小橙都-新派川菜

之前一直有童鞋在各类平台上问我们尔湾或OC有什么好吃的中餐厅。什么菜系都可以!

每每看到这类问题,

生活在尔湾多年的豆浆心里活动是这样的:

鼎泰丰?沸点?四海豆浆?鲜芋仙?

这些你们应该都知道吧…

 

但一直关注小分队的童鞋们一定会发现啦,最近我们推荐许多尔湾有特色的餐厅。试试看这些餐厅,到时候和小伙伴们约饭就有更多选择啦。

 

笔记本都准备好了吗?除了这周推荐的这些餐厅外,下周听说还会有个更全面的尔湾必吃餐厅攻略~ 大家敬请期待吧!

 

今天我们要深度探访的这家<小橙都>做的是新派川菜。在美帝做川菜,大厨们要考虑的因素有很多。食客们能不能接受菜品该有的辣度?食物原材料选购和运输方式?食材处理方式是否需要改良?

<小橙都> 的大厨就是地道的四川人。能让大家接受,又可以吃出川味的川菜才是好的川菜。 

 

豆浆替大家试了他家的许多招牌菜,最爱的还是这道<销魂糯米掌翅>。说人话就是酱汁鸭掌。鸭掌用高汤炖煮至少7个小时,入口的鸭肉软糯但又能咬到骨头的胶质,口感很丰富。这道菜看似放了各类辣椒,但入口却是辣椒中散发出的甜味。这个销魂系列之后还会推出酱香猪蹄、鸡翅风味~ 听起来就有些鸡冻

 

这两年大家爱吃烤鱼,很多店家都在卖。要开发出自己的口味和特色,拼的就是硬实力了。听老板说,<小橙都>的烤鱼最好的时候,一天卖30条呢!烤鱼最重要的两个因素就是鱼肉的肉质汤汁调味。烤鱼的外皮煎得焦焦脆脆,加上重口味的汤汁,吃起来很够味。虽然是麻辣味,但不是很辣,不爱吃辣的童鞋也可以接受。

 

看着这装在石锅里大蒜烧江团,一上桌就很有胃口。鱼片也是软糯的口感。唯一的缺点是汤汁有些过油,感觉需要多配几碗米饭才能解决这一锅鱼。

 

豆浆有点纳闷为什么那么多川菜馆开始做排骨,老板给了个实惠的回答说,大家爱吃肉呀!

杂粮排骨视觉上有种五谷丰登的感觉;排骨酥香,玉米软糯。这道菜和豆浆想的有点不一样,别看颜色很耀眼,并不是一道重口味的辣菜。大厨说配点小酒,会别有一番滋味。

 

和粗粮排骨类似的一道菜就是黄金玉米掌中宝。炸过的鸡脆骨配上玉米、彩椒,很适合打打牙祭的时候点份吃吃~

 

吃完这些主菜,还是要来份面食来做个Ending的。川味的重庆小面就很适合在吃完肉食后来压压惊的。他家的小面吃起来不辣,但回味时还是能感觉到花椒的香味

想要知道更多尔湾有趣的餐厅,还是要关注小分队呀~ 尔湾的童鞋,我们没有忘记你们!

 

小橙都  | Original Cuisine

地址:5414 Walnut Ave. Irvine, CA 92620.  | (949) 653-5728

营业时间:周一-周日 11:30AM–9:30PM.

 

撰文 | 豆浆油条

编辑 | 豆浆油条


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