洛杉矶的欧洲菜

欧洲游学期间游遍30几个国家,在每个地方吃到的美食是一段旅程给我留下的最鲜活的记忆。现在定居洛杉矶,脑中仍时不时就会蹦出与食物有关的欧洲片段:那不勒斯嘈杂大街上那家百年历史的披萨店,门前总是排起长队。在尼斯找生蚝名店迷路,暴走几条小巷反而看到更美的风景。春日的华沙依然让人瑟瑟发抖,一锅Bigos暖胃暖心。

图片来自Instagram

好在洛杉矶这个「大熔炉」可以让我所有的欧洲情结有的放矢。

流连Melrose的小店,逛累了随手搜到的小清新西班牙菜Fig & Olive,重温伊比利亚半岛的暖阳;

耐不住朋友圈Ins常被它刷屏,慕名提前两个月就定了位子的Bestia,领略了意大利菜的洛杉矶派演绎;

去Huntington Beach吹风听海浪,偶遇了奥地利甜品店OWG,萨赫蛋糕熟悉的甜腻仿佛又让我听到了维也纳街头的古典音乐。

图片来自Koko

小结一篇洛杉矶欧洲菜赏析,最忆那些为了美食,赶火车,乘汽车,穿街走巷的欧洲岁月。

西餐的起源之意大利菜

说意大利饮食是西餐的起源,法国人不乐意了。公元1533年意大利的吃货公主嫁入法国王室时,带了30名本国厨子,也将意料的食材和烹饪方式带进法国。由於意大利多数时期是城邦分治。意式料理的「百变属性」也非常讨巧,既是最方便的街头小吃,又上得了精致餐厅的台面,一款意面可以从路边摊摇身一变成米其林料理,所以普及度超高。

Sotto

Sotto在意大利语中是「下面」的意思,意大利人也用此词代表南部,也点出餐厅的特色。南部料理代表着食材更丰富丶更多彩。在这里,你可以尝到连意大利人都要特地坐飞机丶排大队才能吃到的「那不勒斯披萨」。

那不勒斯披萨的特点就是,薄薄烤脆的面饼上面撒上巨厚的番茄酱和居多的Mozzarella,吃起来不仅爆浆,还有超长拉丝效果。

9575 W. Pico Blvd., Los Angeles|3102770210

Bestia

夫妻档餐厅Bestia以其摩登格调火爆洛杉矶.餐厅位於洛杉矶中心的东艺术区,由一家仓库改建,最潮的Hipster范儿吸引超多帅哥美女食客。餐厅提供主厨亲制的60多种经典的开胃菜腌肉,红肉配红酒太地道。全homemade意大利面保证品质,店内的食物可以说是传统意大利与新潮洛杉矶生出的baby。

2121 E. 7th Place, Los Angeles|2135145724

最贵族气质之法国菜

法餐的高颜值精致料理和优雅的就餐氛围,代表着西餐菜系中的最高段位。法国北部善用考究食材,蜗牛、鹅肝、松露,透着华丽丽的贵族气,南法蔚蓝海岸地区的海鲜也是一绝。一頓正式的法餐有五道程序,要吃上3、4個小時。法餐最適合couple約會,优雅的边吃边聊,慢慢享受浪漫夜晚。

Le Petit Paris

鉴于主人来自法国戛纳,整个餐厅都是浓浓的地中海风情——红色金色的天鹅绒家具、高大的石柱、马赛克拼接的地板、繁复的水晶灯,墙上装饰的也是法国名胜的大幅照片和法国艺术家的代表作品。Le Petit Paris主要供应法国料理,一日三餐都有,晚上则变身夜店,有DJ助兴,还附属一个专卖巴黎特产的小店。

418 Spring St, Los Angeles, CA 90013|213217445

Melisse

Santa Monica的二星米其林餐厅Mélisse绝对能给你最高段位的法餐享受。延承法餐的精致繁复, 125刀4道经典Course,150刀10道course,正常食量的同学一般在10道这就已经饱到葛优摊,有实力的吃货可以考虑200刀15course。

1104 WILSHIRE BLVD,SANTA MONICA, CA 90401|310-395-0881

重口味的冷门料理之波兰菜

波兰菜在西餐里算是冷门菜系,我也是到了波兰之后才被惊艳到。波兰菜在16丶17世纪分别受到意大利丶德国丶俄罗斯菜的影响。东部料理与德国菜相似,西部地区料理则吸收俄罗斯菜精髓。在西餐系中算是重口味料理,没有法餐的阳春白雪,食材也相对朴素,但满足感爆棚。

