是这样式儿的，像寅成欧巴这么酷的人，

向来是对火遍千家万户、全靠明星哗众取宠的综艺节目不屑一顾的（毕竟要维护在迷妹儿中的形象）。

但是最近着实自己打了自己的脸，沉迷在一款下饭综艺《向往的生活》里。

为了挽回自己的形象，我还是得强行解释一下，与其说这是一款综艺，更像是一个逃离城市的浮躁与压力，只关心粮食与蔬菜的生活纪实节目。

这里少了带着任务而来的嘉宾，多了难得重逢的老友；少了刻意而为之的搞笑，多了自然而然的倾情流露；少了灯红酒绿的奔波忙碌，多了柴米油盐的亲切随和；最重要的是，有了黄小厨的加持，每一顿饭都太棒了吧！

(图片来自weibo)

无所不能的黄老师从老北京炸酱面研究到佛跳墙，甚至自己一砖一瓦搭了个烤箱烤面包（羡慕多多人儿和妹妹人儿•̀ω•̀)~

但最让欧巴不能忘怀的，应该就是那一大桌子温情满满的东北家常菜了。

质朴的锅包肉、手工花卷、铁锅炖鱼、蒜苔炒肉，也许没有佛跳墙讲究，没有火锅烤肉来的热闹，却在一瞬间击中内心，真真切切地提醒着家的味道。

就在欧巴啃着家里带来的大煎饼悲伤惆怅的时候，wuli颜值担当小月半突然约我去吃老北方。

刚开始我还端着偶像包袱，但是听说有老式锅包肉、烤鸭和一水儿的正宗北方菜，哪还有拒绝的道理。

这波善解人意的饭局，扎心了哦，老铁~

(图片来自weibo)

