是干锅可以双拼推荐”干锅肥肠“，蜜汁酥脆；最后一层是蒸锅可以蒸包子馍馍~另外各种凉菜也是随便吃哦。如此多选择的炒鸡性价比王还是All You Can Eat !!

地址：1558 New Ave, San Gabriel, CA 91776 | (626) 284-8629

私人帮 | Private Party Restaurant

这家店的紫铜火锅在形式上是力压群芳的，现在还有景泰蓝的锅。在老北京吃传统涮羊肉都是用清淡的白开水，加上一些大葱、姜片或红枣提味的。最重要的是酱料，用不同酱料调出最适合肉肉的味道。除了烤串，还能用炭火余温来烤串。现在也是All You Can Eat。

地址: 111 N Atlantic Blvd, #349, Monterey Park, CA 91754 | (626) 872-0599

一锅俩吃 | Duo Pot

一锅俩吃在国内不算新鲜，但是洛杉矶大农村的Duo Pot这般创新地结合了麻辣香锅和小火锅，实在是很吸引吃货们的眼球。香辣干锅里自带配菜，也可以另外点涮菜吃火锅。据一群无辣不欢的小分队成员表示：他家偏辣，大家点的时候一定需要降低一个辣度！否则后果自负~另外他家牛蛙火锅、椰子鸡汤锅也超级有特色。

18414 Colima Rd, Rowland Heights, CA 91754 | (626) 839-8818
1228 S Golden West Ave, Arcadia, CA 91007 | (626) 446-6933

煮道 | Uni-Boil

这家主营一人一锅，小火锅形式的店以优质的肉类为招牌，如认证安格斯牛肉，波尔羊肉，黑毛猪肉等。所有的汤都是以鸡肉熬制数小时而成，一口大锅内装着用量豪迈的鲜鸡肉，这样熬煮的汤保证了汤底的鲜美。连米饭也很有讲究，是泡着鸡汤一起熬煮出来的，入了鲜味儿却不会盖过火锅的味道。

18406 Colima Rd, #C, Rowland Heights, CA 91748 | (909) 378-0638
500 North Atlantic Blvd, #127, Monterey Park, CA 91754 | (626) 782-7189

圆方一品锅 | Element Hot Pot

与海底捞类似，走的是高端的火锅路线，有生猛海鲜可以选择，包括活虾和鲍鱼，还有可以直接食用的三文鱼。价格嘛之前有吃货反映说略贵不过现在也有all you can eat的套餐了。看这新颖的装修和看似新鲜的食材图片，还是可以去尝试一下的啦～

46 W Valley Blvd, Alhambra, CA 91801 | (626) 284-0688

怡乡春竹 | Spring Bamboo Seafood House

菜单有粤菜和火锅两单。火锅汤底有麻辣汤，菌汤等等。总体来说火锅底汤都比较注重原汁原味，所以即使是麻辣汤底也味道温和，自然对肉的品质要求更为严格。不过重口味的吃货别担心，他家的辣油、花椒油、甜蒜头、辣椒酱绝对能够让你DIY出你爱的味道。

1271 S. Baldwin Ave,Arcadia, CA 91007 | (626) 821-9800

四季火锅 | Hot Pot Hot Pot

小分队的文心作为不太能吃辣的同志，表示很喜欢这家的“麻辣”。它没有特别辣但味道很鲜。另一位队员风吹白辣椒最爱的洛城火锅便是这一家。“用中药材熬汤，好吃不上火。酱料有4种，够吃而且免费”。

120 S Atlantic Blvd, Monterey Park, CA 91754 | 626-282-1089

鹿园小馆 | Deerfield Garden

想在家里吃到火锅店级别的涮肉的话，或者一掷千金买个几百刀的器材，或者老老实实去鹿园小馆排队吧。他们有片的薄薄的牛羊肉，小盒可以自己吃，大盒可以在家里火锅趴。买火锅底料的话，请移步至小分队火锅底料全攻略。

130 S Atlantic Blvd, Monterey Park, CA 91754 | (626) 284 3867

三人行骨头王 | Three Travellers Bone Hot Pot Restaurant

是一家做骨头汤火锅也做川菜的菜馆。他家的“骨头汤确实不错，味道很浓。而这种蛋饺和百叶包的搭配真的是非常老上海弄堂范儿，惊艳谈不上，更多的是家乡味。”小分队有人评价这家的川菜“得让我吃起来觉得很清爽，每道菜的料都透着江浙菜的细腻之气。”

128 N Garfield Ave, Monterey Park, CA 91754 | (626) 716-6883

台式火锅

一人一锅，自行搭配。口味选择多样。（顺便提一句之前的全统广场的台北101臭臭锅已经关门了，大家不要浪费油钱白跑一趟哦~）

沸点 Boiling Point

名声在外的台式火锅。不知道的人，和朋友来吃一顿，排一次队，也就明白了。即使菜单上一共只有十来个选择，也不妨碍这家店角逐“加州最火火锅店”一名。招牌臭臭锅、酸菜羊肉锅…预先搭配好的一个个热腾腾的台湾小火锅，让你不用动脑筋就能享受一顿丰盛大餐。还有行家点评：”辣椒酱很正啊！适合一个人去吃，不用排队！”

分店较多，详情请见官网http://www.bpgroupusa.com/

三年二班 Class 302

（图片来自yelp）

说到台式小火锅，更加不能少了302班！平时去302班吃厌了台湾便当，随着天气渐渐转凉，那就来一个小火锅暖暖身吧！笔者最爱它家的日式豚骨锅，汤底浓郁，食材丰富：羊肉/牛肉，鲜虾滑，加上蔬菜搭配，一顿下去，十分满足～

1015 S Nogales St, Ste 125, Rowland Heights, CA, 91748 | (626) 965-5809
18090 Culver Dr, Irvine, CA, 92612 | (949) 552-0555
13252 Jamboree Rd, Irvine, CA, 92602 | (714) 389-1177
11446 South St, Cerritos, CA 90703 | (562) 924-1315

爵士猫 Jazz Cat

锅底选择超级丰富的台式小火锅。从番茄、到菌菇、到味增、到麻辣、到豚骨、到豆浆…配方多到任性。

121 E Valley Blvd # 110, San Gabriel, CA 91776-4704 | (626) 288-5200
18588 Gale Ave, City of Industry, CA 91748 | 626.581.8588（这两家是爵士猫复合餐厅）
18558 Gale Ave , Rowland Heights, CA 91748 | 626-581-8588（这家是纯时尚火锅餐厅）

卢记火锅 | Lu Gi Restaurant