作为一只九宫格火锅，我觉得大家对我有一些误解。

我虽然是九格，却并非九种不同的底料；拥有如此炫酷的外形，其实有以下几个原因：

第一，专治脸皮厚的火锅队友。
放了一块心爱的午餐肉，30秒不到就再也不找到了——这种事情严重影响吃火锅的心情。有了格子之后，一双筷子就能守住自己的领地，猪队友的魔爪再也不能伸向我的肥牛、我的虾滑、我的黄喉。

第二，九宫格涮肉，火候有讲究。
九宫格火锅一般中间格火力旺，适合毛肚、鸭肠之类即烫即熟的菜品；旁边格活力稍弱但更均匀，适合放鲜肉等需要煮稍微久一些才能吃的菜品。所以，开席之前认领各自的格子的时候，要及时根据个人喜好抢占有利地形哦~

第三，我们曾经的目标是：节约底料。
虽然如今一出场就自带话题感，九宫格火锅相传有个卑微的起源：四五个不相干的人，只要有了九宫格，用同一锅底料，就可以点各自的菜、烫各自的格子、互不干扰。

好了，小编的火锅代盐人生涯正式结束。今天其实是想要向大家介绍洛城刚刚装修升级、重新开业九鼎火锅。

吃火锅，底料很重要。九鼎的红油锅底买断自重庆老字号牛油火锅店，每天四个小时新鲜炒制，“红油深光艳，牛油味浓郁”，能为食材去膻提香。

如此热辣的锅底，要配豪迈有个性的涮菜才行。

大块神户牛肉提前下单从日本空运而来，其它肉类则由本地农场长期供应。

另外，应广大吃货强烈要求，各种“重口味”涮菜纷纷加入了九鼎的菜单。

比如，醇厚绵软的脑花。

脆爽的黄喉和毛肚。【小编科普：黄喉是猪、牛等牲畜的大血管，一般是主动脉。】

滑嫩鲜美的生蚝

精心去骨、胶原满满的鹅掌

底料涮菜齐活儿，只差蘸料。

九鼎有自助酱料区，四川人喜爱的油碟（麻油、蒜泥混合物，能为食材降温提味，有时再加醋解辣）、干碟（辣椒粉为主、混合其它各种秘制调料的干蘸料）都能自配，可以一一尝试。装修期间，闭关修炼的老板还改良了干碟配方哦~

重新开张的九鼎，环境更敞亮，涮菜更丰富，还推出了解腻轻口的小菜。装修期间在门口扼腕叹息的各位，赶紧去试试吧。

商铺信息
九鼎火锅 Jiouding Hot Pot
地址：2101 San Gabriel Blvd, Rosemead, CA 91770
电话：(626) 307-5671
撰文：邵逸
拍摄：yunzhu