马上就要过年了。

节日气氛越浓，也便越是无可救药地思乡情更切。

想家的形式很多种，熙熙攘攘的大街，街角的小卖部，甚至一场带有回忆的淅沥小雨。

而其实最想的，还是妈妈做的那一碗带着热气的饭菜。无论身在何方，父母在的地方，就是家。

之前也曾听闻<金火炉>的创店初衷，一个女儿，怕身在美国的妈妈无聊，于是为喜欢做饭的妈妈开了这家<金火炉>。

很简单，也很纯粹。

而这位妈妈也并不想把这家店当作闲时的消遣，她想起自己不在美国时，女儿为一顿饭菜忙得手舞足蹈却毫无章法的时候，也想起女儿看见自己做的饭菜馋涎欲滴的模样。想到或许在美国，还有那么多那么多像她女儿的孩子。于是，便以作为母亲的朴实和无华，用心经营着这家店。

听完这个故事，也许是因为太久没见妈妈了，于是当晚便去了<金火炉>吃饭。

店面装潢精致，主打“新式菜”。可是一进门，最先吸引我的，是那位豪爽热情的母亲和装满了手工冻水饺的大冰柜。

浓浓的，北方菜馆才有的，接地气的亲切。

以前也是来过<金火炉>的，却只知道这里有吃到饱的All you can eat烧烤。

这次来到店里，恰逢微寒的山鸡村夜晚和微热的思乡情，于是决定尝尝店里的炒菜。

黑锅肉段茄子

像这样的北方菜馆，点一份酱汁浓郁的炖菜是绝对没错的。这道黑锅肉段茄子是我在其他店从没听说的一道菜，据说也是店里的招牌菜。

肉段先勾芡，再油炸，后在烹制的过程中浸满了酱汁，口感非常柔软，就像深夜妈妈给我盖上的棉被。

肉段配的是同样口感柔和的茄子，用勺子舀起一勺还带着汤汁的肉和茄子，铺在热腾腾的米饭上，俨然一道下饭神菜。

锅包肉

说完肉段茄子，再来说说绝对能引起东北人乡愁的锅包肉。

这里的锅包肉是传统的老式锅巴肉，不放过多的调料调味，就是最原始的酸甜口感。

因为没有放酱油，所以锅包肉是金黄色的。秉承了东北人的实在。这道菜不仅分量不含糊，而且完全没有过厚的裹芡，吃到嘴里，肉也非常实在。酱汁没有过于浓稠，所以吃起来也不会觉得腻。

金鼎豆腐煲

被北京同学科普了这样的吃法和老北京的豆泡汤很类似。不过味道和豆泡汤有很大的区别，汤汁能喝到淡淡的咖喱和奶香味，虽然是豆腐煲，却让人忍不住喝了一碗汤。据老板介绍，里面的豆腐也是店家自己炸的，果然吃起来就是和买来的冷冻豆泡有很大区别，能吃到隐隐的油炸香气，豆腐也比较脆。

捞汁什锦

粉丝、胡萝卜、豆腐、黄瓜、皮蛋、萝卜、百叶、木耳、花生依次排开，五颜六色的看上去让人很有胃口。据说是店里老外最喜欢点的一盘菜。虽然夏天适合吃凉菜，但是冬天在吃了店里的炖菜和煲以后，吃得暖暖的再来盘凉菜，同样也很爽啊。不过同行的家属说皮蛋吃起来味道有点淡，建议多沾点底下的酱汁。

手工水饺

“有饺子，那便是过年了。”店主阿姨说的时候，表情充满了温情。

虽然作为南方人，没有过年吃饺子的习惯，但莫名为这句话觉得暖心。店里有个大冰柜，里面冻的都是手工水饺，有猪肉白菜馅儿的、猪肉西芹馅儿的、牛肉洋葱馅儿的，还有不常见的牛肉胡萝卜馅儿。

想家的同学，可以在店里点一份水饺，或者把做好的冷冻饺子买回家。在过年的时候，自己抑或与朋友一起分享，年夜饭便加了一分美味和熟悉感。

蒜香鸡翅/椒盐虾

蒜香鸡翅和椒盐虾这两道炸物都炸得酥脆可口，不过光吃炸的难免会觉得有点油腻。幸好旁边贴心的配上了可口爽脆的胡萝卜、芹菜和黄瓜。同行的小伙伴笑称这就是作为妈妈的细心，每一个搭配都是这样的用心良苦。

烤排骨

因为这次不是来吃烤串的，就只点了他家新出的烤排骨。

只想说，果然还是专业做烧烤的，这道烤排骨肉很嫩，还能惊喜地咬到软骨。这里的烤排骨并没有刷酱，也没有撒上许多孜然和盐的那种。店主阿姨选择提前慢慢腌制，因此排骨肉又嫩又够味。

最后来张全家福，满满的一桌，真的很有年夜饭的感觉。店里还真有一道叫“过年菜”的丸子菜，看来下次要试试看了。

冬天来这里吃桌实实在在的家常菜，想到家里的父母身体健康，和我一样等待着除旧迎新，思念着对方，暖心暖胃。

金火炉| Broiling Pit BBQ

地址：939 S Glendora Ave,West Covina,CA 91724

电话 (626) 813-3777

时间：周一至周日11:00am-11:00pm

撰文 | Bel
编辑 | Supernye

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