切里两年前吃过一次日式Shabu Shabu。或许是之前选饭店的时候不够慎重，对于这种一锅昆布水涮肉的理念没有太多好感，以至于两年前的那一次经历成了唯一一次的Shabu Shabu体验。前些日子，经过某位友人的重磅安利，终于“鼓起勇气”走进Mokkoji，给Shabu Shabu另一个机会。本来其实没打算写食评的，所以照片是拿手机拍的，请大家体谅一下照片质量。
切里和朋友去的Mokkoji在Irvine，但是这家在Arcadia也有，Yelp上都是四星好评。餐厅坐落在Irvine的一个大Plaza里，虽然Plaza里看着没有什么人，推进店门却看见坐的颇满，勉强不用排队。小店环境很好，装饰得很简洁，金属的生冷和升腾的热气形成鲜明的对比。除了有桌子之外，也有不少食客选择坐在吧台。菜单上有韩语，服务员小哥们好像也都是韩国人，看来是一家带着韩式风情的日式涮涮锅。
（图片来自Yelp）
菜单很简单，选择却不少。选择想要的锅底和肉的种类，如果中意海鲜，还可以另外添加一些。除此之外，也有Combo可以选择。一行三人分别点了寿喜烧汤底（Sukiyaki）+ 和牛Kataroshin，辣味增汤底（Spicy Miso）+ 牛肋（Prime Rib）海虾（Gulf White Shrimp）Combo，和原味汤底（Original）+ 蔬菜（Vegetarian）。
先上来的是一叠芝麻，服务生会为你捣碎，然后盛上芝麻酱。另外一叠酱料应该是柑橘酢（Ponzu）。而点了寿喜锅的，还有一枚生鸡蛋。
每一份套餐里都自带一份蔬菜，像是摆的好看的小盆栽。蔬菜种类很多，南瓜，西兰花，白菜，青菜，甚至还有一片甘蓝叶。除此之外，还有一块豆腐和压在最底下的两根乌冬面条。那你一定会问，洋气的蔬菜锅给的是什么东西呢？哦如果说大家套餐里得到的是小盆栽，那Vegetarian得到的就是一份大盆栽。种类不变，只是量变多了而已。Shabu Shabu的精髓或许在于清淡的汤底能突出肉本身的鲜美味道。这家的汤底总体来说还是比较清淡的，但随着投入的蔬菜和肉，最后变成了一锅好喝的汤，甚至坐在别桌的最后还在汤里投下米饭，一锅泡饭就这样诞生了。
不过既然汤底是辅助，那主角无疑就是牛肉了。牛肉被切成很薄的薄片，放在金属盘子里端上来。美国牛肉与和牛的纹理都很好看，不过似乎是和牛的白色纹路更多一些。切里尝了两种牛肉，美国牛的Prime Rib肉质较为坚实，嚼劲很足。而相比之下，和牛的口感很嫩，却是真正令人满足的奶香味。
而对于切里这个嗜虾的人来说，会让我再一次踏进这家店的动力或许是虾滑和整只的大虾。新鲜的虾仁在锅里一烫，迅速卷成一个好看的弧度，入口鲜嫩弹牙，让人好不欢快。而更值得一提的却是这里的虾滑。剁碎的虾肉拌入鱼子，像虾滑一样投进锅里。熟了之后还能看见虾滑里的一颗颗鱼子，而鱼子在嘴里炸开的感觉加上虾肉的嚼劲和口感，促成了一次优秀的Shabu Shabu体验。
一个月之后的昨天，因为这一次愉快的Shabu Shabu经历，切里走进了Arcadia的Mokkoji大门。菜单长得不一样，选择也都不太相同。肉的选择大同小异，分量好像也比Irvine足一些，但是海鲜的量却小，说实话也不如Irvine的好吃。因为带了照相机，再给大家看一下和牛的Short Rib和Back Rib两种。
Short Rib一片片较小，也厚实一些，咬上去是坚实的口感和浓郁的牛肉味。
Back Rib的话，比Short Rib更多些奶香，但是下锅烫的时候容易散开。
之前说是冲着虾滑去的，看到虾滑上来却有些失望。没有厚厚的一层鱼籽，反而是紫菜碎和芝麻。
咬开发现，不是没有鱼籽，只是太少了要仔细看才能辨别。虽说虾肉依然弹性十足，但是感觉就是一枚普通好吃的虾滑。值得一提的是，这里的虾滑里好像拌入了细碎橘子皮，时不时能吃出一些爽口的甜味。
如果说Irvine的Mokkoji是惊艳，那Arcadia这家只能说是还行。当然，也有可能是因为在洛杉矶微凉夜晚里排队了一个半小时，少少失去了兴致。
Mokkoji Irvine
14041 Jeffrey Rd, Irvine, CA 92620 | (949) 451-0011
营业时间：
周一至周三, 11：30 am – 2:00 pm, 5:00 pm – 9:00 pm
周四至周五, 11：30 am – 2:00 pm, 5:00 pm – 12:00 am
周六, 11：30 am – 12:00 am
周日, 11：30 am – 9:00 pm
Mokkoji Arcadia
815 W Naomi Ave, Arcadia, CA 91007 | (626) 254-0018
撰文：切里
拍摄：切里
本食评仅代表作者个人观点，口味因人而异，仅供读者参考。
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