在月圆的夜晚，鸡骨文火慢炖，加生姜、大蒜，煮至洁白；随后顺时针搅拌20圈，再8字型搅拌15圈，再加当归、红枣、枸杞、党参、草果……
这是哈利·波特在霍格沃兹上斯内普的魔药课？
不，这是小肥羊的行政总厨在秘制一锅亮白醇香的好汤。
其实，炖好一锅火锅汤底的难度真的不亚于调制一份魔法药剂。原料的质量、炖煮的时间和火候、香料的种类和配比：方方面面都怠慢不得，需不断实验调整方能精益求进。但一锅好汤，确实是一顿美味火锅的基础：火锅控们所痴迷的，就是新鲜食材吸满鲜美的汤汁，热乎乎入嘴那幸福美妙的一刻。
这不，1999年创立、已经专注熬好一锅汤16年的小肥羊最近对汤底做了一些轻微的调整。连续几周在洛杉矶驻店吊高汤的北美行政总厨已经自信满满地放话：“有了这样一锅好汤，在小肥羊涮羊肉，不用蘸料！”
听闻大厨的宣言，小分队的吃货们难抑心中的期待与激动，一行7人浩浩荡荡的奔向了位于全统广场的小肥羊分店。
鸳鸯锅底之滋补清汤：成功降服重庆人
作为小肥羊的常客，笔者的个人感受是：相较于从前，新汤底的草药味变淡了，鸡汤的香味变浓了，整体更加温和适口，直接喝都没有问题。
另外，因为汤够鲜又会吸味，这是西安姑娘Rui“记忆里第一次火锅没有蘸酱就能吃的很开心的”。“而且最棒的是。汤底越到后面吸入了越多的味道”，就算是蔬菜啊、芋头啊，都能带出很丰富的口感”。
另外，重庆人亚力也自诩“清汤锅党”，认为“火锅汤底和炖汤一样浓郁还是很特别的，里面很多中草药也给人一种进补的健康感”。
鸳鸯锅底之滋补麻辣汤
“很香”，不过小分队的无辣不欢人士们表示不够辣。没关系，小肥羊早有准备：如果觉得辣汤辣度不够的话，可以向锅底里额外加一碗辣油。
极品黑猪肉：意外的美味
各种肉类保持了小肥羊一贯的好品质，够鲜嫩。这一次，黑猪肉还给了大家意外的惊喜；山东姑娘Flora感叹：“好嫩，颠覆对猪肉片的认知！”
虾滑、鱼豆腐：下次还要点
小肥羊的虾滑是Flora的最爱，这一次也没有让人失望：“熟了以后口感Q弹”；旧爱的美味还在嘴里萦绕，大家又幸运地开发出一款新宠：“鱼豆腐的鲜嫩很惊艳”；“以前对鱼豆腐没好感的，这次之后我以后都会点的”。
凉拌黄瓜、蒙古泡菜：清凉开胃
凉拌黄瓜蒜香浓郁、入味又香脆。蒙古泡菜酸爽开胃，不过比想象的辣，辣点低的小伙伴们要小心哦。
蒙古牛肉饼：外酥里嫩
薄薄的蒙古牛肉饼里面夹了足量的柔软牛肉馅，收获了厦门姑娘大豆的芳心：“牛肉饼我是挺喜欢的，很酥很脆”。不过，Flora表示“有点油，没预期那么好吃”。
酸梅汤、蜜桃茶：助攻神器
蜜桃红茶“没有其他家水果茶那么甜”，酸梅汤“稍微有点味道重，确实很开胃，感觉有了这个助攻可以一直一直吃下去”。
小分队的小伙伴们不愧是一只吃货团队的成员，聊着聊着已经决定明天中午去小肥羊解决了工作午餐了。
现在去全统广场分店的话，还有限时夏日优惠。
周二全天 $19.95 All You Can Eat (AYCE)
周一、周三、周四中午 $22.95 All You Can Eat（AYCE）
消费满$50还送2张$5代金券（单人消费满$20就可以使用啦）。
感谢参与试吃��提供反馈的：大豆、亚力、Flora、Morris、Rui、Yunzhu。
店铺信息
地址：140 W. Valley Blvd. Suite 213, San Gabriel, CA 91776
电话：(626) 307-1901
营业时间：
- 周一至周四：11:30 am- 3:00 pm, 5:30 pm – 10:00 pm
- 周五：11:30 am – 3:00 pm, 5:30 pm – 12:00 am
- 周六 11:30 am – 12:00 am
- 周日11:30 am – 10:00 pm
文：邵逸
拍摄：yunzhu