Polka Polish Restaurant

这家小馆曾被KCET电视台介绍为洛杉矶正宗波兰菜之一,主打家庭料理。特色Zurek酸汤会颠覆你对西餐汤系的认知,发酵的酸味加上红肠的鲜香超级开胃。东欧汤品的一个特点就是放在面包里一起Serve,方便沾着吃。波兰饺子一直很受欢迎,在奶酪和土豆做成的「基本款」馅料之外,加上各类蔬菜与香肠,Jalapeno与奶酪组合,香而不腻。

4112 Verdugo Rd Los Angeles|3232557887

Solidarity Restaurant

位于santa Monica的餐厅,不仅提供波兰东部料理,还有具有海滩度假情调的室外用餐区。每天5pm到7pm 有happy hours活动,可以吃到5元的波兰饺子,和半价的波兰特色鸡尾酒“华沙骡子”Warsaw Mule。

1414 Lincoln Blvd, Santa Monica|3103938831

粗犷豪迈喝啤酒之德国菜

或许是因为常年天气阴冷,德国菜的最大特色就是「大杯喝酒,大口吃肉」,少了精致,多了豪迈,果然经济好的欧洲国家美食都粗犷。德国的香肠丶猪手丶酸菜都是欧洲一绝。每年9月份,德国啤酒凭着其「世界最好啤酒」的魅力,招来全世界啤酒爱好者前往慕尼黑一醉方休。

Wurstküche Restaurant

「香肠饭店」这名字就足以说明一切,近20种口味的传统德国香肠在烤架上冒着热气,配上德国或比利时大扎啤,吃起来人都变得豪爽了.餐厅还提供洛杉矶少见比利时薯条,双重过油的技术格外酥脆。餐厅装修走简约风格,木桌木椅质感十足。餐厅一直开到凌晨1:30,同步欧洲生活方式,也是宵夜好地点。

 800 E 3rd St, Los Angeles, CA 90013|2136874444

Berlin Currywurst

这家简约的小店中有德国No.1街头小吃咖喱香肠!像我这类最爱当地特色的吃货,曾在柏林两天内吃过5顿。这家烤的外焦里嫩的牛肉肠配秘制咖喱番茄酱,一口喷汁烤肠一口德国黑啤,这就是我记忆中的柏林滋味。

3827 Sunset Blvd, Los Angeles|323-663-1989

古典音乐余音犹在之奥地利菜

在欧洲古典时期,和德国关系最为密切的国家是奥地利,两国都是辈出音乐家的“韵律之国”。现在的奥地利菜一方面也和德国菜很多相近和重叠,像维也纳香肠,炸猪排,和苹果卷;而另一方面,音乐之都的余音一直动听,莫扎特巧克力是最好的手办礼。洛杉矶Downtown曾经有一间奥地利餐厅,有很好吃的香肠,可惜淳鱼儿写文章的时候发现 BierBeisl Imbiss已经不营业了。

Old World German Bakery and Deli

图片来自chefscu

这是一间德国甜品店,但也有奥地利的国民甜点-萨赫蛋糕。两层巧克力蛋糕中间有杏桃酱夹心,外面再淋上一层巧克力酱,再配上浓密的鲜奶油,萨赫蛋糕不仅味道甜蜜,整个蛋糕也弥漫着交响乐一样的仪式感。

7561 Center Ave,Ste 49A,Huntington Beach, CA 92647|(714) 897-1470

最地中海范儿之西班牙菜

西班牙是我最爱的欧洲国家之一,美丽的临海小国家丰富的像一只万花筒。五彩缤纷的食材、鬼魅妖娆的高迪、看不够的弗朗明哥。西班牙菜也是个混血儿,阿拉伯人为它带来了香料,希腊人带来了橄榄和葡萄。西班牙料理除了招牌大锅饭Paella,各式海鲜料理、开胃菜Tabas系列和精贵的伊比利火腿都各有特色。。西班牙料理就最“地中海”的欧洲料理,清爽鲜美,果味的Sangria在夏夜里冒泡泡。

Fig & Olive

Fig & Olive是洛杉矶小清新地中海菜料理的旗帜性餐厅。它的Paella自然也是走高颜值小清新路线的,表面看着和传统的海鲜饭不是很一样,份量也是小一点。开胃菜Tapas一盘中有7中不同口味,伊比利火腿配上无花果,每一道菜在颜值诱惑上已经胜出。

8490 Melrose Pl, West Hollywood, CA 90069 | (310)360-9100

LA Paella

很温馨的西班牙家庭式餐馆,或许因为名字中有paella,是很多吃货心中吃西班牙海鲜饭的最先选择。推荐中规中矩的Paella Marinera,海鲜很丰盛,有mussels,clams,shrimp,和lobster。对海鲜不感冒的吃货可以选择鸡肉、猪肉高汤煮成的大锅饭,

