作为美食小编，有时就爱找寻街头巷尾那些毫不起眼却又别有特色的小店，如果有缘分遇见一家可爱又好吃又hidden的，便是件极其幸福的事。
今天小编就为大家推荐这么一家走在街上一不留神就会错过、从外面看还以为是韩国洗衣店的，1美刀寿司店——Lawrence Fish Market。
乍看店名，还以为它是家卖鱼的小市场，其实不然，它不仅做wholesale，是芝加哥不少日料店的进货源头，而且还做retail，在店里卖寿司和刺身。一查yelp，600+review居然还是4.5颗星。
不超过30平米的店中没有可以坐下用餐的位置，只能takeout，装饰朴实无华，客人却络绎不绝，有种让人时空倒置的错误感，恍惚间好像回到了小时候弄堂里的热闹小馆子。
别看这家店面小，生意可不错，不分淡季旺季，等餐都要在20分钟以上。就我在店里的几十分钟，不断有人打电话订餐和取外卖，师傅们可是一刻不停地切鱼，片鱼，做寿司。
对，厨房离你就隔着一张收银台，从处理整条鱼到片成生鱼片被你带回家，只经过了两三个厨师的手。
再看看Menu上的价格，简直是太犯规了，便宜到颤抖！$1一个的握寿司，$1一片的生鱼片，鲜虾、鲷鱼、鲔鱼等统统真的仅售1刀，三文鱼也只要$1.25…(我没看错吧？！)，其余稍贵的也不过一刀多一点。
还说神马？！先来一盘最大的寿司拼盘！
寿司拼盘 Sushi Combo
我选了满满一盘的握寿司。毕竟握寿司是最能考验食材和技艺的寿司，一整片鱼吃起来更过瘾嘛。
这家店的魅力之一就是现点现做，最后呈现的摆盘让小编赞叹不已，本以为像在这种进货源头店里就是粗狂豪迈型的风格，结果寿司们摆放得整齐有序，按由浅入深的规律排。绿色的装饰叶子、粉嫩嫩的姜片、芥末团子一个不少，瞬间胃口大开 。
这样一份$100，囊括了不少品种，小编认真数了数，一共15样，70粒呢！分别有：海胆、三文鱼籽、飞鱼籽、鳗鱼、玉子、吞拿鱼、鲜虾、三文鱼、鲔鱼 (吞拿鱼)、黄尾鱼、鱿鱼、北极贝、章鱼、鲷鱼、豆腐皮寿司。
三文鱼籽 IKURA (Salmon Roe)
颗颗晶莹饱满剔透，看上去楚楚可怜，爆浆的感觉不要太爽哇。
鳗鱼Unagi (Broiled Eel)
酱汁浓郁，色泽鲜美，与高档日料店所售的口感相差甚小！让人惊喜不已啊。
吞拿鱼 Tuna & 白吞拿鱼 Super White Tune
鱼肉紧凑，丰满而不腻，我开始佩服这样的小店这样的价格也能有这样质量了，如果每粒寿司的米饭能再少一点儿就更好啦。
三文鱼 Salmon
光泽甚好的橙白条纹相间，看着就让人流口水，果不其然入口即化，让人忍不住一口接着一口。
惊讶的发现，除了海胆之外 (毕竟在海胆这个问题上，价格能说明一定问题)，其他食材都非常新鲜，没有一点腥臭味，尤其是三文鱼。
店里一天要消耗12条1.5米长的三文鱼，它们都是从挪威，苏格兰以及秘鲁等地进口来的。风城很多日料店都会从这间小店进食材，比如Sushi X和Paragon。
只可惜这里的寿司师傅不是地道的日本人，刀功实在不可与那些正经寿司店里的相提并论 (仔细观察会发现三文鱼寿司每一片的鱼肉花纹和厚度都不一样)，唉～心疼一丢丢我那超新鲜美味的鱼肉。
不过呢，看在性价比超高的份上就别要求过高了。这一份70粒握寿司100刀，平均下来一粒寿司还不到$1.5。如果是办寿司爬梯，吃的是品种多实惠多，那么这里一定是我光顾的不二之选。
当然，对自己刀功有信心的小伙伴还可以买他家的整块鱼肉带回家自己切着吃哦。
爱吃寿司卷的小伙伴也可以选择寿司卷拼盘或者对半两拼～他家party tray可以按人数或价格来分，比如1-2人份的$21，4-5人份的$52.50，具体有啥大家瞅菜单下半部分 (单点当然也可以！)
更多拼盘选择店里有图有细节有价格，每一种都非常清晰，容我替选择恐惧症患者们说声谢谢。
特色寿司卷 Speical Roll
鱼肉新鲜度鉴定完毕，刀功鉴定完毕，接下来我要靠这三个寿司卷来整体评判一下这家寿司店的水平 (好吧，这个纸盒就不评价了…)。
Bonsai Special Roll
最惊喜！一口咬下去，香喷喷的酥酥的辣辣的，口感丰富而又分层。肥而不腻的三文鱼肉，卷里裹着炸虾天妇罗以及软滑细腻的牛油果，一点点出其不意的香菜带来了一丝清香，最上层还点缀着炸的酥酥脆脆的蒜末+辣椒油+jalapeno，吃起来有油泼辣子的风味。
Rainbow Dragon Roll
看着这色彩缤纷的三色飞鱼籽彩虹卷，小编心情就舒畅起来。小小的一颗颗鱼籽细细密密，给平凡的彩虹卷增添了不少趣味和色彩。卷里面有牛油果、清爽的黄瓜、蟹柳和鱼片。想起夏天的寿司卷，说的就是它吧。
Moon Light Special Roll
这么好听的名字让人遐想连篇，我以为会是特别出彩的一个寿司卷，毕竟有我最爱的芒果&天妇罗&黄瓜。如果能有新鲜芒果特有的酸甜口感就更好了，总体来说瑕不遮瑜。
一行人最后每个人肚子都撑爆了，还剩了不少。除了吃自助餐，小编还是头一回吃寿司吃到要扶墙而出啊！(我知道为什么这家店生意这么火了…)
想起以前去寿司店总要小心翼翼，因为一不小心就有可能让钱包流血流泪，不敢放开肚皮大快朵颐，今天，怎一个爽字了得！Lawrence Fish Market综合来说性价比爆棚了，实惠，新鲜，选择多，颜值高，灰常适合大胃口如我，以及开趴体的小伙伴们～
餐厅：Lawrence Fish Market
地址：3914 W Lawrence Ave, Chicago
时间：每天10am-8pm
人均：$12-$15
停车：门口街趴
提示：只收现金 & Lawrence ave有路段维修稍堵
文字｜芊芊
照片｜Wenli Liu
部分图片来自网络公开资源 已标明出处
编辑｜Emma
特别感谢｜bibi、Kiwi
