各位老大， 大家好。
很久没在江湖露面了，今天山鸡哥来给你们上堂课。课名叫： 什么样的茶餐厅才叫好的茶餐厅？
因为有些扑街仔老是问我哪家茶餐厅好吃，哪家值得去，我山鸡哥这么忙，自然不会有空一个一个给你们解释，所以我就写了个攻略给你们，爱看不看。
港式餐厅之干炒牛河
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去一家港式茶餐厅，食家都知道， 最紧要的就是那一碟干炒牛河，如果一道干炒牛河都炒不好，那也就没鬼用了。
一碟干炒牛河炒出来，如果牛肉不爽口，芽菜不弹牙，河粉相黏甚至没有上到色的话，那根本就不能算是干炒牛河。反之， 如果是每条河粉都经过猛火炒锅，上色得当，而且还带浓浓的镬气，那大抵是一份好吃的牛河。
我最中意百家利烧鸡店嘅干炒牛河，别听它店名像卖烧鸡的，其实里面广式茶点一应俱全。
上榜餐厅：百家利烧鸡
地址：245 W Valley Blvd, Alhambra, CA 91801 | (626) 293-3300
港式餐厅之菠萝油
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菠萝包，看似简单，实际上很高难度，面粉要发得好，酥皮要够脆，难度系数更高的，是冰火菠萝油。咩Yeah？ 你问我什么叫冰火？ 那你不适合看我这篇文章，左上箭头谢谢不送。
所谓冰火菠萝油就是把热腾腾的菠萝油从中间割开，塞块冰冻的厚切牛油进去，等到上桌了，牛油也融化一半了，吃起来那不叫美味，叫爽，叫春…天那么爽。
在LA有一家茶餐厅，在周末的早上一定人满为患，而且每次去他家也必点菠萝油，没错，就是我最爱的嘉顿。这种厚厚的奶油香味融化在脆皮酥软的香浓面包上，再配上一杯香浓港式奶茶，是除了劈友外最爽的事情。
上榜餐厅：嘉顿茶餐厅
地址：18406 Colima Rd H, Rowland Heights, CA 91748 | (626) 913-1188
港式餐厅之牛腩汤粉
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广东人多爱喝汤不用多说啦，在香港的坊间有太多打正旗号经营牛腩的老字号。
据说私厨间每日都有如半人高的大锅日夜翻滚浸煮几百斤的牛腩，而汤底用上牛肋骨和冬夏不同的药材，加上牛腩渗出的肉汁共同熬煮而成。
第一次去JJ Cafe点了一碗牛腩汤粉，惊为天人。汤头清澈又浓淡相宜，每块牛腩都带有筋膜，入口即化，软糯不柴。纹理清晰的粉嫩牛腩和清甜软熟的白萝卜就像相濡以沫的夫妻。一勺销魂清汤一勺粉，绝。
上榜餐厅：JJ Hong Kong Cafe
地址： 447 Garvey Ave #102, Monterey Park, CA 91754 | (626) 280-3833
港式餐厅之肠粉
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肠粉算是香港平民小吃，早餐或夜宵来一份，伴碗白粥，不温不火之余，吃起来够正气。
不管是单裹馅料的肠粉，还是淋满酱汁的混酱肠粉，口感滑嫩且扎实是衡量标准。
原味这家小店，不管是早上，中午还是晚上，都是人潮汹涌的用餐聚点，颇受广东人推崇，也足以说明它的正宗。
他们家的肉碎煎蛋炒饭很是推荐，我山鸡是食过返寻味，每次都点。
顺便教你个吃法，就是一上来就把蛋捣烂融入饭粒里，这样一来自然是粒粒饱满的米饭裹着蛋黄汁， 这美好的感觉，你懂的。
上榜餐厅：原味茶餐厅
地址：2327 S. Garfield Ave. , Monterey Park, CA 91754 | (323) 726-0788
港式餐厅之煲仔菜
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再者，就是煲仔菜了吧， 老广如我每到春至秋分时候必点煲仔菜，南乳猪手煲，梅菜扣肉煲，枝竹羊腩煲，荔芋鸡煲什么都好。
劈友前吃可热身，劈友后吃可暖胃。 虽然做法都大同小异，都是用油镬猛火快炒，然后放到砂锅里煲，但是应着食材的不同，自然味道大有不同。
上榜餐厅：饭堂
地址：8310 Valley Blvd，Rosemead, CA 91770 | (626) 307-9328
港式餐厅之深井叉烧饭
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一份好的叉烧饭是一家烧腊店对他们家最起码的尊重，如果做叉烧饭都做不好，又何来资格称自己为烧腊店呢。
好的叉烧只会是肉质饱满，不柴不老，浓浓的叉烧味扑鼻而来，一口下来香嫩可口，那便是好的叉烧。 （缺叉烧形容词）
LA三和烧腊的叉烧双拼饭真的做得不错，味道香浓，肥而不腻。虽然是Cash Only，但丝毫不影响他家火爆程度，外卖打包烧腊永远都在排队….