地址: 476 S San Vicente Blvd, Los Angeles|3239510745

最健康派之希腊菜

希腊菜属于典型的地中海饮食,受意大利和土耳其料理影响深厚。网络上盛传希腊菜是最健康的菜系,其实这种说法有理可循,因为希腊用料和烹饪方式都比较讲究,以健康为宗旨。处在地中海北岸,欧洲南部的希腊处于温带气候区,土壤肥沃,海产丰富,所以希腊菜系中鱼类和时令蔬果非常丰富。另外,希腊人烹饪喜欢用新鲜奶酪和橄榄油,这两样食材也很助于健康。

Papa Cristo’s

图片来自DiscoverLosAngeles

在洛城,希腊餐厅并不算多,但其中却有一些很精彩的小餐馆值得一试。Papa Cristo’s就是一间已经有67年历史的希腊风味馆子。 这家餐厅坚持希腊菜品的特色,选用最新鲜的食材和配料。Octopodakia(烤小章鱼)是最受食客欢迎的前菜。主食推荐尝一下烤羊肉。希腊烤肉鲜嫩有其独特的秘诀:会在烤制过程中不断涂抹希腊白兰地和红酒,酒精能完全消除肉的腥味。

地址:2771 W Pico Blvd,Los Angeles, CA 90006|(323) 737-2970

简单纯朴之瑞士菜

瑞士是位于西欧的内陆国家,自然风光优美,人民生活富足。瑞士由三个主要语言及文化区组成,分别是德语区、法语区及意大利语区。除了语言,瑞士的饮食也受到以上三国的影响,并由此发展处自己独特的饮食。因为瑞士是传统的农牧业国家,所以饮食也追求简单纯朴。

Monsieur Marcel Gourmet Market and Restaurants

瑞士出产高质量的奶制品,一定和风景优美,牛的生活幸福指数高有关系。瑞士奶酪火锅(cheese fondue)是最为大家所熟知的瑞士美食。食用时用面包或煮熟的土豆蘸取小奶锅里融化的奶酪,奶香浓郁,口感非常的厚重。

图片来自yelp

在洛杉矶寻觅一间瑞士餐厅并不容易。在网上可以查到的两间专营瑞士菜的馆子都已经不营业了。而这一间欧洲菜,是洛杉矶目前为数不多可以吃到欧洲风格的Cheese Fondue的地方。瑞士冬天很冷,这样一道高热量的菜必然很受欢迎。奶酪火锅里还会加一点酒,大蒜和其他香料,奶酪的味道比单吃的时候更加柔和。不过在一年都可以过夏天的洛杉矶,妹子们都喜欢健身秀身材,这样的高热量食物可能确实市场受众不多。

6333 W 3rd St, Ste 150, Los Angeles, CA 90036|(323) 939-7792

温暖治愈之俄罗斯菜

俄罗斯天气寒冷,料理的味道一般偏重,也以鱼和肉为主,好有助于保暖补充能量。但也不是所有菜都热气腾腾,好吃的冷盘有酸黄瓜,鱼子酱,冷酸鱼都有助于开胃促进食欲。心情不好的时候来一顿热热闹闹的俄罗斯菜,有大快朵颐的快感,有菜品丰富的满足,馆子里的战斗民族大叔大妈们吃高兴了还会即兴高歌,超级治愈。

Robert’s Russian Cuisine

图片来自淳鱼儿

这是一间俄罗斯朋友推荐的家庭风格餐厅。馆子装修是古典的俄式风格,面积不大,但丝毫不阻挡富丽堂皇的气质扑面而来。招牌菜是各种烤肉,建议四五个朋友一起去,点一个鲜嫩多汁的烤肉拼盘,无肉不欢。红菜汤也是俄罗斯菜的招牌,可是这一家的红汤味道偏酸,不是淳鱼儿喜欢的肉香浓郁的味道。还有一个菜很特别,卡里饺(Georgian khingali),源自格鲁吉亚山区,看着几乎和我们的灌汤包一样,馅儿也是多汁油喷喷的。

1603 N La Brea Ave, Los Angeles, CA 90028|(323) 851-4202

说走就走的旅行也许承载着风险与任性,但每个人都可以选择跟着自己的味蕾环游世界。找一杯纯正的expresso把你带到米兰清晨悠闲的咖啡馆,一口咖喱肠让你感受柏林息壤的街头。品着当地的食物,感受想去的地方,以吃货之名,满足心向远方的自己。

撰文 | 山楂卷

编辑 | 淳鱼儿


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