愿再次相遇时我们记忆里留下的不仅仅是食物

2017年终于到了，大家是不是都给自己设下了许多小目标？

在这个新旧交替的季节，豆浆身边有许多好朋友都纷纷回国了。在洛杉矶生活那么多年，很多事情都慢慢变成了习惯。上了那永远堵车的405可能已经没有了脾气。但想到回国后不能轻易吃到洛杉矶那么多吃一次就会爱上的美食，心里还是莫名有点伤感。回国后，可能大家都不敢点开吃货小分队的推文了吧。一点开，回忆涌上心头，也是很难和朋友说约饭就约饭了。要真的说起洛杉矶那些令人怀念的美食，绝对有EMC Uni Pasta一票。

其实作为一家实力相当的餐厅，EMC不仅有每日新鲜打捞的海鲜，他们家的肉类餐点也是豆浆心中的新欢。这些食物的惊艳程度也绝不亚于尝到第一口Uni Pasta的满足感。

快回国的朋友们速速看完这篇文章，再去尝几口他们家的味道。洛杉矶本地的朋友们就慢慢收藏，花些时间，一道一道吃过来，也不会踩雷区。

和其他分店不同的是，这家开在Arcadia Food Court的EMC更接地气。全敞开式的用餐环境一点都不嘈杂，反而会觉得和你一起用餐的人更亲近了一些。

用餐前先点两杯鸡尾酒开开胃也是极好的。EMC的酒水单也是品种齐全，也很适合和朋友简单Chill一下，聊会儿天。

但最最最吸引我的还是这家新店的Seafood Bar. 东京有筑地市场，台北有上引水产。虽然在洛杉矶要吃到直接从海边打捞的海鲜没有那么简单，但是看着EMC这干净陈列的吧台，还是让人食欲大开的。师傅，先来一打生蚝！

每天精选的Oyster of the day也会选用最适合做刺生的生蚝供食客选用。根据自己的口味，服务员也会为你挑选你最喜爱的生蚝。

要是要我自己选，我只能说，每个品种都来一份吧！

和其他店不同的是，这家新店的吧台就像一个舞台，展示给来往的顾客。走完这一圈，我们迫不及待地走进店里看看新店有什么我们没试过的菜品。因为是新店开张，EMC特地选了几道他们最骄傲的菜品邀请小分队的试吃员们来品鉴。

Course 1

Oyster Sampler (Little Neck Clams + Fanny Bay + Fat Bastard)

虽然店家有附两种不同口味的酱料搭配使用，但豆浆还是觉得，新鲜打捞的生蚝还是适合一口闷。稍稍挤一些柠檬，可以把生蚝本身的味道提出来。生蚝最原汁原味的口感在入口的第一秒就能辨别出来。

Little Neck Clams

这是三种生蚝里个头最小的一种。因为个头最小，好像所有的鲜味也浓缩在这小小的一口了。想想这种生蚝做成热汤也一定非常美味！

Fenny Bay

吃完小个头的再来尝尝这最大的Fenny Bay. 虽然越大的蚝类一定口感一定更加清甜一些。但是我还是忍不住再强调一次，这一口下去散发的甜味真的很让人感到过瘾！如果你对生蚝没有太多的研究，点这款一定不会让你失望。

Fat Bastard

这款生蚝的味道和前面两款自带鲜明特色的相比，稍稍普通了一些。既然叫<Fat Bastard>，也是能轻易吃到海鲜肥美的口感的。

综合评级，豆浆本人最喜欢Fenny Bay. 同行的吃货朋友们更喜欢Little Neck Clams. 但是，EMC的海鲜是洛杉矶餐厅中最新鲜的这点，应该是毫无疑问的。

Salmon Carpaccio

作为前菜的另一道开胃小食就是这个生三文鱼片。三文鱼切片很厚，配上一些柑橘汁激发三文鱼中的甜味，入口也是幸福的滋味。要想一口吃到所有味道还得这么吃！把沙拉菜苗包裹在煎烤过的三文鱼内，加上黑飞鱼籽，这样卷成一个小卷，每一口入口都层次分明。

Course 2

Uni Toast

在重头戏Uni Pasta上桌前，它的伙伴Uni Toast先来和我们打个招呼。小小一块Uni Toast 也是口感丰富。最上层的海胆是那种饱满的外形，鲜甜的口感。脆脆的面包干上涂着淡淡的奶油，再夹着一层海苔。入口时每一层的口感都能在味蕾上激发出来。要是你在吃的时候感觉有一种神秘而又无法形容的味道，那就是他们家最特别的Truffle Salt. 作为Uni Pasta的好伙伴，这款Uni Toast果然没有让我们失望。

Truffle Slider

这款小汉堡是许多同学去EMC的必点菜之一。其实人家叫Truffle Slider，是不是听起来高级许多。用汁水最足的安格斯牛肉煎制成Medium Rare, 配上蘑菇切片和清新的生菜，夹着微微烤制的面包片，光想想就知道很美味了。

每人点一小块这个Truffle Slider，既能满足吃肉的心，又不会太过罪恶。对这样贴心的店家，好感度又上升了一些。

Course 3

Grilled Foie Gras

自从鹅肝在加州解禁之后，每家餐厅都是变着花样让大家吃到最美味的鹅肝。

EMC的鹅肝肥而不腻，但最好的食用方法还是配着面包一起吃。用红酒腌制过的鹅肝回味起来有淡淡的香味。如果你还觉得有些腻，配上旁边的橘子酱，再小酌一口红酒就无法对它有任何挑剔了。

Clams in Abalone Broth

一晚上试吃下来，感觉每一道都可圈可点。但当这道看似普通的海鲜蛤蜊汤上桌的时候，心里还是十分温暖的。

满满一锅大概有7-8个蛤蜊，每一个蛤蜊都处理地非常到位，没有一点点腥味。

当捞起这个传说中百吃不胖、久吃不厌的魔芋丝时，豆浆心中也是非常激动的。魔芋丝完美吸收了这锅汤的精华。

要是这锅汤只是表面上看起来这些内容，那也最多是个关东煮的高配版。但其实喝了几口汤你会发现，汤汁中除了蛤蜊的鲜味还有鲍鱼的味道。就算不吃里面的内容，光喝汤也能轻易一本满足。在西式的海鲜餐厅吃到这种偏Asian Fusion的浓汤，还是忍不住想多安利你们一下。

Course 4

Black Pepper Beef Mignon

可能EMC知道小分队是肉食星人的体质，就算上了那么多耳目一新的食材，还是忍不住给我们加了一份黑椒牛柳。西式牛柳稍微偏咸一点，但外焦里嫩的口感还是值得一试。建议搭配一道清淡的蔬菜一起食用。

Uni Pasta

等了一晚上的Uni Pasta总算上桌啦。虽然Uni Pasta的口感已经很熟悉了，但每次吃到还是被鲜甜的海胆和奶香味十足的意面给震惊到。一定要趁热吃，趁热吃，趁热吃！Uni Pasta一旦放冷后，口感会硬一些。这时候如果对Uni Pasta有一些不准确的评价，作为它的忠粉，我是拒绝的。加上一点点海苔和鱼籽作为配料，海苔散发出的甜味和奶油味完美结合，鱼籽一粒粒的材质也丰富了意面的口感。海胆一口吃很过瘾，但拌在刚出炉的意面中却有令人回味无穷的效果。如果你还没尝过这道豆浆心中的洛杉矶必吃，那就赶紧、立刻、马上去试一下。

Dessert – Berry Yogurt Brûlée