作为可以称作美国“国菜”之一的汉堡，有时在不太了解美国文化的外国友人看来，实在是太没有想象力了：两片面包+一块肉饼+cheese+番茄+生菜+腻死人的酱料，再配上薯条可乐，一顿饭就这么解决了。
如果你对汉堡的理解还只停留在这个层面，那么，笔者想说这真的是大错特错。看似简单的汉堡，其实什么面包配什么肉，肉的成熟程度，如何配料，如果调酱，都是很有讲究的，甚至是可以做到fine dinning程度的哦。小分队上周一行5人（来自河南的apple，东北的汤汤，四川的小米，上海的Monica和北京的Jun）体验了位于橙县南海岸广场（South Coast Plaza）的Holsteins Shakes and Buns就是这么一家把汉堡做出高水准的美式餐厅。
一进餐厅大门，就被非常具有现代感的设计吸引。
就餐区域还有两个大电视，放着各种体育比赛。最特别的是，虽然是主营汉堡的美式餐厅，他家的啤酒却有400多种，而且bar在周末还开到夜里2点，感觉是一个特别适合开party的地方呢。
先来看菜单，为啥菜单要专门提出来讲？是因为，他家有全中文的菜单哦！全中文，全中文，全中文！妈妈再也不用担心我看不懂菜单只能乱点，然后频频踩到地雷了，感受一下：
主菜菜单：虽然一开始看中文写的西餐菜单，感觉稍微有点怪怪的，但确实很有帮助，所有菜品都全部列出，能够很清楚的知道每一样菜品都有些什么，而不用对着一堆看不懂的英文干瞪眼或者跟着别桌点菜，结果踩到了大地雷（笔者相信，所有吃货应该都有这样的惨痛经历……）。
甜品和奶昔菜单也一样有中文版
另外他家还有各种有机茶饮，直接端上一盒，自己选择。中国茶配美国汉堡，这样的混搭风格也是很有感觉的。
废话不多说了，霸王餐还是吃最重要，上菜：
前菜：五花肉割包（Crispy Beer-braised Pork Belly Bao Buns）
这是专门为农历新年准备的一道结合了美式和中式的开胃菜，烤制的猪五花肉配上BBQ酱料，包在饼皮里面，来自北京的Jun觉得有烤鸭的即时感。东北妹子汤汤说“猪肉烤的非常入味，外焦里嫩而且丝毫吃不出肥腻之感，是个不错的食量大星人的appetizer”，有吃货表示如果外皮再厚一点，口感会更好，也有人说“饼再擀薄一些会更好，毕竟不是主餐”。
前菜：缅因龙虾卷（Maine Lobster Roll）
汤汤觉得“量很足，面包烤得蛮香，但lobster肉少了一点味道，没吃出调制的作料”，apple也表示“虾肉有些碎。”
前菜：Ahi Slider
用稍稍煎过的Tuna配上腌过的黄瓜和带有一点点辣椒的mayo。小米觉得“Tuna很新鲜，吃得出来，蛮有亚洲菜的风格，给厨师的创意点个赞。“
主菜部分，一共点了4个汉堡和一份意面，真的是试完了几乎所有组合。在进入加州时，Holsteins Shakes and Buns就注意到加州食客对健康的生活方式还是比较看重的，所以专门修改了菜单。比如，每一种汉堡都可以根据自己的口味选择不同的面包：全麦，白面包，不含麸质面包和生菜卷。
The Steakhouse Burger
以牛排餐厅为主题的汉堡，蘑菇，洋葱样样有。apple认为“是真真正正的最真实的汉堡味，上等的肉配上上等的食材=最好的宝宝”。
The Rising Sun
获得大家一致好评的当晚的明星，神户牛肉做patty，配以微辣的美乃滋和teriyaki酱，再加上一颗新鲜出锅牛油果天妇罗。Monica最喜欢“一口下去即是松软的牛肉融化在嘴里的感觉“ 汤汤觉得“里面搭配炸的牛油果天妇罗和脆脆的山药，给人感觉整个汉堡非常和谐。” 是最先被抢光的汉堡，足以可以见受欢迎程度。
Superbowl Special Broncos
只有在这段时间才推出的Superbowl特别版，我们点的的丹佛Broncos的版本，用Colorado天然牧场无添加无污染的羊肉做patty，还是蛮少见的。略带烟熏味道的羊肉，佐以淡淡的孜然调味，一口下去绵滑的肉汁瞬间充斥了整个口腔…(请自行脑补此时的表情）。汤汤觉得吃出了“覆盖cheese的超嫩的新疆大串之感“。
Nom Nom Burger
同样是神户牛肉做patty的一款汉堡，搭配土豆片和千岛酱，小米觉得“酥嫩的牛肉遇上香�的薯片，配上符合亚洲口味的千岛酱，也是很合胃口呢。”
其他推荐的汉堡还有Gold Standard，是用32天的dry aged的牛肉做的汉堡，这次没有点到，实属遗憾。另外，“Big Fat Greek”也是羊肉汉堡，喜欢不同口味的吃货可以一试哦。
鲜虾意面（Firecracker Shrimp）
如果有不喜欢汉堡的吃货，他家其实还有其他可以选，比如这道鲜虾意面。虽然上来的时候大家已经吃的快撑的状态，但是略微带辣的不同口感还是吸引人吃了好几口。虾肉做得恰到好处，弹牙爽口。
看名字就知道，这家餐厅的另外一个卖点是各种奶昔了，这次我们也没有错过。先上两张美美的证件照：
Coconut Raspberry Vegan Bamboozled Shake
Drunken Monkey Bamboozled Milkshake
他家的所有奶昔都可以做成不带酒精版本和带酒精版本的，奶昔的共同特点嘛……就是很甜（对亚洲胃口来说）……不过，打成冰沙的奶昔还是带来了一丝清爽，如果有更多水果口味的奶昔就更不错了。
甜点
最后，虽然吃得很撑，但一顿美式晚餐怎么能少了甜点呢？最令人称赞的是这道Nitrogen Meringue。云雾缭绕的液氮中捞出草莓和薄荷口味的蛋白脆饼，”舞台“效果超赞！冰冰凉中带着水果的香气，确实是一番独特的体验。
巧克力蛋糕（Chocolate Stout Layer Cake），撒上的培根碎片，平衡了巧克力的甜，还多加了一层crunchy的口感。
总体来说，Apple认为“作为一家以汉堡为主打的餐厅，本职工作做的相当出色。几款汉堡都各有特色，而且在同类价格的汉堡餐厅，食材用料都属于上等水准。“ Monica也表示“虽然不是特别喜欢汉堡，但下次来南海岸广场逛街的话，一定会回来尝试其他的汉堡，因为真的是很特别。”
店铺信息：
Holsteins Shakes and Buns
3333 Bristol St, Costa Mesa, CA 92626（南海岸广场bloomingdales内） | 714-352-2525
营业时间：周日至周四 11:00am – 12:00am; 周五至周六 11:00am -2:00am
关注南海岸广场（South Coast Plaza）微信号，了解更多美食资讯
撰文：小米
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