开业才一周的干锅店“一锅香”在中餐选择并不多的Irvine人气迅速蹿升，小伙伴们纷纷摩拳擦掌表示有兴趣一试。贴心的OC小分队第一时间送上食评给大家参考。
此行一共六人，五朵“红花”一片“绿叶”，晚餐点了两大锅两小锅：香锅鲶鱼 羊肉，大锅，中辣；香锅牛肉 牛筋，大锅，中辣；香锅猪蹄，小锅，大辣；香锅虾，小锅，小辣。全部吃完，略饱，再多肯定吃不了了，六个人两大锅一小锅可能刚刚好。大辣，中辣和小辣的区别其实不大，嗜辣的吃货表示大辣不够过瘾，想过瘾的同学记得要求加辣。我们去得比较早，上菜速度还蛮快，后来人多了，上菜速度明显放慢，希望磨合期过后，有所改进。
香锅牛肉 牛筋 是最受好评的。因为牛肉和牛筋味道很搭。牛肉是熟牛肉切薄片再入锅的，很入味；牛筋软嫩恰到好处，切的大小也正合适，既不会太大难咬，也没有太小而不够口感。锅里的配菜土豆和花菜很好吃。芹菜用的是西芹，换成唐芹可能更好。除了香锅虾以外，所有锅的默认配菜是一样的。有吃货遗憾的说如果牛肉锅里默认配粉丝，多点汤汁慢慢熬，一定会好吃（真吃货啊！默默给你点一万个赞！）。 我们额外加了腐竹，结果很失望，腐竹没有提前泡开，好像没熟，吃的时候还是硬硬的。
香锅鲶鱼 羊肉 这是店里提供的双拼搭配。羊肉是块状的，不如片状的牛肉吸汁入味，不过味道还不错，要是肉能再熟烂些就好了。鲶鱼是先炸过的，火候很好，炸得外焦里嫩很加分，只是鲶鱼本身泥味儿比较重，也许点大辣能掩盖住泥味会更好吃一些吧。
香锅猪蹄 之所以点小锅是因为同行妹子里有不吃猪蹄的，但爱吃猪蹄的同学表示这个锅很不错。猪蹄熟烂，骨头很容易脱下来，块头很大，点的大辣，很入味，吃起来蛮爽的，令爱吃猪蹄又嗜辣的笔者念念不忘。
香锅虾 其实蛮好吃的。但是感觉质量不稳定。因为有同行人中有吃货前一天去吃觉得虾超好吃，但我们吃的这天感觉虾的新鲜度就不如之前那么好。即便如此，还是很推荐这个锅的。因为虾有去虾线，很干净，而且干锅虾是唯一一个配菜里有黄瓜的，香辣味中增添了一分清爽的夏日味道，蛮好的。
总体来说，味道做得蛮好的，大多人表示会回访，但也有吃太撑的同学表示短期内不想再吃的。但是这家干锅跟传统的干锅有些不同，他们的菜都做得嫩嫩的，锅都是不锈钢的，火不大，用的好像是固态酒精，很快烧完了。可能因为这个原因，总觉得少了点干锅的“味儿”。比如鸡翅这种需要久煮再烤干才更有味的菜就不出彩。另外，双拼大锅不让顾客自己随意挑选肉类来拼，只能从菜单里的固定搭配里选，让人很怨念。还有同学嘀咕“没有牛蛙的干锅店不算真正的干锅店”，老板说以后会增加牛蛙和肥肠干锅。
另外这家还有武汉鸭脖，只是我们去的时候已经卖光了。吃过的朋友表示虽然叫武汉鸭脖，但没有很辣，鸭脖没有做得很干，吃起来还是润润的。据一个武汉朋友说，味道还不错。一小盘没有很多，价格算小贵，但在Irvine能吃到堂食的鸭脖，也值得了。现在店里还向每位顾客免费赠送一杯冰菊花茶，只是我们事先不知，都只要了冰水，不知菊花茶味道如何。
一锅香 Happy Dining
地址： 4250 Barranca Pkwy, Suite G, Irvine, CA 92604
时间： 周日至周四 11:00am-10:00pm；周五，周六 11：am-11:00pm
电话： 949-726-8170
接受信用卡，免费停车，人均$15-$20
新店水准可能不稳定，文章内容仅供参考。感谢Amy，Greta，Koukou ， Inferno和Lulu提供意见和信息。
同时综合一些网上吃货朋友提供的反馈，方便读者参考，谢谢大家的积极反馈和对小分队的支持！
- 今天去吃了一锅香，要了小分队推荐的香锅牛肉和牛筋，吃到蘸了汤汁的藕片竟然有种鱼腥味，菜花也是酸软酸软的像变质的，中午人多的时候明显人手不够，买单的时候还算错单。表示不会再去了。。
- 没吃完，迫不及待来吐槽了。1）没空调，进门没人一直没人招呼，上菜好久不给碗筷 2）同样是中锅，虾的量是一品香的1/3。3）每人送一杯的凉茶被告知没有了，两分钟后换了个人，送了隔壁一人一杯。4）干锅里的豆芽有股怪味。
- 猪蹄感觉不错，鲶鱼很腥
