我就是江湖人称“人狠话不多小姐”。

通常我找到一家好吃的店，一般舍不得告诉别人，只想自己关起门来私藏。

因为害怕生意太火，每次都要痛苦的排队 。

但有家小店，自从被我发掘了之后，就在朋友圈悄悄火起来了。

味儿贼地道，分量倍儿足，价格也实在。而且听说最近又推出了油泼面？

啥是油泼面？

前段时间很火的电视剧《白鹿原》里面族长老爷子最喜欢的，

就 是 那 碗 陕 西 油 泼 扯 面。

吸吸溜溜吃得特别欢乐，看的人特别眼馋。

油泼面作为陕西人的心头好，最大的特点就是手工现擀，嚼起来特别筋道。

最重要的一步就是最后，油泼辣子（把油浇淋在辣子面上），干瘪的辣椒碎瞬间被滚油唤醒，只听滋滋溜溜的几声，叫人馋得嘞，隔着屏幕都能闻到香味儿。

而这碗面的精髓—油辣子，可以说是油泼面的灵魂。

哪里油辣子最得劲儿，还用问？那必须是我大重庆——”勒是雾都！“

算了，我也不遮遮掩掩了，直接公开我最爱的这家重庆小面！

吃了打开人生新世界大门，记得来感谢我。

哦，对了。最近总有人来问我，”你说的好吃的不行的重庆小面是不是这家…?”

然后给我甩来一个看不懂的地址 #g# *&…fg%$%^）*&$#？！

Excuse me ? 说了多少遍了，多少遍了！！

重庆小面不是成都小面，不是四川小面，都挺好了：

大山鸡村，本姐姐唯一认可正宗的重庆小面有且仅有一家店在Rosemead上，别无分店！！

气到肝儿疼，每次都要我重复解释#g# *&…fg%$%^）*&$（不好意思，小姐姐最近脾气有点飞）

【油泼面】

推荐指数：5星

好了，客官~ 上油泼面！

面皮儿筋道又大块儿，煮得刚刚透心儿，嚼下还挺Q弹，这口感不是纯擀手工做不到这水平。

在此之前，只是隔着屏幕看过人家吃油泼面，这还是第一次亲自尝试。

比起之前，我来这儿每次点的豌酱面，是完全不一样的口味儿。有点醋微酸的味道，拌着店里特制的油辣子，特别开胃。

来，看一眼店里特制的鲜红重庆油辣子…看着让人不由自主的咽口水。

【宜宾燃面】

推荐指数：5星爆表

虽然我一开始是冲着想试试油泼面来的，但尝了一口朋友的这碗燃面，整个味蕾都燃起来了！（就是这么浮夸）

宜宾是离重庆不远的一个小县城，当地这种特色面很出名。油泼面没吃过，但这个我可是有资格来点评的。

小姐姐我是重庆人。（此处应有背景乐：勒是雾都！)

如果说油辣子是油泼面的精髓，那香油就是燃面的灵魂。

这里的香油我绝对不是猪油、不是麻油，而是用菜籽油（因为香）加上茴香等多种香料熬制一遍，

一般每个馆子都有自己的秘方熬制，当我尝第一口的时候，就知道这家的配方不简单呐。

除了香油是秘诀，还有俩样东西也是组成一碗正宗燃面必不可少的：

1. 碱面（俗称水叶子碱面，请自行百度，不想去科普一段长篇大论）

2. 碎米芽菜 & 碎米花生

至于有多正宗…….等你们亲自去试了…..也是鉴定不出来的，毕竟只有四川人才会懂这口。

管他的呢，好吃就行了。“勒是雾都！”

【泡椒猪肝面】

推荐指数：4星半

据我那很爱吃猪肝的室友说，猪肝很新鲜，味道很足。

泡椒这个东西，也是重庆人才懂。一个小小的坛子，经过长时间浸泡发酵的小辣椒，加入任何烹饪里面，味道立马不一样。

老坛酸菜都吃过吧？ 就是那种酸辣口味儿，跟醋的酸很不一样。属于吃下去后劲儿辣，但很过瘾。

别看都是红油一片片的，不太能吃辣的可以让老板小辣，一样味足！

【花甲米线】

推荐指数：4星

嗯，我们的Team里有个不争气的家伙不能吃辣，点了一碗清淡口的花甲米线，就是这么怂（摊手）。

却意外的好吃，应该说好喝。汤是熬过花甲的汤，小葱的清香配着很鲜美。

这家不管是面还是米线，都让我无限怀念着重庆。面是地道的重庆特有碱水面，米线也是细细圆圆的那种。

花甲分量也多得感人，一碗一捞10多个。如果想吃辣味的，是清汤的小米椒，不是红油，所以就算是辣味的，也可以把汤喝得一滴不胜。

【酒酿冰粉】

吃完辣，永远都需要一碗甜甜冰冰的来解腻。才3块多的良心价，用料却是超级用心的豪华配置。

特别加了菠萝碎，吃起来一股果香，透心凉得爽！

这就是我的私藏重庆小面，每个月老板还会推出一款限量的新口味菜式：

上个月是麻油抄手，上上个月是姜爆鸭面，再上上上个月是肉碎豇豆面……

别问我怎么知道的，论平均每周至少去一次的人体验之谈。

每一款都是雾都的独家特色，老板夫妻二人都是老重庆人。

这个月是啥惊喜口味，去了就知道了。不好吃，你来打我脸。

前提是，别走错地址：

Best Noodle House

9329 Valley Blvd, Rosemead, CA 91770

Open hours: Everyday 11:00AM- 9:30PM

撰文 | 人狠话不多小姐姐