上榜餐厅：香港三和烧腊面家
地址： 140 Valley Blvd #107, San Gabriel, CA 91776 | (626) 572-8418
港式餐厅之云吞捞面
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云吞面比公仔面更细，传统方式是汤匙在底下，然后把四五颗云吞放在刚刚烫熟的面上。
没有完全被汤给浸没，所以面条口感非常爽口，云吞也是小小的，汤底清澈，有熬煮骨汤的淳香。
上榜餐厅：绿岛港式西餐厅
地址：1032 E Valley Blvd Alhambra, CA 91780 | (626) 282-0238
港式餐厅之火腿蛋公仔面
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是不是觉得在TVB电视剧里，好像对方便面有着异乎寻常的爱好，早上吃，中午吃，晚饭也吃，夜里嘴馋了，还要来一句：“你肚唔肚饿，我煮碗面倍你食？”
你们口中的方便面其实就是我们广东人很爱的公仔面。但是只要加一片火腿和一个煎蛋，就完全不一样了！！！噢~那味道简直深夜销魂。
火腿蛋公仔面，我还是喜欢最爱的嘉顿。早餐有各种火腿蛋的搭配，不过10am点以后就没了哦。
上榜餐厅：嘉顿茶餐厅
地址：18406 Colima Rd H, Rowland Heights, CA 91748 | (626) 913-1188
港式餐厅之豉油黄炒面
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不要惊讶我们广东人会把面做成这么多花样儿，每一种都各有千秋。
林肯酒家的点心就麻麻地（勉勉强强），但其特别端出的小碟“豉油王（酱油）炒面很有水准，简单清爽但很入味, 另外的干炒河粉也很好好味。每次拿出来就被一抢而空？！
上榜餐厅：林肯酒店海鲜酒家
地址：123 S Lincoln Ave, Monterey Park, CA 91755 | （626）-571-0018
港式餐厅之葡式牛扒
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山鸡哥是地道的东莞人，我们的茶餐厅是没有牛扒的，这种西洋货怎能入我们兄弟眼中。但来山鸡村这么多年，也就慢慢接受了。
港式餐厅的葡式牛扒跟美式牛扒最大的不同在于，葡式牛扒肉质更嫩，脂肪比例相对更多。反正我个人是很喜欢肥一点的牛扒，吃起来更香。
一份正宗的葡式牛扒，要做的好， 首先讲究的是不腻, 肉爽，配合半熟煎蛋，香滑多汁。ABC Cafe的招牌牛扒就很符合我的标准，而且分量足便宜大碗。
上榜餐厅：ABC Cafe
地址： 100 N Garfield Ave, Monterey Park, CA 91754 | (626) 573-0718
港式餐厅之广东粥
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广东人的粥文化算是一种情怀了吧，小时候家附近的夜宵摊儿的生滚田鸡粥至今让我念念不忘。中考前，我妈硬是给我灌了一碗”状元及第粥“，我那靠着抓阄决定ABCD的破烂英文，居然破天荒得考了135分？呵呵…果然姜还是老的辣。
来了这边，也没戒掉喝粥的习惯，每次夜宵去缘味点上一份海鲜粥，慰藉一整天的疲惫灵魂。
上榜餐厅：缘味茶餐厅
地址：220 W Garvey Ave，Monterey Park, CA 91754 | (626) 288-8383
港式餐厅之奶茶
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吃的介绍完了，给你们讲一下喝的， 就说港式奶茶吧。做男人，要专一，我就只爱港式奶茶，什么波霸奶茶，有什么用，又不是真的波霸。
一个正宗的港式奶茶很简单，就三个要素： 黑白或三花淡奶，炼奶，锡兰红茶。手法上不外乎就是煮茶，拉茶等工艺。
我喝过最好的港式奶茶，就在 HK Cafe，老牌茶餐厅，大家都知道。
他们家的奶茶茶味濃郁，奶味劲道，一品便知道是正宗香港味。
上榜餐厅：HK Cafe
地址： 162 Garvey Ave, Monterey Park, CA 91754 | (626) 288-3282
港式餐厅之冻柠茶
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冻柠茶算是港式茶餐厅的饮品界小老婆，大老婆当然是上面的奶茶啦。去茶餐厅吃饭，菜单上一定不会没有冻柠茶。
冻柠茶的重点在，茶一定要煮，唔可以只沖，否則茶味唔夠香濃! 然后一片新鲜的柠檬泡进去，酸酸的真得劲儿。
最开始喝到是在老牌茶餐厅的稻香，后来就习惯了每次来就点一杯，反正可以无限续杯。
上榜餐厅：绿岛风味餐厅
地址：9556 Las Tunas Dr. , Temple City, CA 91780 | (626)-286-6788
撰文 | 山鸡哥
编辑 | Supernye
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