欧巴刚一走进老北方，就深深地被这里的气氛吸引了，简直就是完美复制了东北饭馆儿的一切啊！

大气豪放，却又不失细节。

这里有宽敞舒适的桌椅板凳儿，也有考究精致的餐具茶具，北方风情的传统壁画更是工匠一笔一画勾勒而来。

三个包间中，最大的能供20人同时就餐，一家老小热热闹闹聚个餐，想必是个不错的选择～

话不多说，菜单奉上～

北京烤鸭

第一个端上桌的是道名食，色泽红亮的北京烤鸭。

听小月半说，这可是全聚德的老师傅亲自烤出来的鸭子，欧巴的期待值瞬间满格。

可能大家都知道，现在全聚德的鸭子品质大不如前。

但是欧巴要出来科普一波了，利群烤鸭店、大董烤鸭等等扬名四海的烤鸭店可都是师出全聚德的老师傅坐镇哦～

怀着满心的期待小心尝了一口，果然没有失望。

皮酥肉嫩，肥而不腻。一张薄饼，卷着葱丝、黄瓜丝和蘸了甜面酱的鸭肉；

一口咬下，葱白的辛甜、黄瓜的清香混着鸭肉的醇鲜。唇齿留香，回味无穷。

（欧巴温馨tips: 烤鸭每天限量，需要提前预定哦！）

锅包肉

紧接着又是道硬菜，也是欧巴心心念念的锅包肉。

锅包肉在百余年的发展衍变间，逐渐形成了新式和老式两种手法。

相比加了番茄酱的新式红汁儿，我更偏爱传统的白汁儿，更香更脆，也不会过快软掉。

老北方的锅包肉，正是这种老式儿的做法。

里脊肉过油炸制时裹的脆浆糊的量刚好，既完美覆盖了肉片，又不会喧宾夺主，抢了肉的味道。

回锅烹汁时，肉片快速吸收掉了糖醋汁，保证了出锅后不会被汁水泡软掉，影响口感。

这样一盘完美的锅包肉，当然是分分钟光盘～

酱大骨

这一大盘码得满满当当的酱大骨，将东北人的豪爽显露无疑。

猪大腿骨在店家秘制的老汤里文火慢卤，吸饱了醇厚的汤汁，肉也随之变得绵软。

拿起一块酱大骨，先吸骨髓，再大口吃肉，绝不含糊！

七里香羊排

这菜一端上来，欧巴感觉就觉得，哎呀，回家了。

烤的外焦里嫩的羊排，配着辣椒面和粗料（孜然芝麻辣椒碎），简直就是撸串儿标配啊！

一定要趁热吃，油还滋滋作响的时候蘸点料降降温就可以大快朵颐啦。

欧巴一边啃着羊排，一边回忆着那段一天三顿小烧烤的往事，不知道曾经的扒蒜老妹儿，如今身在何方～

烧汁鱼

这是一道看起来就很厉害的菜。锡

纸裹着烧制好的立鱼在酒精里进行二次加温，蓝色的火苗hin是酷炫～

小月半辛辛苦苦当了很久人肉三脚架，希望捕捉到锡纸绽放的一瞬间，然而时间过了很久……很久……还是无果。

后来，小月半问老板这个鱼怎么还不开啊，老板说：“你别急，一会我给你们剪开……剪开……开……”

不过，这丝毫不能影响这道烧汁鱼的美味呀。

鱼肉在鲍鱼汁和海鲜酱的浸润下，口感鲜嫩，味道醇厚，香菜的加持更使口味丰腴。

当然，你要是不吃香菜星人，提前跟老板suo不就好啦，不要因为香菜错过好好味的鱼肉哦。

白菜大虾

其实这是欧巴第一次吃这菜，却吃出了熟悉的口感，很有红焖大虾的感觉。

妙的是增加了清甜可口的白菜。

白菜本没有什么过重的味道，也就完美的吸收了虾油的海味。

虾肉也是一样的脆爽滑嫩。

这道白菜大虾，不会油腻也不至寡淡，荤素搭配，老少咸宜。

松鼠鱼片

虽是江浙的名菜，可酸酸甜甜的味道，却也是东北孩儿的童年最爱。

老北方的松鼠鱼是用龙利鱼片精心搭制，保留了成菜的鱼形，又完美的规避了令人望而生畏的鱼刺。

非常适合小朋友以及不喜欢鱼刺的大朋友。

肉皮冻

说完热菜，咱们说一说这道肉皮冻。

将猪皮褪掉猪毛，切成小块加水熬煮，直到猪皮完全溶化在水里，盛入容器内冷却。

听着并不复杂，却十足考验火候与时间的把控，要想做出一块肉皮冻并不是件易事。

老北方的皮冻是清冻，即不加酱油熬制的一种。

配着蒜蓉香醋汁儿，清凉爽口，解解前面硬菜的油腻是再好不过。

同时吃下满口的胶原蛋白，皮肤也会变得弹弹哒呢。

肉包子

北方人喜吃面食，老北方的主食也正迎合了北方人的口味，饺子包子炸酱面葱油饼样样齐全。欧巴这次试吃的天津肉包，据说曾经有天津的小伙伴儿专程来打包呢。

掀开笼屉盖儿，一个个热气腾腾的白胖子实在喜人。

趁着热乎劲儿咬下一口，扎实的面皮儿和着油水丰富的肉糜，像极了小时候爷爷奶奶亲手包的呢。

宫廷点心

硬菜主食下肚，虽然早已撑得里倒歪斜，但是怎么能拒绝这些玲珑精致的宫廷点心呢～

老北京的豌豆黄、驴打滚儿一口一个，甜度也把控的刚好；

北京孩儿小月半说这就是家里的味道呀～

欧巴还惊喜地发现了江南风的豆沙酥饼和枣泥酥饼。色白间有红点，表皮酥松可口，内里柔滑香甜～各位LA名媛们要想吃的优雅，可不要忘了切成小块再送入口中哦。

老北方刚开业不久，上座率却是实在不错。在中餐馆密布的山鸡能有这样不俗的表现，和老板对品质的执着追求不无关系。甚至敢于在菜单上明明白白地写着，绝不添加鸡精、味精及各种人工添加剂，彰显了东北人的爽快豪迈～

吃过这一顿，

欧巴着实是被师傅的手艺和老板的情怀圈了粉，

空荡的心也被这熟悉的乡味填补。

也许这就是食物的魅力吧，无论你身在何方，却总能安慰你不曾远离。

老北方食府| Northern Cuisine

地址：17515 Colima Rd Ste A, City of Industry, CA 91748

电话：(626) 839-0000

营业时间：每天 11:00 am – 3:00 pm, 5:00 pm – 9:00 pm

摄影｜小月半

撰文 | 寅成欧巴

编辑｜Supernye

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