生活如此乏味，必须来点重口味 |洛杉矶新湘菜馆“有菜”试吃报告

最近位于宇宙中心的Alhambra新开了一家湘菜馆，取名“有菜”。新店开张，老板邀请小分队在这个周三组织了一场“试吃大会”。

作为一家初生的湘菜馆，在藏龙卧虎的山鸡村，“有菜”还是一个略显青涩的小青年。但也因着初生牛犊不怕虎的气势，“有菜”愿意听取食客的真实感受，再在其建议的基础上做改进。

于是我们在微博@洛杉矶吃货小分队 上发出了英雄帖，最后抽取了6位幸运小伙伴同去，他们分别来自上海、深圳，当然还有湖南。

试吃的结果到底如何，这家新馆子值不值得大家去尝尝鲜呢？

回顾一下“有菜”试菜大会~

当天老板一共拿出了七道主打菜，试吃之后，我们请小伙伴们投出了他们最喜欢的三道菜

给前三名颁奖啦~

擂辣椒茄子

柔软的茄子条，炒得皮皱肉软的青椒与蒜粒等配料一起被乘在大土豌里，最后用粗壮的木棍使劲碾压剁碎，让青椒的清爽辣味与配料的香味糅合到茄泥之中。颇有“置之死地而后生”的感觉。

让我们来看看小伙伴们是怎么说的~ 美腻的妹纸@Miya一不小心暴露了吃货萌萌哒属性，说“擂辣椒茄子棒棒哒，被我们一次消灭掉两份哈哈哈”。专业的理智吃货@王颢分析说“茄子好吃不过主要是因为油放的多，而不是辣椒和蒜的味道”

剁椒豆腐

嫩豆腐被片得薄厚适宜，泡在调制的汤汁中入味，再浇上剁椒酱，红辣椒段和葱花。

这道惊艳の菜，我们专业的理智吃货@王颢点评到“豆腐不错，辣椒的口感味道和豆腐配合的天衣无缝，不过这主要是把豆腐切的比较小，如果换成大一点的冻豆腐块我觉得会更刺激”。福南的美妹纸@格格格感叹到“剁椒豆腐和擂辣椒茄子实在太好吃了很入味”（本地人的威严呢喂！）。

剁椒活鱼

鲡鱼被腌制入味后再在剁椒辣油之中浸泡烹煮，最后撒上香菜提香。

对这道菜@Miya点评十分细腻，说“剁椒活鱼吃完之后舌尖还有甜甜嫩嫩的回味呐”。而我们的@格格格则沉稳地说“剁椒鱼头无功无过好在新鲜”。

看完票决出的最出彩三道菜之后，我们再来回顾一下另外的几道湖南特色菜~

腊鱼&粉蒸肉

粉蒸肉由带皮五花肉加上米粉和其他调料蒸煮而成，口感独特。腊鱼是将鱼洗干净腌制晒干，口味偏咸。

福南的@格格格表示小激动，“居然还有腊干鱼不吃腊味的人表示里面的香肠好吃总体不辣”。专业理智户@王颢评价说，“蒸菜为主，作为湖南菜还是蛮新颖的，不过在蒸的同时很多辣椒泡椒剁椒等味道会稍有流失。。。粉蒸肉感觉有些干”（不要太专业好吗！抢饭碗啦！）

蛙蟹一锅

牛蛙与海蟹被多种配料烹炒，红黄绿辣椒一齐上阵~ 最后铺上一小层香菜。不过也有小伙伴@王颢一如既往地严谨，说“螃蟹辣椒牛蛙感觉螃蟹不如牛蛙入味”。

农家黄焖土鸡

难得的不以辣味为主调的一道菜，土鸡肉码腌入味之后加上木耳一同煸炒焖煮，最后撒上青葱段和香菜。

来自深圳的妹纸@yanyan表示说，“泡椒鸡确实不够辣，鸡块太碎小了（主要肉太少）都是鸡皮和骨头，无功无过吧”（哈哈哈，小括号真是不要太可爱！但是这真不是泡椒鸡哦~老板表示宝宝心里苦）@王颢也说，“泡椒鸡还好吧，就是没有体会到湖南辣椒那种约辣约想吃的感觉”。

开胃外婆菜

这道菜就真如其名，是道湘西地区的家常菜。肉末，黄瓜干，豆皮，嫩青椒等被切成碎和着辣椒一同翻炒。

这道菜作为最后上的一道菜，到底“下不下饭”还小有争议。@Miya说“最后再来一盘开胃下饭的萝卜干腌菜炒肉末，里面加了脆脆的黄瓜干，绝对十足的湖南风格~” 然而@yanyan沉吟到，“豆皮炒肉末。。。真的不太下饭，最后了如果味道刺激点，算或者辣点还能带动个小高潮”（这文采，小分队等着你啊~）

再次感谢小伙伴们的精彩点评