我大中华最大的南北饮食差异就是”南米北面、南甜北咸“。
所以，面食是北方人的灵魂。
北京的焦圈、蜜麻花，艾窩窩；
山西的刀削面、揪片；
兰州的拉面，西安的羊肉泡馍….
而米粉，是南方人的情怀。
广西的螺蛳粉，当年我室友从国内空运的一箱又一箱的螺蛳粉，搞得厨房三天两头都是酸笋的味道，我仍记忆犹新。
用田螺和猪骨头熬制的高汤，配上酸笋、腐竹、肉丝，浇上一些红辣椒油，独特爽口的桂北风味确实令人印象深刻。
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湖南最流行的一句话：“去嗦粉不落？”（去吃粉吗？） 湖南人一天的味觉，都在这碗粉中醒来。
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重庆粉肠肥的名气可能仅次于重庆小面，重油重辣口味相当符合性格豪爽的重庆人。
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桂林米粉的传说，三天六夜也说不清。而一碗桂林米粉的配料，几乎把中国菜的技法都用上了。
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花溪牛肉粉在遍地都是米粉店的贵州地位不低。
你问贵州人有多喜欢吃粉？16姨能津津乐道地跟你摆起她最爱的小锅米线，稀豆粉，豆花米线，大酥牛肉米线….
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细粉宽粉粗粉圆粉…看了这么多，馋得我这个西南娃子直流哈喇子！！
而今天我要给你们说的这家壹碗粉，专注做各种各样的粉，把粉的地域性表现得淋漓尽致。
它的厉害之处在于，走进这家店，你不再只有一种单一的选择，而是贵州，重庆，成都，广式，桂林各有地方特点的风味米粉，全LA只此一家，别无他选。
记得Ground Opeing的时候，整个吃货小分队三天两头都收到消息，说Rowland有一家新开的壹碗粉，每天都在排队，场面相，当，火，爆…..
据说是大家认可度颇高的鸭脖夫人打造的品牌，好像很有来头的样子？
近日，终于得空去试了试传说中的这家粉店，并带回了新鲜滚烫的试吃报告~
走进店里，墙上挂满了代表各地方市井文化的照片，很符合米粉的地域性理念，颇为亲切。
花溪牛肉粉
辣度：0
花溪，是贵阳的一个地名儿，当地最有名的就是这道花溪牛肉粉。
用上等黄牛，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，开胃的泡酸菜….肉片要切得薄，米粉必须要烫透心。
这样一碗端上来，牛肉整整齐齐排开，晶盈剔透的纹路清晰可见。
这是店里的招牌粉，味道都在这一碗醇厚的汤头里。
建议不要单独加辣椒，以免掩盖了本身的鲜味儿，这样保证连粉带汤都想喝完。
绝代双椒牛肉粉
辣度：★★★★★
店主独创的特色米粉，点的时候服务员小哥好心地提醒我：能吃辣么？不能吃别点。
呵，我一个重庆人我会怕么，给我来上~！
刚尝了一口，舌头感觉就被刺激醒了，两种辣椒确实够给劲儿。
吃了一阵，冲得我鼻水都辣出来了，直呼过瘾，喜辣重度爱好者，可以来挑战这碗全店辣霸~
重庆红烧肥肠粉
辣度：★★★
吃货群都知道，16姨最爱他家的肥肠粉.↓↓
粉是像重庆的酸辣粉一样是晶莹剔透的木薯粉，特点是口感软糯，汤碗紅白分明，而口味秉承了重庆江湖菜麻辣鮮香的特点，吃着欲罢不能。
不吃猪大肠的人错过了我大重庆这道特色美食，会后悔的我跟你讲！！
牛杂老汤成都冒菜
辣度：★★★★
去成都没吃冒菜，等于没来成都。作为成都的特色之一，跟麻辣烫稍微有点不同。
冒菜是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；在成都，是把菜用一个竹勺装好，一勺就是一份。
所以“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
老板说他们还原了成都当地的口味特点，把冒菜的精髓照搬来了LA。
端上来份量十足很大一碗，两个人吃没问题。
喜欢肥牛片很劲道，牛杂煮得也很软，有没有人跟我一样喜欢吃内脏，猪大肠这种稀奇古怪东西的举个爪~(●’◡’●)
吃到后面越吃越辣，越辣就越出汗，酣畅淋漓，爽到飞起。
口水钵钵鸡
辣度：★★★
”钵钵”其实就是瓦罐，成都当地是用竹签穿好，放进盛满红油佐料的钵内内。
把肉煮熟，但不能煮烂，八分火候就行。然后晾干，切片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，内脏是内脏，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，哈哈就是端出来我们看到的这盆钵钵鸡啦~b(￣▽￣)d
洒满芝麻的红油佐料很香，鸡胗和鸡脚脆而不腥，麻辣中带着一丝回甜，胃口大开，简直是道下饭菜。
红糖糍粑
精致的一小碟儿，上面洒了花生粒，但其实我个人更喜欢红糖糍粑配黄豆粉。
内馅儿软糯不粘牙，吃完辣呼呼的冒菜，来口甜的不要太爽~！
这家店店面不算大，装修简约大方，而味道有种国内的熟悉感，让人吃的很安心。
面对花样儿太多的粉，对我这种一周不吃粉就浑身不舒服的人来说，决定每次吃哪一种粉真的有选择恐惧症？
除了有各种粉，店里的卤味也是相当受客人欢迎，好评率99%。
以后大概三天两头就会往Rowland跑，吃完壹碗粉，再去对面Plaza买一杯Tancca芝士奶盖，不要太满足喂~！！
地址：18406 #D Colima Rd, Rowland Heights CA 91748
电话：(909) 737-8666
营业时间：MON-SUN 11：00AM-9：00PM
撰文 | 甜牙齿
编辑 |
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